甘肅大姐路邊用柴火炒菜，40年只做一道菜，5元一份全是肉
甘肅位于我國的西北部，這里因地制宜，產生了不少的美食，而且他們的美食自成一派，離開了甘肅別的地方就沒有那個味道了，像好吃的蘭州牛肉面到了其他地方演變成蘭州拉面，這讓甘肅人自己都被逗笑了，還有什么漿水面、面皮子、糊鍋，這些美食，你不來甘肅美美地吃個幾天幾夜，真的是一種遺憾。
在甘肅山丹縣流行一種叫做炒撥拉的美食，幾乎所有游客來甘肅都會吃，炒撥拉是一個動詞，是指烹飪的過程，在鐵鏊子上爆炒羊下水或者牛下水，加上蔥花蒜苗調料，用柴火猛火爆炒，味道才夠正宗，這可是甘肅當地有名的街邊小吃，在很多地方的路邊就可以看到這樣的小攤，一口鍋熱氣騰騰煙霧繚繞，尤其是寒冷的冬天吃上一份熱辣辣的炒撥拉真是絕了。
今天我們來到了甘肅隴南的成縣，別看這里是一座小縣城，可是有不少風景名勝，是千年古縣，在縣城的一個小巷子里我們找到了一家炒撥拉，店主是一位大姐，看上去有五六十歲了，大姐說她炒撥拉已經四十年了，只賣這一道菜，沒有主食，養(yǎng)活了一家人。如今兒媳婦也在幫手，一個小攤成了這里的標志性美食點。
這個巷口很狹窄，路邊停放了許多摩托車，如果開車過來不方便，別看地方不大， 美食還很多，有肉夾饃、小籠包、面館等等，是當地人聚集的一條美食街，大姐的攤位就擺在路邊，就一個小攤，收攤的時候用塑料袋包裹起來，放在旁邊，第二天又打開繼續(xù)經營。這個小攤主要是由一個灶臺和一點操作臺構成，灶臺燒的是柴火，操作臺上放著的是調料，就這么簡單的一個灶臺，卻是很多人的寶藏小攤。
他們家主要炒的是牛下水，每天會在家里處理好切好拿過來，牛肝、牛腸、牛肺和牛肚都用塑料袋分開裝好，牛肝是新鮮的看著顏色就很誘人，牛腸和牛肚都是鹵制過很入味，還有切好的蒜苗也是包好，需要的時候直接抓一把撒到鍋里，真是太方便了。
在這個小縣城有不少炒撥拉的小攤，但是客人最愛的就是他們家，一是食材很新鮮，做了這么多年，衛(wèi)生情況大家都知道，二是味道真的好，柴火現炒現賣吃起來就是不一樣，別? ?家沒這幾個味兒，這個炒撥拉的口感像烤肉一樣，雖然是牛下水，但是肉質細嫩鮮美，濃濃的孜然味吃起來很上頭，一口一口很快就消滅一大盤。
他們家的價格也是非常便宜，最低是五元一盤，里面除了一點蒜苗外全是肉，夠一個正常女生吃飽，如果說你中午想要來吃這個，可以自帶饃饃或者燒餅，搭配在一起吃簡直絕了！
Hash:43cb18b5a32b54bd74a39168011a05a7e85064fb
聲明：此文由 憶家食堂 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
中國美麗休閑鄉(xiāng)村天津上榜村（3）：郭家溝村、南辛莊村、雙街村
中國美麗休閑鄉(xiāng)村推介活動是原農業(yè)部發(fā)起并在全國范圍開展的，其前身是始于2010年的中國最有魅力休閑鄉(xiāng)村推薦活動，在2013年增加了中國美麗田園推介。自2011年至2017年，天津共有14個村在活動中上榜，本百家號將予以獨家整理和介紹。本期請看薊州區(qū)郭家溝村、武清區(qū)南辛莊村和北辰區(qū)雙街村。一、薊州區(qū)下營鎮(zhèn)郭家溝村（2015年中國最美休閑鄉(xiāng)村特色民俗村）郭家溝村位于下營鎮(zhèn)東部，該村依山傍水，山湖相依，
-
甘肅隴南自駕旅游攻略親子(隴西周邊自駕一日游)
甘肅隴南自駕旅游攻略親子(隴西周邊自駕一日游) 蘭州出發(fā)去甘南和隴南自駕游有哪些好玩的地方，路線和時間的規(guī)劃甘肅隴南都有哪些好玩的旅游景點冬季甘南自駕游最強攻略推薦，冬季甘南自駕游注意什么準備什么甘肅隴南有什么好玩的地方？甘肅自駕游6日游攻略 ，甘肅那些一生一定要走一次的景點！
-
甘肅南部二日旅游攻略「甘南二日游最佳路線」
甘肅南部二日旅游攻略「甘南二日游最佳路線」 甘肅南部景點必去哪里旅游甘肅旅游攻略甘肅旅游必去的景點攻略甘南旅游攻略
-
寶雞甘肅旅游景點大全「寶雞甘肅交界旅游景點」
寶雞甘肅旅游景點大全「寶雞甘肅交界旅游景點」 寶雞有哪些名勝古跡？求甘肅旅游景點大全排名，哪些比較值得去？2019年去甘肅旅游有什么最值得去的景區(qū)嗎？寶雞有哪些旅游景點？
-
江蘇出發(fā)甘肅蘭州旅游攻略美食(蘭州景點美食)
江蘇出發(fā)甘肅蘭州旅游攻略美食(蘭州景點美食) 蘭州美食攻略排名前十從江蘇到蘭州玩，預算六百塊錢包括往返交通費+一晚住宿+吃飯，但只能在蘭州待十小時，這趟旅行劃算嗎？蘭州有啥好吃的美食蘭州有什么好吃的美食
-
甘肅武都旅游攻略「武都出發(fā)到甘南自駕游旅游路線」
甘肅武都旅游攻略「武都出發(fā)到甘南自駕游旅游路線」 武都有什么好玩的地方武都區(qū)旅游景點有哪些甘肅有哪些好玩的地方?
-
甘肅附近城市的旅游景點「甘肅附近城市的旅游景點排名」
甘肅附近城市的旅游景點「甘肅附近城市的旅游景點排名」 甘肅旅游必去十大景點是哪里？甘肅都有哪些旅游景點？甘肅省比較有名的旅游景點，你知道哪些？
-
甘肅旅游攻略攝影文案「張掖一日游文案」
甘肅旅游攻略攝影文案「張掖一日游文案」 去甘肅旅游攻略甘肅有哪些旅游景點甘肅哪里好玩旅游景點甘肅旅游必去的景點攻略
-
西安到甘肅旅游自駕游攻略「西安出發(fā)甘肅自駕游」
西安到甘肅旅游自駕游攻略「西安出發(fā)甘肅自駕游」 從西安自駕出發(fā)去甘南，七天時間怎樣游玩最合適？從西安自駕出發(fā)去甘南，七天時間可以該怎樣游玩？從西安到甘肅自駕旅游最佳路線有沒有西安到甘南自駕游路線和攻略？
-
甘肅高臺縣旅游景點(高臺縣周邊旅游景點大全附近的景點)
甘肅高臺縣旅游景點(高臺縣周邊旅游景點大全附近的景點) 甘肅有什么風景名勝甘肅的旅游景點都有哪些地方甘肅有哪些風景奇特的旅游區(qū)？甘肅紅色旅游景點排行榜排名前五的11月甘肅旅游推薦景點是哪些？
-