吃貨看這里！懷柔這11桌特色宴席?你都吃過么？
千龍網(wǎng)報道
懷柔境內(nèi)風(fēng)光秀麗，氣候宜人，素有“京郊明珠”的美譽。懷柔不僅有慕田峪長城、青龍峽、雁棲湖等美景還有很多特色美食。
滿族二八席
京郊十大之一。二八席是七道梁村主打美食。相傳，為慶祝薩爾滸大捷，聚餐時，老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食，由此有了二八席。因由八個盤菜和八個碗菜組成，故稱二八席。八盤為四個涼菜和四個炒菜，葷素搭配，青菜多以時令菜為主，可隨季節(jié)時令而作調(diào)整；八碗則具有固定模式，用肉均是豬五花肉，且全部要用水煮后再過油炸（俗稱走油肉）后用，因此肥而不膩，蘇爛爽口。
二八席中最具有代表的菜是紅白條子，即人們所說的紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉片，紅白剪子就是凍豆腐上蓋肉塊。因為有紅有白，所以，過去人們招待貴客或舉辦紅白喜事時都用二八席，現(xiàn)如今，農(nóng)村辦婚宴時還多用二八席。
板栗宴
宴席共有菜品12 道，其中熱菜8 道，涼菜4 道，以及主食4 道。主材均采用六渡河自產(chǎn)的板栗，該板栗外形果粒玲瓏、頂部飽滿，其肉質(zhì)細膩、果味甘甜、營養(yǎng)豐富而享譽中外。
地址：北京市懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)六渡河村
特色二十四盤
由八道涼菜、八道熱菜、八種主食組成。做法有紅燒、炒、燜、燉、涼拌等做法，將當(dāng)?shù)厥巢倪M行組合搭配，菜品樣式新鮮，原材料天然健康，配上農(nóng)家豆包、貼餅子、小米面發(fā)糕、粘豆包等特色主食，讓您一飽口福。
地址：懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)口頭村249號
鹿鳴宴
“鹿鳴宴”本是興起于唐朝，為新科中舉的舉人而設(shè)的宴席。在省城舉辦的鄉(xiāng)試以后，由州、縣長主持宴請中舉的士子，因為宴會上要唱《詩經(jīng)· 小雅》中的“鹿鳴”之詩：“悠悠鹿鳴”……而取名為“鹿鳴宴”有祝賀之意，也可稱之為中國古代的“重才之宴”。楊宋鹿苑餐廳以“鹿”為特色，輔以當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/18679' target=_blank>農(nóng)家菜自創(chuàng)了濃郁鄉(xiāng)土特色的“鹿鳴宴”。
地址：北京市懷柔區(qū)楊宋鎮(zhèn)北晨路9號
全驢宴是漢族傳統(tǒng)名宴，經(jīng)過多年的努力與探索，驢肉的各個部位經(jīng)過分解和細化，將餐飲的醬爆、蔥燒、醬燜、燉、煮等共20 余種烹調(diào)方法加入到在全驢宴的制作當(dāng)中,將其味道與養(yǎng)生功能發(fā)揮到最佳。
地址：懷柔區(qū)九渡河鎮(zhèn)九渡河大橋西側(cè)，坐落在懷長路與安四路交匯處
北極生態(tài)宴
“北極生態(tài)宴” 菜品以家常味見長。 以從自然中索取，再回饋自然為目的，以現(xiàn)代人的健康飲食、健康生活為理念，以鄉(xiāng)野小菜為主，調(diào)味考究，炸、燒、燉、燴、蒸、炒，用不同的烹調(diào)方法，做出肉醇而不膩，菜清淡適中，色、形、味、香各有特色的營養(yǎng)菜肴，并冠以“北極鄉(xiāng)”之名。
天河兔宴
超梁子民俗村主推“兔宴”，這里的“兔宴”是經(jīng)過村民數(shù)十次烹飪推敲，推出的色、香、味俱全的佳肴。超梁子的兔宴全部采用華譽黑兔加工而成，雖出自農(nóng)家之手，卻可品到大廚之味。
地址：北京市懷柔區(qū)寶山鎮(zhèn)超梁子民俗村
白河魚宴
“白河魚宴”的取材就是白河魚，因水質(zhì)清澈，魚的肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)特殊去腥工藝，兼有鮮、嫩、甜、咸、辣等口味，特別是利用農(nóng)家柴鍋制作，味道更為香濃，營養(yǎng)也極豐富。隨著京郊民俗旅游的興起，有越來越多的游客來到下坊村，觀山景，品魚宴。這里的村民淳樸、熱情、好客，服務(wù)質(zhì)量一流，再加上村內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境、美味的魚宴，下坊民俗村讓游客贊不絕口、流連忘返。
地址：北京市懷柔區(qū)寶山鎮(zhèn)下坊村
湯河人參宴
懷柔是我國最早開始引種西洋參的地區(qū)，從1975年就開始種植西洋參。1989年懷柔西洋參獲得國家一類新藥生產(chǎn)證書，被批準(zhǔn)可與進口參同供藥用?，F(xiàn)在懷柔已發(fā)展為重要的優(yōu)質(zhì)西洋參生產(chǎn)基地。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，西洋參對人體機能具有雙向調(diào)節(jié)作用，具有抗腫瘤、抗輻射作用，且療效顯著，對婦女更年期綜合征的治療有特效。西洋參具有明顯的抗疲勞、抗缺氧、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用，可以增強心臟功能，提高人體免疫力，抗衰老，是強身健體之極品。西洋參還可制成多種化妝品用于美容。
地址：懷柔區(qū)東帽灣村
火鍋宴
火鍋宴是項柵子村在挖掘傳承滿族文化中提煉出來的特色美食，其主打菜為羊血腸、羊雜湯、紅燒肉等10余種火鍋，京郊十大金牌菜之一的柏木熏肉及特色滿族小吃等也已經(jīng)成為火鍋宴的招牌，已成為滿鄉(xiāng)游的一道盛宴。
地址：懷柔區(qū)長哨營滿族鄉(xiāng)項柵子村
雙魚宴
雙魚宴以虹鱒魚、鱘魚為料，分咸鮮香辣等多種口味，優(yōu)勢互補。雙魚宴的主打菜是香酥鱘魚?？?清新不油;聞!鮮香不雜;嘗!麻辣不膩。嚼!魚皮酥香，魚骨彈脆，魚肉嚼勁十足。
地址：懷柔區(qū)雁棲鎮(zhèn)蓮花池村
除了這些特色宴席外，懷柔還有野菜養(yǎng)生宴、鱘魚宴、虹鱒魚宴等，這么多美味宴席，你想去吃了么？
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