導(dǎo)讀：百年老字號(hào)企業(yè)文化怎么寫(xiě)？ 對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，什么樣的企業(yè)文化能迎合如今的社會(huì)群體？ 酒店企業(yè)文化

企業(yè)文化就是老板文化，或者企業(yè)家的文化，像百年老字號(hào)的企業(yè)，靠的是企業(yè)的誠(chéng)信、責(zé)任、目標(biāo)才能生存下去，才能做好做強(qiáng)最大。企業(yè)老板在企業(yè)文化建設(shè)中，要做到三點(diǎn)：一是遠(yuǎn)景目標(biāo)的規(guī)劃者；二是內(nèi)部員工的服務(wù)著；三是企業(yè)文化的宣傳和踐行者。所以，百年老店要根據(jù)企業(yè)的性質(zhì)和實(shí)際情況，由老板倡導(dǎo)，進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，通過(guò)制定方案、宣貫推進(jìn)、目標(biāo)修正，讓企業(yè)核心價(jià)值觀、愿景目標(biāo)內(nèi)化于心、外化于行、固化于制，成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。

中國(guó)是一個(gè)文明古國(guó)，有著悠久的歷史和燦爛的文化，幾千年的社會(huì)發(fā)展孕育了很多特色濃郁的老字號(hào)企業(yè)，其中，就包括不少餐飲老字號(hào)。

老字號(hào)不僅是質(zhì)量和信譽(yù)的保證，更承載了古老的飲食文化。走進(jìn)老字號(hào)，不僅是在品嘗它的特色美食，更是在品味它的文化內(nèi)涵。既是美食，又有文化，這是餐飲老字號(hào)的獨(dú)特魅力，也是其長(zhǎng)盛不衰的主要原因。

人們常說(shuō)，“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾″，就是將烤鴨視為北京餐飲的象征。京城有很多家百年老字號(hào)餐飲店鋪，如全聚德、天福號(hào)、一條龍、砂居鍋等等，在每一個(gè)老字號(hào)背后，都有許多動(dòng)人的故事。

老字號(hào)代表著一種傳統(tǒng)文化現(xiàn)象，又是一道文化景觀。

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，什么樣的企業(yè)文化能迎合如今的社會(huì)群體？

餐飲企業(yè)文化適合現(xiàn)在的消費(fèi)者，這是很多企業(yè)一直思考但一直無(wú)法思考明白的事情，而且終將會(huì)一直思考下去。因?yàn)橄M(fèi)者消費(fèi)情況一直在變化，無(wú)法有一個(gè)固定的，所以企業(yè)的文化核心不變，但文化外延可以與時(shí)俱進(jìn)。

餐飲企業(yè)的文化核心是什么？

既然是核心那就是永遠(yuǎn)不會(huì)變的，產(chǎn)品為核心的企業(yè)文化是餐飲業(yè)永遠(yuǎn)不變的，為顧客提供優(yōu)質(zhì)健康食材是核心，其次在此核心上追求美味體驗(yàn)。除了產(chǎn)品就是服務(wù)。首先餐飲是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，是通過(guò)菜品來(lái)服務(wù)顧客的一個(gè)行業(yè)。因此必須將服務(wù)精神貫穿始終，用產(chǎn)品，用細(xì)節(jié)進(jìn)行服務(wù)。

產(chǎn)品和服務(wù)是永遠(yuǎn)不變的企業(yè)文化核心。

對(duì)于適合現(xiàn)在消費(fèi)群體的企業(yè)文化必須要在這兩者基礎(chǔ)上開(kāi)拓，以時(shí)尚和體驗(yàn)為宗旨進(jìn)行文化升級(jí)，讓顧客不但覺(jué)得好吃，更加快捷方便舒心的就餐體驗(yàn)，讓就餐更加自由化?，F(xiàn)在人的消費(fèi)越來(lái)越挑剔，不但是對(duì)產(chǎn)品更是對(duì)服務(wù)，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)，感性消費(fèi)多于理性消費(fèi)。因此企業(yè)文化必須要突出利用產(chǎn)品，以及服務(wù)，和概念來(lái)占據(jù)消費(fèi)者心理，讓其不但對(duì)產(chǎn)品形成喜歡，更加形成依賴，而后形成文化記憶。

不過(guò)對(duì)于日發(fā)喜新厭舊的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，品牌的塑造比以往更加急切和嚴(yán)峻，而且更加長(zhǎng)久。

品牌文化是企業(yè)能長(zhǎng)久發(fā)展的唯一途徑。

不光是餐飲行業(yè)，其它行業(yè)也會(huì)有類似的情況。當(dāng)下的社會(huì)群體越來(lái)越崇尚自由，希望有寬松的工作環(huán)境、公司尊重個(gè)性時(shí)尚、體驗(yàn)性工作方式、不超時(shí)工作、高薪福利、快速晉升、快速發(fā)展、允許犯錯(cuò)的企業(yè)文化能很好的迎合當(dāng)今的社會(huì)群體。至于企業(yè)能否做到，放在第二位考量，現(xiàn)在要做的是先回答這個(gè)問(wèn)題。

酒店企業(yè)文化

關(guān)于企業(yè)文化我有一些資料的，是一些具體的做法： 企業(yè)文化 1， 向你的員工和顧客講述公司的招牌故事， 2， 通過(guò)有關(guān)公司成功的和失敗的傳說(shuō)和故事來(lái)傳播企業(yè)文化 3， 讓所有員工都清楚公司的目標(biāo)和使命。 4， 從公司內(nèi)部人員中進(jìn)行選拔來(lái)填補(bǔ)主要職位的空缺，傳承企業(yè)文化。 5， 每天都對(duì)你的員工進(jìn)行評(píng)估。 6， 制定銷(xiāo)售指標(biāo)，比如：“每小時(shí)銷(xiāo)售額”或者“每筆交易賣(mài)出去的數(shù)量。 7， 在生產(chǎn)力目標(biāo)的基礎(chǔ)上建立獎(jiǎng)勵(lì)制度。 8， 通過(guò)公司的歷史故事加強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)文化的了解。 9， 善于發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)良好的員工。 10， 員工沒(méi)有執(zhí)行任務(wù)時(shí)就與其溝通，使其了解如何達(dá)到了工作標(biāo)準(zhǔn)。 11， 教導(dǎo)經(jīng)理每天以身作則。 經(jīng)理要關(guān)注的主要問(wèn)題: 1，經(jīng)理對(duì)員工的要求高嗎？ 2，能力最強(qiáng)的人得到聘用了嗎? 3，經(jīng)理選拔員工的成功率是多少。 4，經(jīng)理是否建立了從內(nèi)部選拔人員的機(jī)制？ 5，經(jīng)理培養(yǎng)發(fā)展員工了嗎? 6，如果需要，經(jīng)理可以吸收招募到優(yōu)秀的人才嗎？ 7，營(yíng)業(yè)額達(dá)到了規(guī)定的指數(shù)了嗎？ 8，員工的工作熱情高嗎？ 9，對(duì)于態(tài)度消極的員工經(jīng)理能妥善處理嗎? 10，能發(fā)現(xiàn)工作優(yōu)秀的員工嗎？ 11經(jīng)理能使銷(xiāo)售額增長(zhǎng)并控制成本嗎？ 以上都是關(guān)于企業(yè)文化的的一些方法，希望對(duì)你有所幫助的。

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