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海參湯的做法

原料:
干刺海參100克、當(dāng)歸30克、黃花100克、百合20克、姜絲10克。
做法:
1、泡發(fā)海參的方法:先用熱水將海參泡24小時(shí),從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水,放入海參,1分鐘后撈起備用,這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋,燒熱油,爆響姜絲,下入泡好的黃花加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、最后加入百合、海參,一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味,鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
牛奶刺參;
主料:刺參、純牛奶配料:上等薏米、精選蜂蜜特點(diǎn):古法新做,人人皆宜,全天所需營養(yǎng)一網(wǎng)打盡。
做法:將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中,以中火加洗凈的薏米煨制,待薏米熟后調(diào)以蜂蜜,以個(gè)人口味適合宜佳。
胡椒海參湯的做法 - 胡椒海參湯是最常見的家常菜之一,那么胡椒海參湯怎么做呢?胡椒海參湯的做法有很多種,在這里介紹最常用的胡椒海參湯做法,詳細(xì)的做法如下: 胡椒海參湯的做法(魯菜) 特點(diǎn):清淡爽口,味鮮微辣。 材料:水發(fā)海參750克,胡椒粉3克。調(diào)料 熟大油、蔥各25克,料酒15克,鹽4克,味精5克,生姜水10克,香油、醬油少許,雞湯750克。 做法:1、把發(fā)好的海參放于清水中,逐個(gè)細(xì)心摳去腹內(nèi)黑膜,洗凈泥沙、片成大片,在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段。2、炒勺上旺火,將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒,烹入料酒加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽和胡椒粉,將海參片也放入湯內(nèi),湯開后將浮抹撇去調(diào)好味,淋入香油盛入大湯碗中,撒上蔥絲和香菜段即可。
海參木耳煲排骨湯
菜系及功效: 工藝:煮
海參木耳煲排骨湯的制作材料:
主料:海參(水浸)500克,木耳(干)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克
調(diào)料:大蔥5克,姜10克,鹽3克
海參木耳煲排骨湯的做法:
1. 木耳用清水浸至發(fā)大,撕成小塊,放入滾水中煮五分鐘,撈起洗凈。
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗凈。
3. 海參洗凈,放入滾水中,加入姜一片,蔥一條,酒半湯匙煮滾,再煮五分鐘,撈起洗凈,切大件,盛筲箕內(nèi)滴干水。
4. 水11杯或適量,放入煲內(nèi)煲滾,放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲二小時(shí),放下海參再煲一小時(shí),下鹽調(diào)味。
木耳海參湯
配料:
主料:水發(fā)海參
輔料:木耳、銀耳、黃瓜
調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜
特色:養(yǎng)陰潤燥、鮮咸營養(yǎng)。
操作:
1、將海參洗凈切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、姜切片,香菜切段備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參,加胡椒粉燒開后盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可。
家庭常用食用方法和食療作用
1、水發(fā)后直接食用。
2、家常做菜,做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可(以上已介紹不少了)。
3、海參適量,加冰糖,煮湯,每日早晨空腔服食(療程不限),治療高血壓動(dòng)脈硬化。
4、海參研細(xì)末,每次用2克,加阿膠6克,加開水半杯溶化,空腔用米湯沖服,每日三次,制痔瘡出血。
5、羊肉海參湯:海參、羊肉切片,同煮湯,加入生姜,食鹽調(diào)味食用適用于陽萎,小便頻數(shù)
6、豬肉海參湯:海參、豬瘦肉切片,同煮湯,加鹽調(diào)味食用。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用。
7、肝胰扒海參:海參50克水發(fā)洗凈;豬胰1條、豬肝100克,切成長(zhǎng)塊,放? ?開水過一下(去腥氣),放入砂鍋內(nèi),加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補(bǔ)腎潤燥,養(yǎng)血補(bǔ)血作用,使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數(shù)。
8、木耳豬腸海參湯:木耳30克,海參20~30克,豬大腸150~200克,同煮湯,用食鹽,味精調(diào)味食用,可治陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯:海參50克煮爛,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬勻后瓶裝,每次一湯匙,每日2~3次。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護(hù)肝昨用;
10、海參大棗(去核),融干為末,每次服10克,用溫開水送服??芍窝摪Y,亦適用于胃及十二指腸潰瘍。
11、海參500克,酒炒全<鱉>子、巴<韓>肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克,羊腎(去筋)、鹽水炒杜仲,蔥絲子各200克,海濤肉100克,豬脊髓十條(去筋)上述中藥共研細(xì)末,用豬脊髓、鹿角膠等合丸,每次服12克,溫酒送下,治腰痛,夢(mèng)遺滑精。
12、海參粥:水發(fā)海參50克,黃米100克,將水發(fā)刺參切成片與黃米同時(shí)煮成粥,溫?zé)岱谩?
13、海參湯:150克,雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250克,燉服服用;

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