乾縣一家祖?zhèn)鞫垢X店，傳承3代，價(jià)格超便宜，是整條街的排隊(duì)王
乾縣是一座歷史旅游文化名城，自古人杰地靈，唐高宗李治和女皇武則天的陵墓就在乾縣，乾縣的美食有很多，最有名的就是掛面、鍋盔、馇酥、豆腐腦，被稱為乾縣四寶，來(lái)到乾縣，豆腐腦是一定要吃的，因?yàn)殡x開(kāi)了當(dāng)?shù)亟^對(duì)吃不上這個(gè)味道，乾縣當(dāng)?shù)厝顺远垢X多數(shù)作為早餐，早上搭配一個(gè)蒸饃，美味且飽腹。
乾縣大街上有很多豆腐腦店，在乾縣賣(mài)豆腐腦，如果沒(méi)有兩把刷子，根本開(kāi)不起來(lái)店，乾縣有一家祖?zhèn)鞫垢X叫漠西夾道，這家店名字聽(tīng)著非常有異域風(fēng)情，其實(shí)是漠西鎮(zhèn)夾道村，也就是漠西鎮(zhèn)夾道村的祖?zhèn)鞫垢X。
這家店只有一間不起眼的門(mén)面房，沒(méi)有室內(nèi)環(huán)境，路邊擺著桌椅板凳，對(duì)面是一個(gè)中學(xué)，老板早上6點(diǎn)開(kāi)門(mén)，基本10點(diǎn)就賣(mài)光， 他家一開(kāi)門(mén)，附近三四家賣(mài)豆腐腦的都沒(méi)人了，是整條街的排隊(duì)王，連吃飯的桌子都要搶，尤其是他家的價(jià)格是真便宜，豆腐腦2元一碗，鍋盔2元，菜盒子2元，可以稱為2元店了。
豆腐腦從大鍋一勺一勺舀出至小碗，再澆上秘制的鹵子，加一點(diǎn)咸鹽和香醋，最后潑一勺油潑辣子，紅白相映，讓人食欲大開(kāi)，乾縣豆腐腦和其它地區(qū)絕大部分的豆腐腦完全不一樣，里邊沒(méi)有香菜、豆子、咸菜，吃起來(lái)是酸辣味的，豆腐腦潔白細(xì)膩，滑而不爛，味道吃起來(lái)非常的驚艷！
最具特點(diǎn)的莫過(guò)于老板熬制的獨(dú)家秘制鹵汁和用菜籽油熬制的辣椒油，辣椒油實(shí)在太香，有點(diǎn)像豬油的味道，讓人吃起來(lái)回味悠長(zhǎng)！
乾縣豆腐腦之所以好吃，也得益于乾縣本地特殊的水質(zhì)，當(dāng)?shù)赜芯湓捳f(shuō)“興平的辣子、武功的蒜、長(zhǎng)武的豆子、彬縣的碳、乾縣就端水一碗”，足見(jiàn)乾縣的水就是一寶，所以脫離了乾縣的水質(zhì)，豆腐腦的味道也就變了。
這家豆腐腦傳承了3代，也見(jiàn)證了很多人的成長(zhǎng)，因?yàn)殚_(kāi)在中學(xué)門(mén)口，陪伴了一代代的學(xué)子，很多從外地歸來(lái)的游子回到家鄉(xiāng)，心心念念的正是這一碗豆腐腦。
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