導(dǎo)讀：黃瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃 黃瓜怎么腌制又脆又好吃 腌黃瓜咸菜怎么腌好吃又脆 黃瓜怎么腌制又脆又好吃 怎樣腌黃瓜咸菜好吃 黃瓜咸菜的腌制 *** 大全 小黃瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃 怎樣腌黃瓜咸菜不爛

腌黃瓜咸菜怎么腌好吃又脆

腌黃瓜咸菜好吃又脆的 *** ：

用料：黃瓜2條、鹽5克、花椒5克、小米椒3條、蒜6瓣、姜10克、香菜1顆、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陳醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、黃瓜洗凈，切掉頭部尾部，然后對(duì)半切開，再切成8條長(zhǎng)條，放鹽抓勻腌制10分鐘。

3、蒜切片，米椒切圈，姜切絲，香菜去葉留莖洗凈切成寸段備用。

4、鍋中倒入食用油燒熱。

5、放入蒜片，米椒、花椒、姜絲、香菜莖。

6、炸出香味關(guān)火。

7、把炸好的香料和油一起倒入大一點(diǎn)的容器。

8、加入生抽。

9、加入老抽。

10、加入陳醋。

11、加入蠔油。

12、加入白糖。

13、攪拌均勻。

14、再把黃瓜撈出控干水分加入到腌料汁中。

15、攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制4小時(shí)以上就可以了，中間記得要多翻幾次。

16、成品圖。

黃瓜怎么腌制又脆又好吃

切掉黃瓜兩端，用削皮刀削出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的黃瓜片；將黃瓜片整齊放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、鹽、醋、雪碧；雪碧要把食物淹沒，然后蓋上蓋子，腌制一個(gè)小時(shí)左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

注意:

首先你要選擇一根直的黃瓜，彎曲的時(shí)候不容易切片。其次，不能選特別粗的黃瓜，太粗了也不容易切片，因?yàn)辄S瓜籽會(huì)比較老。夏天天氣特別熱。如果你沒吃過(guò)這種雪碧泡黃瓜，不妨試試。好像春天又出現(xiàn)在你面前了。又脆又膩，又酸又辣，還有黃瓜的鮮香。越吃越想吃！

怎樣腌黃瓜咸菜好吃

之一步：黃瓜再選的時(shí)候越新鮮越好，現(xiàn)在吃不到媽媽種的了，只有從菜市場(chǎng)來(lái)買了，早上送完孩子上學(xué)我就去了菜市場(chǎng)一下買了6斤，品種選用這種比較細(xì)的，外皮光滑的黃瓜更佳，我們還要把黃瓜的芯去掉，腌制的時(shí)候黃瓜芯去掉后腌出的黃瓜肉口感會(huì)更好，又脆又香，腌好以后，吃起來(lái)也會(huì)更爽脆一些。

第二步：首先把清洗干凈的黃瓜切條后，然后再去芯，做腌黃瓜必須去芯，這一步非常重要，只有去掉芯的黃瓜，吃起來(lái)才會(huì)水汽小，口感爽脆開胃，才能吃出腌黃瓜真正的口感。

第三步：所有黃瓜切條，取芯后把黃瓜條放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，戴上一次性手套抓拌5分鐘，抓拌均勻后先放一旁備用，把黃瓜腌制30分鐘。

第四步：這個(gè)時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備我們的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一個(gè)一個(gè)剝確實(shí)很浪費(fèi)時(shí)間，剛好家里的絞肉機(jī)可以派上用場(chǎng)了，還自帶去蒜皮的功能，給我省下了不少時(shí)間，攪幾下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干凈后，把它們放到一旁晾干水分。

第五步：半個(gè)小時(shí)的腌制黃瓜已經(jīng)全部蔫掉，水分滲出來(lái)了很多，這個(gè)時(shí)候先把腌出的水倒掉。

第六步：下一步就是曬黃瓜，所以腌黃瓜盡量選擇天氣晴朗的時(shí)候來(lái)做，找一個(gè)空曠通風(fēng)，日光直射的地方，把黃瓜條全部擺放在案板上，晾曬大約5個(gè)小時(shí)左右都行，黃瓜晾曬的程度是用手捏不出來(lái)水分，說(shuō)明就曬好了。

第七步：下面就開始腌黃瓜了，6斤黃瓜曬過(guò)以后也就2斤半左右，直接加入醬油350克，醬油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入細(xì)砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放進(jìn)大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，帶上一次性手套下手抓拌均勻。

第八步：最后再燒上100克的熱油，澆在盆中，繼續(xù)攪拌均勻。這樣我們的腌黃瓜就做好了，最后澆油? ?一步也可以不做，不澆熱油腌制的黃瓜存放時(shí)間更久，半年都不會(huì)壞，吃的時(shí)候取一些出來(lái)，再澆點(diǎn)香油，也是非常美味，口感脆爽，下酒下飯，搭配米飯稀飯都非常開胃，非常適合一年四季吃的小菜。

黃瓜咸菜的腌制 *** 大全

黃瓜咸菜腌的 *** 如下：

1、黃瓜去瓤，切小塊，加入食鹽，攪拌均勻，靜置2小時(shí)。

2、將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。

3、蒜切末，姜切片，放入黃瓜中，加調(diào)料，攪拌均勻，裝入蜜罐即可食用。

小黃瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

先把小黃瓜洗干凈了，然后控凈水，加點(diǎn)鹽剎一下水分，大約1個(gè)小時(shí)左右就可以了，然后控凈水備用

然后鍋里放油，加入花椒，干辣椒，炒香，加入黃豆醬，甜面醬，醬油，少許老抽，白糖，炒香之后倒出來(lái)晾涼，加在黃瓜里，再加點(diǎn)蒜片就可以了，大約腌一天就行了

怎樣腌黃瓜咸菜不爛

怎樣腌黃瓜咸菜不爛

腌黃瓜咸菜不爛的 *** 步驟如下：

食材：新鮮黃瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、雞精3克。

1、黃瓜選擇新鮮黃瓜，黃瓜的表面不要有任何損壞。

2、腌之前把黃瓜洗凈，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌制時(shí)要使用涼開水。

3、腌制黃瓜的容器要選用有壇沿的泡菜壇，壇沿上一定要放清水，只要水干了就要放，這清水起到一個(gè)密封空氣的作用。

4、壇沿水和壇子里不能沾上一丁點(diǎn)油脂，不然就會(huì)起那種白菌。

5、平時(shí)夾黃瓜的筷子一定要用專門的，或是清洗干凈無(wú)水無(wú)油的，不能用平時(shí)吃飯的筷子隨便就夾，因?yàn)槠綍r(shí)吃飯的筷子上有油脂。

怎樣腌黃瓜咸菜？？？

.黃瓜十斤，切成如下模樣。 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走。) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來(lái)。 4.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用。 5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。 殺過(guò)水的黃瓜。 6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。 8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!

這個(gè)答案不錯(cuò)，你覺得呢？

1.黃瓜洗凈,切條,灑上鹽,然后壓上重東西把水分壓一下,更好能稍微曬一下,外表干一點(diǎn). 2.醬油,醋,糖適量,在鍋里燒開倒在容器里. 3.姜蒜切片,還有青辣椒.放在剛才的湯里. 4.差不多半天，黃瓜可以放進(jìn)湯里了. 5.最后一步很關(guān)鍵,弄一點(diǎn)油,放花椒炸一下，出來(lái)香味后連油帶花椒澆在黃瓜上. 更好密封起來(lái),可以吃很久！

怎樣腌黃瓜咸菜更好吃 腌黃瓜咸菜的做法

腌制黃瓜咸菜的好吃做法如下：

配料：新鮮黃瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、雞精3克。

1、將新鮮黃瓜、姜、蒜清洗干凈，晾干。

2、用刀把黃瓜切成長(zhǎng)段、蒜、姜切成末。

3、將切好的黃瓜中，放入姜蒜末，撒入鹽腌制，拌勻腌制出水即可。

4、將糖、醋、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入。

5、密封或蓋保鮮膜腌漬一周即可食用。

怎么腌黃瓜好吃？怎樣腌黃瓜咸菜

你好；

1.取黃瓜2斤，洗凈切開去籽

2. 放在一個(gè)盆里，上面撒少許的鹽鹵一下。等到有水滲出時(shí)取出

3.把黃瓜碼放在簾子上，上面用面板和重物壓上。一天一夜后取下面板和重物

4.黃瓜切小段，放在一個(gè)玻璃容器里到人少許白酒。醬油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖適量

5.姜切片、蒜拍碎放入。腌制兩天后就可以用花椒油拌著吃了

腌黃瓜咸菜的做法 步驟詳解，怎樣腌黃瓜咸菜

自己在家腌黃瓜咸菜的做法

黃瓜切條，生姜、大蒜切片，青椒切絲，干紅辣椒剪成小段或細(xì)絲！

黃瓜放入鹽腌制4小時(shí)左右！腌好將黃瓜出的水倒掉

花生油加熱，將麻椒、干辣椒碎爆香，放涼！

花生米用大料、花椒水煮，這里斷生就好，脆脆的口感就好！然后撈出待用

將所有準(zhǔn)備好的材料一起放入、拌勻，即可！就不用煮調(diào)料汁了！

放入保鮮盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的樣子就可以食用！

怎樣腌黃瓜咸菜不壞

做法

【準(zhǔn)備黃瓜】：

1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；

2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半；

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次；

4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過(guò)夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準(zhǔn)備料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火；

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁； 3、蔥片隨意；加入料汁。

【成品】：

1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。

2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。

怎樣腌黃瓜咸菜好吃？

黃瓜咸菜的做法

1.黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好后灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，腌制一夜

2.把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去

3.用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)（我用的是 *** 豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個(gè)小盆接水）

4.醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點(diǎn)糖）

5.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒

6.殺過(guò)水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料

8.趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，這個(gè)圖片是才 *** 好的，腌制幾小時(shí)后食用，味道更好，溫馨提示：不要放味精，雞精

夏天怎樣腌黃瓜咸菜

1.黃瓜洗凈,切條,灑上鹽,然后壓上重東西把水分壓一下,更好能稍微曬一下,外表干一點(diǎn). 2.醬油,醋,糖適量,在鍋里燒開倒在容器里. 3.姜蒜切片,還有青辣椒.放在剛才的湯里. 4.差不多半天，黃瓜可以放進(jìn)湯里了. 5.最后一步很關(guān)鍵,弄一點(diǎn)油,放花椒炸一下，出來(lái)香味后連油帶花椒澆在黃瓜上. 更好密封起來(lái),可以吃很久！

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