導讀：紅燒羊排的用料做法是什么？ 哪位知道徐州燒羊肉的做法啊？最近想自己嘗試下，徐州味的，這是重點 川菜特色菜紅燒羊肉燉蘿卜怎么做？ 紅燒羊肉用電飯鍋怎么煮

用料：

1、主料：羊排500克。

2、輔料：冰糖12顆，干辣椒3個，棗（鮮）5個，醋25毫升，蔥適量，姜適量，八角2顆，桂皮1小塊，料酒少許，香葉2片，草果1個。

做法：

1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。

2、將冰糖敲碎，凈鍋內(nèi)放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。

3、下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻。

4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié)，倒入適量的熱水（高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫。

5、放入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。

注意：

1、羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味。

2、炒糖色時，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發(fā)苦。

3、水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。

哪位知道徐州燒羊肉的做法??？最近想自己嘗試下，徐州味的，這是重點

你是說徐州大街上的那些羊肉燒烤攤吧。 其實很簡單， 新鮮的羊肉切好后用鐵條串好，準備一些羊油，刷在羊肉串上， 上燒烤爐烤。 調(diào)味品很簡單， 只要三樣就夠了， 分別是鹽、孜然和辣椒粉。 自己根據(jù)口味放。

川菜特色菜紅燒羊肉燉蘿卜怎么做？

用料：羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。 ?
做法：?
1、羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水；?
2、鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香；?
3、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒；?
4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續(xù)煸炒上色；?
5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉(zhuǎn)大火煮開；?
6、將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)入慢燉鍋，燉1-2個小時，放入去皮切塊的蘿卜、泡發(fā)的紅棗、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可。
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紅燒羊肉用電飯鍋怎么煮

羊肉別把老的買到 都還好~?。?！
先把羊肉斬件，OK后燒開水 灼去血水 在用冷水沖靜 待用
鍋中下少許油 姜 8成熱 下羊肉爆炒 炒去水份后 在加點老酒在炒 直到羊肉看過去有點小焦 那種感覺后下水 大火 煮開后 把羊肉撈起來待用 電飯鍋里下山藥 當歸 川弓 杜仲 適量 老酒 鹽 味精
在放羊肉下去慢慢喂~~ 想吃爛點 就多煮久點 【老酒就好是有農(nóng)村自己釀的那種】煮起來香多了~~~

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