待疫情結(jié)束,我們一起吃遍寶雞美食!
西
府
味
道
寶雞,是華夏文明的重要源頭。被譽為炎帝故里、青銅器之鄉(xiāng)、中國社火之鄉(xiāng)、中國泥塑之鄉(xiāng)、周秦文化發(fā)祥地……
寶雞,云集陜甘川浙湘特色美食。被稱為中國小吃文化發(fā)源地之一、全國十大美食城市之一、陜菜之根美食之源……
縱觀三秦大地,寶雞美食博采各地之精華,兼收民族飲食之風(fēng)味,挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝,因而以其品種繁多、風(fēng)味各異而著稱。它是陜菜的重要組成部分,也是中國烹飪文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠。
如果你來寶雞必吃的這十大美食,你都品嘗過哪些?待疫情結(jié)束后,來寶雞,痛快相聚享美食吧~
01
——涼皮界“C”位擔(dān)當(dāng)
中華名小吃
搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃,尤以西府寶雞地區(qū)為最佳,寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是關(guān)中西府小吃代表之一,也是寶雞最具代表的小吃之一。
店鋪推薦:
香味氏族(寶寶面皮)
聯(lián)系方式:0917-3331589
營業(yè)時間:7:30-20:00
02
——東湖柳、姑娘手
金玉瓊漿難舍口
豆花泡饃是流傳于西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔區(qū))地方傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃,其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成,厚過寸,鍋形,敲之有聲,俗稱“鍋盔”,對火候、口感要求嚴格,色金黃,外脆內(nèi)韌,嚼之勁道麥香醇厚,用快刀削成薄片,形似金葉;豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成,鮮嫩爽滑,煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發(fā)展迅速,已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。
店鋪推薦:
老鳯府豆花泡饃
聯(lián)系方式:13571729693
營業(yè)時間:7:00-12:30
03
——中華名小吃
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
臊(sào)子面是寶雞的特色傳統(tǒng)面食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。在關(guān)中地區(qū)有著非常重要的地位。從婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
店鋪推薦:
小崔家臊子面
地址:寶雞市高新區(qū)高新四路廣場西路蒸鮮王旁
聯(lián)系方式:0917-3359996
營業(yè)時間:10:30-15:00,17:30-21:30
04
攪團
——攪團要好
72攪
傳說攪團是由諸葛亮在岐山發(fā)明的,因此攪團又名水圍城,因原料的不同可分為玉米攪團、蕎麥攪團和洋芋攪團。攪團之所以能夠在關(guān)中地區(qū)風(fēng)靡開來,還與關(guān)中地區(qū)人民善于釀醋有關(guān),攪團與醋水一塊吃,不僅能夠掩蓋粗糧的缺陷,口感好,同時又能增強食欲。
店鋪推薦:
岐周攪團
地址:寶雞市高新區(qū)城市新天地步行街東段南鋪
聯(lián)系方式:15891342891
營業(yè)時間:9:00-22:00
05
——傳統(tǒng)特色美食
酸得很
醋粉,是陜西省寶雞市的一種風(fēng)味小吃。岐山人擅于制醋,用糧食發(fā)酵成酸香的食醋,岐山人用剩下醋糟創(chuàng)造出醋粉這道獨特的美食,經(jīng)過調(diào)味的醋粉酸香微辣風(fēng)味獨特,口感比較軟,嚼起來不費力,不論男女老幼分分鐘都被醋粉的味道征服。
店鋪推薦:
岐山美陽館
地址:寶雞市岐山縣周五路與文王路西段交叉口
聯(lián)系方式:0917-8118009
營業(yè)時間:10:30-20:30
06
——碗大寬無影
撩咋咧
西府扯面已經(jīng)有三千多年的歷史了,從周代的“禮面”演變而來,秦漢時叫“湯餅”,宋元時稱“水滑面”,在中華五千年餐飲文化的面食里是歷史最悠久的,最具有代表性。陜西的油潑面、手搟面、蘸水面等都屬于扯面品種。扯面是西府最常見的一道吃食,現(xiàn)在寶雞的大街小巷星羅棋布著這種小店。
店鋪推薦:
寳鷄扯面
地址:陳倉老街捌玖食
聯(lián)系方式:17789281811
營業(yè)時間:10:00-21:30
07
——天上龍肉
地下驢肉
鳳翔臘驢肉是陜西著名風(fēng)味小吃,選用驢的腿肉精制而成。鳳翔臘驢肉對品質(zhì)要求非常高,成品色澤紅潤,質(zhì)地細密,酥香可口,五味俱佳,余味回長。因此有“天上龍肉,地上驢肉”民諺。有道是:“鳳翔美食特色多,驢肉自是上上品”。厚道親善友好的鳳翔人,喜事道賀,親朋相聚,必備一盤驢肉;饋贈送禮,必送幾袋驢肉。這老少皆宜,口味獨特的鳳翔臘驢肉帶給你的,不僅是美食享受,還有歷史厚重的先秦文化。
店鋪推薦:
岐周攪團
地址:寶雞市高新區(qū)城市新天地步行街東段南鋪
聯(lián)系方式:15891342891
營業(yè)時間:9:00-22:00
08
——陜西八大怪
鍋盔像鍋蓋
文王鍋盔,是寶雞境內(nèi)非常普遍的一種特色美食。它形似鍋底,大如鍋蓋而得名,歷史悠久,制作工藝精細,一直以干、酥、白、香著稱。據(jù)傳,文王鍋盔最早始于周文王之時,一直都是作為客商的攜帶干糧遠走他鄉(xiāng)。到光緒時期的張聰、劉有學(xué)和民國時期的邢呆子、趙乾兒、張廣善,再到解放后的龐天紅、席金卵等,都是做鍋盔的能手。
店鋪推薦:
令氏家外家周禮食府
聯(lián)系方式:0917-3532000
營業(yè)時間:10:00-22:00
09
鹿糕饃
——傳統(tǒng)名小吃
扶風(fēng)鹿糕京里走
扶風(fēng)鹿糕饃是一道陜西扶風(fēng)地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味食品,為一種烤饃。饃面裝飾有梅花鹿的圖案,故名“鹿糕”。色澤白亮,味道香甜,煮不散爛,貯不霉變。過去遠游多攜帶食用。扶風(fēng)鹿糕因和面時不加堿,面又揉得硬,糕內(nèi)含水分少,耐貯存,不霉變。據(jù)說唐代進京辦事者多帶此餅,留下“扶風(fēng)鹿糕京里走”的說法。
店鋪推薦:
地址:寶雞市扶風(fēng)縣新區(qū)東大街關(guān)中風(fēng)情園內(nèi)
聯(lián)系方式:0917-5218868
營業(yè)時間:10:00-20:30
10
——民間風(fēng)味小吃
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
寶雞麟游血條面歷史悠久,源遠流長,是麟游地區(qū)有名的特色風(fēng)味小吃。相傳還是唐王李世民來麟游九成宮避暑,去鄉(xiāng)間視察民情時發(fā)現(xiàn)的。由于皇上的喜愛,血條面才得以發(fā)揚光大,流傳至今。麟游血條面有著它獨特的地方風(fēng)味,它是逢年過節(jié)、紅白喜事,麟游人招待親朋好友的風(fēng)味食品。
店? ?推薦:
麟游血條面嘉渝食府店
地址:寶雞市麟游縣碑亭景區(qū)東南
聯(lián)系方式:15091143714
看完這些美食
您是否心動呢
最簡單直接的辦法
就是來寶雞游玩
待疫情過后
風(fēng)消云散時
寶雞眾多美食、美景
等著您來體驗~
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