西安:在藍(lán)田北街,有一種地?cái)傂〕?,神仙粉,你?ài)吃嗎?
在藍(lán)田北街,不知道多少年了,一直有這種地?cái)偅u(mài)藍(lán)田特色小吃神仙粉,圖片里的大姐就是其中之一,我每次都愛(ài)在這家吃。
閑聊中大姐說(shuō)她是許廟的,在這里擺攤好長(zhǎng)時(shí)間了,在家里做好,拿到這里來(lái)賣(mài),大姐說(shuō)這是用一種“秘密梢”的樹(shù)葉做成的。為什么叫秘密梢呢?原來(lái)還有一段傳說(shuō)?
在古代很遠(yuǎn)的時(shí)候,這里三年大旱,莊稼顆粒無(wú)收,民不聊生,甚至出現(xiàn)人吃人的現(xiàn)象,驚動(dòng)了天上的玉皇大帝。讓手下管風(fēng)和雨的施法給下了三天三夜的大雨。緩解了災(zāi)情。派仙女白鵲仙子來(lái)幫助農(nóng)民恢復(fù)耕種,結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有種子,因?yàn)榉N子早吃完了。最后從山神那打聽(tīng)到有一種樹(shù)葉可以做涼粉,然后晚上給村民每家門(mén)口放一片這個(gè)樹(shù)葉,第二天村民收到樹(shù)葉。奔走相告神仙托夢(mèng)給大家教做涼粉。這就神仙粉的來(lái)歷。
制作神仙粉的程序,燒開(kāi)水,燙葉子,揉葉子,然后凝固成涼粉。如今神仙粉在藍(lán)田的飯店,農(nóng)家樂(lè),旅游景點(diǎn)等都有賣(mài)的,大姐說(shuō)這個(gè)神仙粉最重要的配料,芥末汁也很重要,好的芥末汁配上神仙粉才好吃,汁調(diào)不好,味道減半。我就老吃這家的,發(fā)現(xiàn)味道不太苦,酸酸的,特別好吃,尤其夏天的時(shí)候,清火解屬,難怪藍(lán)田人都說(shuō)吃了神仙粉,神仙也不當(dāng)。如果你來(lái)到藍(lán)田縣城,想吃神仙粉,我給你說(shuō)往北街走,便宜實(shí)惠。
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