重慶“秦云老太婆攤攤面”見(jiàn)證了一個(gè)時(shí)代的風(fēng)云變幻，也成就了秦云把小面做大做強(qiáng)的夢(mèng)想?！扒卦评咸艛倲偯妗笔且环N特色重慶小面，其傳統(tǒng)制作技藝，具有上百年歷史，最早發(fā)源于一九0八年的重慶九龍坡陶家鎮(zhèn)。創(chuàng)始人是秦云的外曾祖父，他天資聰慧，從擺小面攤起家，積累了一定的財(cái)富后，開(kāi)辦了上規(guī)模上檔次的面館。后來(lái)外曾祖父把產(chǎn)業(yè)交給兒子，就是秦云的外公，這個(gè)西南大學(xué)的高材生通過(guò)知識(shí)，提高了小面的配方和工藝，把自家產(chǎn)業(yè)做到了頂峰，坐擁半個(gè)陶家鎮(zhèn)。后來(lái)外公把技藝傳給女兒，就是秦云的母親，雖然她掌握小面的各項(xiàng)制作工藝，但由于歷史的原因，只能空有一身武藝無(wú)法施展。一九九四年，秦云和母親在國(guó)營(yíng)建設(shè)機(jī)床廠的家屬院自家院壩上，支了小面攤，開(kāi)始施展祖?zhèn)鞯男∶婕妓?。母親唯一的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份，從小就對(duì)各種美食悟性極高。 攤攤面開(kāi)張，來(lái)捧場(chǎng)的自然都是老鄰居和老街坊，本來(lái)食客們只是想來(lái)吃一碗小面果腹，沒(méi)想到，這攤攤面不僅分量足、湯色好，幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面，吃得人大汗淋漓，口齒留香，魂?duì)繅?mèng)繞！這樣一傳十，十傳百，“老太婆攤攤面”的名頭響遍了重慶城，開(kāi)奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來(lái)吃面的好吃狗兒們，在“攤攤面”跟前排起了長(zhǎng)龍......
母親年事已高，2010年，秦云成了攤攤面的掌門(mén)人，這個(gè)有著自己獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念的年輕人，在傳承中創(chuàng)新，在發(fā)展中突破，一心要將“攤攤面”做成品牌，做大做強(qiáng)，讓重慶小面走向全國(guó)！

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