酒泉市肅州區(qū)東北街道市場監(jiān)管所：打造“餐飲示范一條街” 確?！吧嗉馍系陌踩?/h1>
瀟湘晨報
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為正確引導餐飲服務單位基礎設施和管理服務走向標準化、規(guī)范化，切實規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營行為，酒泉市肅州區(qū)市場監(jiān)管局東北街道市場監(jiān)管所結合轄區(qū)實際，以“飲食安全、店容整潔、制度落實、設施到位、消費滿意”為目標,落實“四個到位”打造東方廣場餐飲示范一條街，助推轄區(qū)餐飲消費安全和服務質量不斷提升。
宣傳教育到位。東方廣場4樓制作了食品安全宣傳牌4塊，部分餐飲服務單位主動懸掛了彩燈，53家餐飲服務單位全部張貼了節(jié)約糧食、文明用餐標語及禁煙標識，營造了濃厚的創(chuàng)建氛圍。
制度落實到位。該所對每戶餐飲服務單位按照規(guī)定標準統(tǒng)一制作了精美的食品安全監(jiān)管信息公示板，做到證照、制度、管理機構、監(jiān)管人員、承諾書、食品添加劑使用、消毒記錄、進貨單位等內容全部公示，既方便經(jīng)營者落實食品安全主體責任，又方便監(jiān)管人員實施監(jiān)管。在創(chuàng)建活動中，督促餐飲服務單位嚴格落實“四率”，每一餐飲服務單位必須做到《食品經(jīng)營許可證》持證率100%、從業(yè)人員持健康證率100%、食品安全制度上墻率100%、隴上食安智慧監(jiān)管平臺使用100%；落實“一戶一檔”制度，要求指定專人收集整理日常進貨臺帳、消毒記錄，做好索要供應商資質證明等資料，做到檔案記錄齊全，充分發(fā)揮示范引領作用，明確標準，樹立典型，不斷提升餐飲業(yè)質量安全水平，保障廣大消費者的用餐安全。
整治推進到位。組織執(zhí)法人員對東方廣場餐飲示范一條街的餐飲單位開展全面檢查，并針對檢查發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位廚房衛(wèi)生設施不達標，食品采購索證索票和臺賬登記不完善等問題進行了責令整改，發(fā)出責令整改通知書6份。
智慧監(jiān)管平臺使用到位。督促東方廣場餐飲示范一條街的餐飲單位全部使用隴上食安智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)餐飲服務單位食堂明廚亮灶，食堂進貨、儲存、加工、制作、出售、消費、留樣等過程都能通過網(wǎng)絡實時查看，資源共享、互通便于集體化統(tǒng)一管理，提升了管理效能，實現(xiàn)了食品安全的全過程可追溯，確保了廣大消費者舌尖上的安全。
【來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局】
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