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年夜飯菜譜大全家常菜做法

年夜飯菜譜大全家常菜做法
年夜飯菜譜常見的家常菜有：紅棗燜栗子雞、梅菜扣肉、珍珠藕圓、紅燒雞翅根、香辣豬蹄、松鼠魚，以年夜飯菜譜之松鼠魚為例，做法如下：
準(zhǔn)備材料：桂魚500克、松子30克、糖120克、白醋200克、番茄沙司100克
一、首先準(zhǔn)備好所需要的材料：
二、桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形開花；
三、魚肉上抹少量鹽，然后放在淀粉中上粉；
四、鍋中放足量油，燒熱后（180度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃后撈出；
五、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開后放入番茄沙司；
六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笞龀蓾獬淼闹?br>七、將汁水淋在魚身上；松子撒在魚身上；
八、最后上桌即可食用。

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湘菜菜譜·食譜大全 湘菜視頻 不容錯過:圣誕節(jié)戀人數(shù)據(jù)表! 歡迎加入美食QQ群:26963560 家常黃瓜皮
原料黃瓜皮200克,臘肉皮100克。調(diào)料精鹽1克,瀏陽剁椒5克,色拉油30克,醬油2克,姜蔥各3克。制法1、先將黃瓜皮清洗后用清水
湘菜 蔬菜 炒 香辣 熱菜
鴨醬茄子皮
原料干茄子皮200克。調(diào)料鴨肝醬50克,姜蔥粒10克,色拉油50克,清湯50克。制法1、先將茄子皮清洗一下,然后上籠大火蒸軟。2、
湘菜 蔬菜 燜 醬香 熱菜
吊鍋山珍豬皮
原料野山菌200克,鮮豬皮250克。調(diào)料雞精5克,鹽5克,姜5克,玉蘭片50克,蔥段3克,胡椒粉1克,雞湯500克。制法1、將野山
湘菜 豬肉 燉 咸鮮 火鍋
鮑汁牛皮
原料熟牛皮300克(牛皮放清水中煮約2個小時至熟)。調(diào)料李錦記鮑汁20克,牛骨湯500克,香粉3克(同“鴨醬茄子皮”中注),精鹽1
湘菜 牛肉 煨 香辣 熱菜
小炒袖珍菇
原料主料:袖珍菇250克,火腿30克,鮮紅椒30克。調(diào)料:豬油50克,雞精5克,蒜瓣5克,清湯150克,生姜5克,精鹽3克,味精0
湘菜 菌藻 炒 咸鮮 熱菜
紅煨寒菌
原料主料:干寒菌150克,大蒜30克,五花肉250克,小油菜幫70克。調(diào)料:豬油50克,鹽4克,味精2克,胡椒粉1克,蔥10克,姜
湘菜 菌藻 煨 清淡 熱菜
麻辣仔鵝
原料主料:嫩仔鵝肉500克,小鮮紅辣椒20克,蒜瓣20克。調(diào)料:色拉油1000克(約耗100克),料酒8克,醬油5克,鹽2克,味精
湘菜 其它禽類 爆 麻辣 熱菜
血醬仔鵝
原料主料:凈仔鵝肉500克,鮮紅辣椒50克,嫩仔姜10克。調(diào)料:色拉油100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,甜醬8克,米醋6克,
湘菜 其它禽類 炒 酸辣 熱菜
船家燒肉缽子
原料主料:豬肉500克,梅干菜50克。調(diào)料:茶油100克,料酒8克,鹽2克,味精1克,姜8克,蒜瓣10克,醬油8克,桂皮5克,香葉
湘菜 豬肉 煨 醬香 火鍋
金絲臘狗肉缽子
原料主料:臘狗肉600克。調(diào)料:精菜油100克,辣椒油7克,干紅椒絲8克,姜絲10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味
湘菜 其它畜類 煨 香辣 煲仔
芷江蔥把鴨
原料主料:仔麻鴨1只重約600克,帶皮五花豬肉100克,鮮紅椒10克。調(diào)料:色拉油150克,料酒8克,甜面醬8克,蔥10克,生姜1
湘菜 鴨肉 燜 香辣 熱菜 baidu
蒸伏鴨
原料主料:伏鴨300克,干椒粉10克,蒜瓣10克, 豆豉8克,調(diào)料:油100克,鹽2克、味精1克,香菜2克。制法將伏鴨剁4厘米見方
湘菜 鴨肉 蒸 香辣 熱菜
洪江血粑鴨塊
原料主料:麻鴨1只(約600克),糯米100克,姜20克,鮮紅椒20克,香蔥20克。調(diào)料:色拉油150克,鹽5克,味精1.5克,清
湘菜 鴨肉 燜 香辣 熱菜
苦瓜炒仔鴨
原料主料:仔鴨600克,苦瓜100克,生姜片5克,小紅椒20克。調(diào)料:茶油100克,白酒、味精各2克,鹽5克,蠔油5克,高湯50克
湘菜 鴨肉 炒 香辣 熱菜
酸豆角炒回鍋肉
原料主料:酸豆角150克,帶皮五花肉300克,尖紅椒30克,蒜苗50克。調(diào)料:色拉油20克,鹽3克,豆瓣醬2克,味精2克,干椒粉2
湘菜 蔬菜 炒 酸辣 熱菜
玉桿酸湯魚
原料主料:活魚1條(重約500克),芋桿酸菜40克,酸剁辣椒10克,雞蛋清1個。調(diào)料:色拉油50克,精鹽5克,干辣椒7克,姜4克,
湘菜 魚類 煮 酸辣 熱菜
蒸咸魚
原料主料:咸魚500克(家常腌制的淡水魚即可)。 調(diào)料:豬油100克,鹽1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8
湘菜 魚類 蒸 香辣 熱菜
茄子燉魚頭
原料主料:魚頭1個400克,茄子100克,紅辣椒10克,姜10克,紫蘇3克。調(diào)料:鹽8克,味精2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,
湘菜 魚類 燉 咸鮮 熱菜
鍋貼蘭花冬筍
原料主料:熟冬筍300克,蝦仁150克,豬肥膘肉200克,雞蛋清2個,香菜10克,紅櫻桃10個。調(diào)料:香油8克,料酒8克,鹽5克,
湘菜 根莖 煎 酥脆 熱菜
熘柴把雙冬
原料主料:水發(fā)香菇250克(選用為直徑6厘米者最佳),凈熟冬筍250克,大紅辣椒20克,干黃花菜30克,小油菜16棵。調(diào)料:豬油5

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