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來甘肅定西,這12道特色小吃一定不能錯過!

定西市是甘肅省轄地級市,位于甘肅中部,通稱“隴中”。介于東經(jīng)103°52′—105°13′、北緯34°26′—35°35′之間,是蘭州市的“東大門”。被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會審定命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。定西是古代“絲綢之路”上的重鎮(zhèn),又是新歐亞大陸橋的必經(jīng)之地,也是蘭州市的東大門,素有“甘肅咽喉、蘭州門戶”之稱,距蘭州市僅98公里,與關(guān)中天水經(jīng)濟(jì)區(qū)和蘭白都市經(jīng)濟(jì)圈毗鄰。

一、岷縣點(diǎn)心

岷縣點(diǎn)心是甘肅省岷縣經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。皮薄個大,份量足,加工原料豐富,生產(chǎn)工藝考究,百吃不厭,是難得的美食。點(diǎn)心餡里增添新的原料,有綠紅絲、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各種香料,不僅大大提升了岷縣點(diǎn)心的口感,更加提升了岷縣點(diǎn)心觀感,使其達(dá)到了真正的好看又好吃,岷縣點(diǎn)心健康綠色食品。

二、通渭蕎圈圈

通渭蕎圈圈是一種古老的傳統(tǒng)面食。以開水燙蕎面,拌少量小蘇打,調(diào)成糊狀,旋入特制的木勺或鐵勺中,用八成熱的油炸至棕紅色撈出。瞬時(shí)香氣四溢,入口松軟香酥,口感豐潤細(xì)膩,加之天然的甜味,讓人垂涎,咀嚼時(shí)別有風(fēng)味。

三、懶疙瘩

懶疙瘩是一種甘肅省定西市的地方特色家常食品,主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麥面制作而成,口感獨(dú)特,豆面香味濃郁,入口耐嚼,配上酸湯(漿水湯),酸辣適口,在夏天是一道非常美味的家常食品。

四、甜醅子

在蘭州大街小巷都可以看到的一種小吃。甜醅子是甘肅的一種有名的小吃。

五、煮洋芋

洋芋(也叫土豆馬鈴薯、山藥蛋),是西北地區(qū)(陜西、甘肅、寧夏、青海新疆)常見的一種吃法。

六、麻腐包

麻腐包是一道由五香粉、食鹽、味精等做成的美食。

七、隴西金錢肉

隴西金錢肉又名隴西蝴蝶肉,他不但外形好看,而且營養(yǎng)價(jià)值很高,名揚(yáng)國內(nèi)外。該產(chǎn)品選料考究,做工精細(xì),色澤紅潤,晶瑩透亮,富有膠質(zhì)彈性、柔嫩、香醇、余味悠長,故譽(yù)為“隴原一絕”。

八、雪山駝?wù)?/a>

雪山駝?wù)?,又?a href='/techan/40510' target=_blank>絲路駝?wù)?/a>,是甘肅地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴,色、香、味、形俱佳。色澤分明,造型美觀,口味咸鮮微辣。主要原料駝?wù)啤?a href='/jitui/' target=_blank>雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等,按烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤中,再把煮熟去骨的駝?wù)魄谐善湃胙┓逯g。

九、粉魚

蘭州叫漿水漏魚,西安叫漿水魚兒,甘肅叫魚兒粉。漿水,是甘肅和陜西等地的西北民間大眾化的地方傳統(tǒng)小吃,漏魚魚又是可以用豆類淀粉、蕎面、玉米面等等小雜糧做的風(fēng)味小吃,也可以做漿水面條。有人這樣形容漿水小吃:滑、軟,進(jìn)口待咬時(shí)卻順喉而下,有活吞之美感。易飽,亦易饑。所謂漿水,是用芹菜發(fā)酵后的一種白色液體,味道很酸,有防暑、降溫、降火之功效。

十、黃酒泡饃

黃酒泡饃是一道小吃,陜西岷縣大南門上早晨的黃酒好喝。黃酒的歷史已經(jīng)很久遠(yuǎn)了。明清時(shí)期,《岷州竹枝詞》中說:"西川禾老家家釀,閭井魚肥處處筌。"

十一、涼拌蕨菜

涼拌蕨菜是比較受歡迎的食用野菜,營養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體需要的多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素;此外更含有多種人體所必須的氨基酸,經(jīng)常食用對維持身體健康非常有好處。

十二、雞湯凍凍

雞湯的暖和,凍凍的爽口,還有胡椒的微麻,不失為夜宵中最為暖心的美食。凍凍的主要原料,是山坡野地里的薺薺菜,揀凈清洗后剁成細(xì)末,摻入粉面中,在鍋里煮成糊狀,冷凍后,切成小方塊,仍保持薺薺菜的清香雋永。吃凍凍時(shí),調(diào)上加工好的原雞湯,將鹵好的雞蛋劃為四塊,放入碗中,別有一番風(fēng)味,確實(shí)一種美的享受。在隴西和岷縣深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

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