陜西這條老街 有著比回民街更地道的美食風味!
西安這條老巷子是唐代的財富之地 有比著名回坊街巷更地道的美食
幾乎每個旅游城市都有一條出了名的美食街,經(jīng)歷大體相似,基本上早期以匯集當?shù)靥厣朗?、地道風味打出了名聲,逐漸口碑化為外地人熟知,涌入的游客多了,天南地北各種口味,在此影響下,美食街也逐漸迎合起不同口味,時間一久,就會發(fā)現(xiàn),這里的風味不再地道,有的甚至成為網(wǎng)紅美食的天下,本地人也漸漸不見了蹤影。西安不例外的也擁有如此旅游景點化的街巷,美食集中,游客云集,最著名的就是回民街。到西安旅游,名勝古跡是其次,美食才是主打,但要想嘗到實實在在的西安味道,一定要去回民街幾條交錯縱橫的回坊街巷。
回民街靠近鼓樓那段成了旅游景點,也是許多外地游客必吃名單上重要的一項,但實際上回民街不止那一段,無論從回民街里還是西大街上行走,深入下去,很多小街小巷才是回坊最地道的美食街巷,其中之一便是灑金橋。這個名字聽起來土豪氣十足,卻是清代聚居在此居民主要姓氏訛化而來,再往前推幾個朝代,這的名字一點都不富貴,鐵爐一名,帶著活生生的市井味道。而西安歷史上最輝煌的唐朝時期,灑金橋雖只有橋之名,卻有金之實。當時此處絕對稱得上財富之地,進貢皇宮的貴重物品包括貨幣都要途徑此處,想必那時路上常有遺漏,灑下若干金銀不是沒有可能。
灑金橋不長,不太寬闊的街上,店鋪林立,人來車往,最熱鬧的時候是夜晚,這里有很多“深夜食堂”,有的小吃店甚至晝夜經(jīng)營,原本在別處過了上午就吃不到的地道人氣早餐,在灑金橋可以當宵夜吃。
筆者很喜歡的一道風味早餐就是肉丸胡辣湯,牛肉丸子及多種蔬菜葷素搭配,內(nèi)容豐富,再與胡椒和熱湯混合熬煮起來,最適合天冷的時候溫暖充實清晨的胃。胡辣湯品相看著不是很好,顯得暗淡混沌,五顏六色的食材加工后,大鍋盛裝滿滿一鍋,遠遠看著,似乎沒了原本的色彩,但盛入碗中,細看過去,糊湯包裹下的食材透著晶亮,熱氣騰騰,淋上陜西人最喜歡的油潑辣子,色香味再加上暖意融? ??,讓人大飽口福。食量大者,還可以搭配“饃”來吃,或就或泡,定能飽腹。
在灑金橋,常能見到有的老人悠然掰著一個饃,掰得細小整齊,放進空碗,然后澆上胡辣湯,這種吃法最具西安“土”味,如同早先流行的羊肉泡饃的吃法。如今很難見到吃泡饃時不急不躁手動掰饃的人,大多被機器切割好迅速下鍋的快捷吃法所代替。在灑金橋找一家小店坐下,雖不能做到仿效這份悠然自在徐徐為之,卻可靜靜品味這份情懷。
如果說胡辣湯泡饃也算是西安泡饃的一種,那么在灑金橋只選擇吃泡饃就已讓人眼花繚亂,還有這條街上最出名的小炒泡饃,也獨具特色。除此,地道好吃的美食太多,僅僅一個餐點肯定不夠,所以到灑金橋,三餐之外宵夜也要來一波。
文|蘇白傳媒 提子
其他:部分圖片供模擬想象,不代表文字特指。
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