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關(guān)于南京美食,你有什么了解?

南京是中國四大古都、首批國家歷史文化名城,是中華文明的重要發(fā)祥地。在南京,不單單有好玩的,還有好多好吃的!那么你知道南京的美食有哪些嗎?如果你還不知道的話,接下來就讓我們一起來了解一下南京的美食有哪些吧。

  南京的美食有哪些  板鴨:南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨?!钡拿裰{,可見南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史。

  鹽水鴨:南京嗜鴨之深,乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù),但是南京被稱為“鴨都”卻是 實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久負(fù)盛名,據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中 秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作,故美名日:桂花鴨?!栋组T食譜》記載:“金陵八月時(shí)期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內(nèi)有桂花香也。” 逢年過節(jié)或平日家中來客,上街去斬一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

  鴨血粉絲湯:南京人喜食鴨,最常見的是鹽水鴨,鴨頭鴨頸、鴨肫、鴨翅、鴨爪,都是好東西。鴨血湯也許是其中最出名的一個(gè)品種。鴨血要新鮮,粉嫩粉嫩的那種,加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜,用鴨湯煮出來,又香又嫩。

  牛肉鍋貼:南京的早晨最熱鬧地方的要數(shù)早餐店了。店不大,店外是幾個(gè)大爐子,店內(nèi)擺幾張桌子凳子,夠在店里吃的人坐就行。人們所點(diǎn)的食物當(dāng)中,牛肉鍋貼占的比重和油條、包子一樣,是南京人的首選之一。牛肉鍋貼中又?jǐn)?shù)七家灣牛肉鍋貼最為出名,咸中帶甜是它的最大特色,外脆里嫩、餡足汁多。因?yàn)橹?,南京人常常把吃小籠包的方法用到吃鍋貼上:先沾些醋,慢慢 的咬上一口,咬太快汁會(huì)濺到你臉上。這一口不能大不能小,咬大了里面的汁會(huì)漏掉,咬小了你又會(huì)嫌不過癮了。

  桂花糯米藕:這道桂花糯米藕是一道江南小菜,據(jù)說桂花糯米藕以杭州最為出名,而西湖的蓮藕則是藕中的極品。 搜索地:瑞金路,南師大后門 什錦豆腐澇 豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花,南京話又稱都不老。這道小吃雖說全國各地都有,可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣,除 了一樣的色白如玉,清香爽口外,南京的豆腐澇講究一個(gè)作料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種作料,不光是顏色漂亮,口味更是濃、香、鮮、咸淡適宜,辛辣適中,有滋有味。

南京的美食是非常多的,而且一些東西的口味也是比較清淡的,吃起來是非常鮮美的,所用的食材也是比較多的,制作也是比較精美的,色香味都是很不錯(cuò)的。

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