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筍干鮑魚紅燒肉做法?

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準備材料,筍干,鮑魚,豬肉,蔥姜蒜末

先將筍干洗凈,切塊,將鮑魚清洗干凈,去除內(nèi)臟,切花刀肉,豬肉切成絲

鍋中倒入五毫升油,將蔥姜蒜么暴暴香放入筍干炒炒制,一會兒再加入鮑魚紅燒肉,倒入生抽雞精,味精糖炒至斷生加入開水燜至15分鐘即可

紅燒肉燉筍干怎么燒好吃?

筍干紅燒肉是一道菜品,制作原料有五花肉、筍干等。它是上海菜的典型代表,講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感,百吃不膩,是很多家庭的家常菜式。

筍干在烹調(diào)之前反復(fù)用水浸泡是為了去除筍干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

筍干浸泡24小時以上,泡開,泡軟

五花肉洗凈切塊,鍋放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的過程中肉會逐漸出油炒到肉塊邊緣帶一點焦黃色

加黃酒(這步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然后加糖,一大碗開水,蔥,姜片,八角,兩大勺醬油(醬油不要太多,否則顏色太深影響菜的成色,咸味不夠可以在快燒好時加鹽調(diào)到合適的味道),加入泡好的筍干,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉1個小時肉爛即可。最后若湯汁過多開大火略收干。

筍干紅燒肉的做法 筍干紅燒肉的技巧有哪些

用料du

筍干 ? ?120克 ? ?
五花肉(稍肥) ? ?500克 ? ?
料酒 ? ?適量
冰糖 ? ?適量 ? ?
老抽 ? ?適量 ? ?
生抽 ? ?適量 ? ?
油 ? ?1大勺 ? ?
鹽/糖 ? ?適量 ? ?
筍干紅燒肉的做法 ?

筍干紅燒肉的做法,筍干紅燒肉怎么做好吃,筍干

食材
主料
筍干
150g
豬肉
300g
輔料
料酒
適量

適量
醬油
適量

步驟

1.筍干洗凈后,泡水中。

2.豬肉化凍。

3.將筍干切斷后,再浸泡。

4.豬肉洗凈后切塊。

5.將筍干放入高壓鍋中。

6.加上豬肉。

7.然后加料酒、鹽、醬油,蓋上蓋子煮。

8.煮熟后出鍋即可。

筍干紅燒肉的介紹

上海菜的典型代表,講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感,百吃不膩,是很多家庭的家常菜式。筍干在烹調(diào)之前反復(fù)用水浸泡是為了去除筍干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

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