啤酒以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，也是人類最古老的酒精飲料。 　　啤酒的起源與谷物密切相關(guān)。大約在公元前8000年左右，蘇美爾人偶然發(fā)現(xiàn)將野生的大麥、小麥浸泡在水中會(huì)變成黏糊狀，在露天的空氣中，酵母菌使它自然發(fā)酵并產(chǎn)生泡沫，顏色逐漸加深，喝過(guò)的人感覺(jué)很美味。為了能經(jīng)常喝到這種美味的液體，蘇美爾人有意識(shí)地大量收割野生谷物并保留種子，嘗試人工栽培。將足量的谷物用來(lái)制造美味，啤酒就這樣誕生了。?　　公元前2000年左右，蘇美爾王朝徹底崩潰，古巴比倫人接管了美索不達(dá)米亞平原，也繼承和發(fā)展了古代啤酒的釀造技術(shù)，可釀造出20種不同的啤酒。公元前1780年，古巴比倫人最先把啤酒輸送到其他地區(qū)，他們生產(chǎn)的一種窖藏啤酒深受1000公里外的古埃及人喜愛(ài)。隨后，古埃及人開(kāi)始種植用于釀造啤酒的谷物，并在古巴比倫人的研究成果之上掌握了露天放置水促使谷物發(fā)芽的技術(shù)。?　　公元前48年，古羅馬帝國(guó)統(tǒng)治者愷撒雇傭軍隊(duì)學(xué)會(huì)了釀造啤酒的技術(shù)，啤酒釀造技術(shù)傳入歐洲。5世紀(jì)前后，歐洲普遍受到瘟疫和霍亂的困擾，飲用水變成最嚴(yán)峻的問(wèn)題。啤酒得益于安全的制造工藝過(guò)程，被人們稱為“生命之水”，繼而成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰?　　中世紀(jì)初期，歐洲啤酒業(yè)逐漸形成，以家庭釀造的小作坊為主，主要由婦女釀造。新娘出嫁時(shí)，啤酒釀造的各種工具也是嫁妝的一部分。中世紀(jì)后期，出現(xiàn)了專事啤酒釀造的大規(guī)模作坊。后來(lái)，隨著天主教在歐洲的迅速普及，教堂和修道院在歐洲各地大量涌現(xiàn)，修道士在每年的“四旬齋”期間不能吃肉，營(yíng)養(yǎng)缺失，而營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒成為了修道士們的“液體面包”。因此，修道院便大量釀造啤酒，并對(duì)啤酒釀造技術(shù)進(jìn)行研究和改良。

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。嘉士伯（Carlsberg）是世界第四大釀酒集團(tuán)，于1847年創(chuàng)立，總部位于丹麥哥本哈根，同時(shí)嘉士伯也是該公司主要的啤酒品牌。嘉士伯生啤用的是純麥芽釀造，不用輔料，酒花用量多，口感更厚重一點(diǎn)，口味上清爽，啤酒呈淡黃色晶瑩剔透回味甘洌毫無(wú)苦尾。

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