紫菜蛋卷

材料

　　雞蛋（5-6個）、鹽、淀粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末等。

　　第一步：首先把雞蛋,加鹽水淀粉，攪拌均勻。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙。 擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經(jīng)打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在凈案板上。

　　第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末（我用的是超市里買的生姜汁）攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。

????第三步：再上面再放一張紫菜

　　第四步：蛋卷從兩頭向中部卷起，至中部合攏，用錫伯紙扎好（是為了防止肉卷熟了以后漲大，不扎也沒關系）

　　第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的哦：）

脆皮炸鮮奶

　　材料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自發(fā)粉（也可以用普通面粉摻發(fā)粉）1杯，糖70克

　　把牛奶、粟粉、糖放在鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火

　　倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冰凍糕（也可放入急凍室，時間會快些）

凍奶糕切成小長方塊

　　自發(fā)粉用3/4杯水，少些鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿

用中火炸至表皮金黃即可瀝油上盤

外酥內(nèi)軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯后甜點！

PS:粟粉，其實就是玉米淀粉，在超市就可以買得到

DIY美味魷魚圈

所需的材料：

　　魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）面包粉（市面上賣的面包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）雞蛋 生粉或面粉。

調(diào)料：鹽 胡椒粉 料酒

　　1.我們把需要的材料準備好，我用的是現(xiàn)成的魷魚圈，把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理干凈后切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。

　　分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便我們下面的操作。

　　2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的~

　　3.都準備好后，開始制作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

　　4.依次做好所有的魷魚圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥里嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁。

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