麻辣小吃制作?
導讀:麻辣小吃制作? 麻辣牛肉零食做法大全? 麻辣串串種類大全? 請問麻辣串都有哪些?要具體的不低于25種謝謝? 麻辣酥的做法大全?
把豆腐皮燙過水,用熱油把芝麻,孜然,辣椒面淋下去攪拌均勻,然后燙好的豆腐皮放入油潑的辣椒面里面攪拌均勻即可
麻辣牛肉零食做法大全?
牛臀尖肉500克(黃瓜條肉),豆油500克(實耗75克),大蔥50克,生姜25克,精鹽20克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,芝麻鹽15克。
制作步驟
1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈,剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈,去把、籽,切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時,沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,改切成4厘米長,1厘米寬的條。
3、炸鍋燒熱,放入豆油,燒五成熱,放入牛肉條,炸干水分,撈出,控油。
4、鍋內放豆油75克,燒熱,放入花椒,炸糊后撈出,棄之。油稍涼一些,放入干紅辣椒炸成紫黑色時,加入蔥、姜炒一下,放入牛肉湯,加醬油、味精、牛肉條,用中等火力將汁收濃,汁盡時澆上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
5、食用時揀去辣椒、蔥段和姜片,入盤。
麻辣串串種類大全?
常見的豬肉、牛肉、羊肉、排骨、雞肉、鴨肉、火腿、河蝦、魚肉、臘肉、培根、里脊、雞柳、雞雜、雞血、鴨血、牛雜、羊雜、午餐肉、鵪鶉蛋、魚丸、牛肉丸、鴿子肉等等;不常見的還有青蛙肉、牛蛙肉等等,都是可以煮到麻辣燙里面的。還有一些各種各樣的蔬菜。像小青菜,娃娃菜,金針菇都可以放進里面
麻辣串串的種類實在太多了,首先有肉類的,羊肉,牛肉雞肉等,然后還有毛肚鴨腸等,還有各種各樣的丸子,蟹棒,還有蔬菜類,各種火鍋能下的所有蔬菜,還有粉類,土豆粉寬粉地瓜粉,還有面條類的,還有鴨血,豆腐,面筋,面藕,各種豆制品,總之能想到的都可穿成串
請問麻辣串都有哪些?要具體的不低于25種謝謝?
油菜·白菜·卷心菜·茄子·香菜·等蔬菜類
雞柳·鴨肘·伴腸·烤腸·火腿腸·雞肝·等肉類
豆蔻·豆腐片·花豆腐·蟹棒·油皮等豆制品類
另外還有炸火燒和炸三角(一種有餡的面食)
麻辣酥的做法大全?
用料:
豬后腿肉 300克
鹽 7克
生抽 30克
黑胡椒粉 2克
料酒 15克
麻椒 6克
面糊 :
紅薯粉 200克
面粉 50克
十三香 2克
胡椒粉 1克
鹽 1克
清水 250克
配料 :
食用油 1勺
麻椒 100克
干辣椒 40克
蒜片 15克
香葉 3克
糖 8克
雞精 2克
白芝麻 30克
麻辣酥肉的做法步驟:
步驟 1 買來的豬后腿肉洗凈,擦干水分,切成較厚較寬的肉條
步驟 2 切好的豬肉加入鹽7克、生抽30克、黑胡椒粉2克、料酒15克、麻椒6克,然后攪拌均勻靜置腌制20分鐘
步驟 3 接著調制面糊,盆中放入紅薯粉200克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克、鹽1克,再倒入清水250克,攪拌均勻做出面糊
步驟 4 調好的面糊倒入腌制好的豬肉中,再加入1勺食用油,攪拌均勻使肉均勻裹上面糊
步驟 5 起鍋燒油,油溫六成熱時將肉放下開炸,炸至金黃撈出
步驟 6 接著再把酥肉放入油鍋復炸一遍,然后撈出瀝干油分
步驟 7 鍋中放入少許油,倒入100克麻椒、40克干辣椒、15克蒜片和3克香葉,翻炒均勻
步驟 8 接著把酥肉倒入一起翻炒
步驟 9 最后再加入8克雞精、2克白糖和30克白芝麻進行調味
步驟 10 徹底翻炒均勻后即可出鍋,開吃!
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