大理最有名的4道傳統(tǒng)美食,帶給你超棒的體驗(yàn),錯(cuò)過了等于白來了
大理最有名的4道傳統(tǒng)美食,帶給你超棒的體驗(yàn),錯(cuò)過了等于白來了!
大理不僅是旅游勝地,還是美食王國。無論在古城大街小巷的小攤邊,還是在某家白族風(fēng)情濃厚的小飯館,你均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,品味嬌媚鮮花,感受花蕾與味覺的碰撞,挑戰(zhàn)生皮生肉、竹蟲螞蚱,試試膽量……大理美食眾多,吃貨們不必拘束,大可在飽覽大理山水美景的同時(shí)來一場(chǎng)大理美食之旅,現(xiàn)在就為大家推薦來大理必吃TOP 4美食!大理最有名的4道傳統(tǒng)美食,帶給你超棒的體驗(yàn),錯(cuò)過了等于白來了!
臘鵝是云南省永平縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn),主產(chǎn)于曲硐鎮(zhèn)的回族村寨。曲硐臘鵝在當(dāng)?shù)?a href='/huimin/' target=_blank>回民人民中已經(jīng)有700多年的傳統(tǒng)歷史,以味道鮮美、清香醇和而著稱。是獨(dú)具地方民族特色的風(fēng)味特產(chǎn),也是當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣裼脕碚写H朋好友和遠(yuǎn)到貴賓的首選名菜。
大理喜洲粑粑在當(dāng)?shù)赜纸?a href='/techan/6069' target=_blank>破酥粑粑,是一種色、香、味均佳的麥面烤餅,是大理的一種風(fēng)味小吃,以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。喜洲粑粑分為甜味和咸味兩種,放在老式的烤爐里烘制而成,無論甜、咸,制時(shí)皆用上下兩層炭火,將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃,烤至餅皮又香又酥。甜的內(nèi)餡料為玫瑰糖,咸的餡料放了蔥和肉丁,熱的時(shí)候很好吃,冷掉稍微有點(diǎn)膩。喜洲粑粑外皮香酥而內(nèi)在綿軟,倍受人們喜愛,且層次分明,宛若蒼山十九峰十八溪,實(shí)為美色可餐。
乳扇
乳扇是一種牛奶制成的乳制品,長約定俗成5——30厘米,寬10—12厘米,呈斜長扇形,兩扇疊套在一起,稱為“一對(duì)”。把鮮牛奶煮沸,加入食用酸制成的“酸奶”,再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片,然后在竹架上晾干而成。為乳黃色,油潤光滑,清香甜美,營養(yǎng)豐富,攜帶方便,是一種饋贈(zèng)親友的禮品。
永平黃燜雞有“第一名菜”、“滇西一只雞”的名號(hào)。 大理黃燜雞的雞選用的是當(dāng)? ??優(yōu)質(zhì)土雞,制作方法簡單,但是掌握火候很難。黃燜雞味道好,有嚼勁,有經(jīng)驗(yàn)的廚師一般十來分鐘就能做出一盤象噴噴的黃燜雞。每家餐館的黃燜雞辣度不一樣,如果吃不了太多辣要和廚師說。
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