水培蔬菜是近年來的一個新創(chuàng)作，只能起到農作物的補充作用，它成不了蔬菜栽培的主力軍，因為不太受消費者所喜愛。

水培蔬菜，是無土栽培蔬菜的一種，其主要是利用營養(yǎng)液為蔬菜提供生長所需的礦質元素，完成蔬菜的生產。

水培優(yōu)點

從農業(yè)生產的角度來講，無土栽培具有生產場所相對干凈、操作方便、空間利用率高、省工、省力、省水、省肥、集約化程度高、可避免土壤連作障礙等特點，有利于實現(xiàn)蔬菜栽培的產業(yè)化、自動化的發(fā)展。從生產產品而言，無土栽培具有產品產量高、一致性強、產品上市時間可調控、可生產無公害的產品。

同時無土栽培又具有一些無法避免的缺點：

投資大，從設施、肥料、用水等都要比一般的普通大棚的投資要高出很多，如果是修建相對自動化控制的溫室等，一般投資價格在500-1500元每個平方，因此投資的數額是很高的。

技術要求高，從營養(yǎng)液的管理、預防病蟲害、自動化管理等，均需要一定的文化水平和專業(yè)知識。

栽培受外部環(huán)境的影響較大，主要受到營養(yǎng)液中pH值、電導率等影響，同時栽培水環(huán)境中溫度、氧氣、二氧化碳、礦質營養(yǎng)等均會影響植物的生長。

再次無土栽培的水培，其營養(yǎng)來源主要是化肥和一些微量元素，和土壤相比植物所能吸收的元素與天然土壤還是相差甚遠，其產品也只能是化肥和農藥的產物。

從以上的優(yōu)缺點，可以預測，一些具有經濟實力的企業(yè)，會在無土栽培方面進行一些投資嘗試，當然也有一些成功的案例。但個人認為傳統(tǒng)栽培仍然會在以后的農業(yè)生產中占據主要的主導位置，同時傳統(tǒng)生產具有無土栽培不可比擬的優(yōu)勢，比如品質，無論無土栽培怎么努力，終究無法生產出采用有機生態(tài)環(huán)境產出的優(yōu)質產品。

另外從我個人的消費感受而言，吃工廠化的快餐、超市里銷售的由無土栽培工廠化批量生產的蔬菜產品，感覺自己和養(yǎng)殖場里被喂養(yǎng)畜禽沒有了區(qū)別。

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