慢食主義發(fā)源地指的是什么
導讀:慢食主義發(fā)源地指的是什么 餐飲文化理念 北京有什么美食文化呢?
意大利人對吃的要求很高,慢食運動(Slow Food Movement)的發(fā)起人 (卡洛? 佩特里尼)是意大利人,他推崇保留原汁原味、貼合 季節(jié)的食材,反對機械化大量生產(chǎn)。另外,他還提倡 與“快餐”(Fastfood )抗爭,包括一些高溫加熱、 快速烹調(diào)的炸雞,或是在超市買到的一盒盒即食漢 堡、意大利粉,因為這些食物當中可能添加了大量的 色素、防腐劑等化學物質(zhì),多吃對人體有害?!奥场?就是要保持傳統(tǒng)食品的制作方法。
意大利從北到南都有特產(chǎn),北部盛產(chǎn)魚、松露、 意大利米、香腸等;中部有巴瑪火腿與西紅柿;南部 有血橙、橄欖、燈籠椒、茄子、Ricotta芝士、雅枝 竹等等。
餐飲文化理念
管理目標:以人為本,管理到位,制度說話; 戰(zhàn)略目標: 創(chuàng)品牌優(yōu)勢、連鎖經(jīng)營;開發(fā)新品與規(guī)范流程兩手抓確保企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展; 經(jīng)營理念:因時而變,因地而變,永續(xù)經(jīng)營; 企業(yè)精神:責任、創(chuàng)新、敬業(yè)、團結 口號:特色經(jīng)營,服務顧客,衛(wèi)生消毒第一
北京有什么美食文化呢?
北京有全國乃至全世界美食,是僅次于上海的美食中心??上П本]有自己的飲食文化,沒有傳統(tǒng)的京菜一說,只有宮廷菜,如果想吃最純正的宮廷菜,推薦北海仿膳。再就是北京小吃,艾窩窩驢打滾豌豆黃牛舌餅是最熟悉的小吃。此外就是各種爆肚兒,鹵煮,豆汁,炒肝等外地游客不太能接受的美食,是純屬民間的小調(diào)。近期北京出現(xiàn)了如四世同堂,那家小館,京味樓等各種所謂官府菜,北京菜,其實都算不上真正的北京味道。推薦你幾個胡同里的小食,都是絕對只有北京人才會光顧的小店。
1.梁家肉餅,菜市口往南里仁街,肉餅一絕,都是老主顧光顧的地方。
2.爆肚滿,四路通路西,這可是老字號,從他們爺爺輩就做爆肚,父輩和我家還算是朋友。
3.趙記炒肝,沙子口里,肉的素的都好吃,炒肝甩姚記幾條街。
4.白魁老號,在寬街路口東北,那里的燒羊肉只有爆肚滿能稍微夠一夠。
5.常營李小老燒餅,這個名字就說明了一切,常營,燒餅,無人能敵
Hash:132ed2872746477abb17a203700d6aee73908929
聲明:此文由 nihao 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com