我的家鄉(xiāng)是遼寧，比較有特色的食材有酸菜和凍豆腐，每年冬天的時候，家里都會自己做一些酸菜和凍豆腐，從小吃到大

酸菜是由大白菜腌制的，味道酸酸的，很開胃。酸菜一般都是來燉，最喜歡的就是酸菜燉排骨了，排骨燉得肥而不膩，湯也很好喝

凍豆腐就是豆腐切成小塊，然后放入冰箱中凍，凍好以后，豆腐內(nèi)部會有很多的孔洞，口感很不錯，我喜歡做凍豆腐燉土豆

還有一道菜就是尖椒干豆腐，咸香口的，尖椒帶一些辣味，和干豆腐的味道完美融化，特別下飯

下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助

【酸菜燉排骨】

生姜切片，蔥切段，酸菜切成細(xì)絲，然后放入盆中，倒入一些清水，浸泡一段時間，然后反復(fù)沖洗，然后用手?jǐn)D干水分，擠成小團狀備用。排骨剁成大小適中的排骨段備用

鍋中倒上清水，放入生姜片和蔥段，將排骨段冷水下鍋焯一下，等倒焯出浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈

鍋刷干凈，燒干水分后倒入油，將油燒熱后下入蔥段和生姜片以及八角，煸炒出香味后下入酸菜絲，翻炒幾下后倒入溫水，放入排骨段，倒入一些料酒和少許醬油，放入十三香和少許花椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火，蓋上鍋蓋燉煮一會，將食材燉煮至熟透后，放入一些食鹽和味精調(diào)調(diào)味，再煮十多分鐘后即可出鍋

【尖椒干豆腐】

大蒜切碎，蔥切蔥花，青椒去籽切片，干豆腐清洗干凈后切成小條備用

取一碗，碗中倒上醬油，放上食鹽和十三香以及淀粉，再倒入少許溫水，將其攪和開備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入蔥花的大蒜熗鍋，煸炒出香味后，放入干豆腐，翻炒幾下后倒入調(diào)好的汁，放入尖椒，將食材炒熟后，放上一些雞精，翻炒均勻后就可以出鍋擺盤

【凍豆腐燉土豆】

大蒜切末，蔥切蔥花，土豆削皮切塊，凍豆腐清洗干凈后擠干水分備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，然后將土豆和凍豆腐塊放入鍋中，翻炒幾下后倒入清水，倒上一些醬油和蠔油以及少許米醋，放入食鹽和少許白砂糖以及十三香，大火燒開后用中火燉煮，將土豆燉至軟爛后即可出鍋

好吃的凍豆腐燉土豆就做好了，大家可以嘗試動手制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

我家鄉(xiāng)的美食有刀削面，涼粉，餛飩，油條，炸油糕，酸辣土豆絲，毛血旺，這些美食都非常的好吃，而且還很有營養(yǎng)的，它們都具有屬于自己的美食文化。

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