貴陽(yáng)八大知名小吃，個(gè)個(gè)獨(dú)具特色！哪一個(gè)讓你難忘？
貴陽(yáng)，簡(jiǎn)稱“筑”，別稱林城、筑城，是貴州省省會(huì)，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)西南地區(qū)重要的區(qū)域創(chuàng)新中心、中國(guó)重要的生態(tài)休閑度假旅游城市。貴陽(yáng)由于海拔高，夏季是避暑勝地，作為生態(tài)休閑度假旅游城市有哪些知名小吃呢？今天小編就帶大家一起看一下。
1 絲娃娃
絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽(yáng)市的一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽(yáng)各地每一條街上，幾乎都能看得見(jiàn)。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯么?a href='/techan/18483' target=_blank>米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚(yú)香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。貴陽(yáng)特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。
2 花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。
貴陽(yáng)腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕” 而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)?！澳c旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽(yáng)湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單，更是入選由? ??國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。貴陽(yáng)湯旺面在市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。
4 米豆腐
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地區(qū)地方小吃，此菜潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。
5 片雞粉
片雞粉是貴州貴陽(yáng)市的地方傳統(tǒng)名小吃，爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆“中華名小吃”稱號(hào)。雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內(nèi)，加姜片、蔥節(jié)大火燒開(kāi)，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。取雞湯150克加鹽、雞精、化豬油調(diào)味備用。米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、蔥花即可。
6 豆腐圓子
貴陽(yáng)豆腐圓子，地方名小吃。“贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長(zhǎng)。俯見(jiàn)維雉牽衣兒，指說(shuō)雷家圓子香。”這首詩(shī)對(duì)貴陽(yáng)雷家豆腐圓子的贊譽(yù)可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰(shuí)創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進(jìn)，是深受廣大群眾喜愛(ài)的貴州地方風(fēng)味小吃，曾被評(píng)為首屆中華名小吃 。
戀愛(ài)豆腐果簡(jiǎn)稱豆腐果，是貴州省貴陽(yáng)市的一種特色小吃，屬于黔菜，其表面微黃，辣香嫩燙，開(kāi)胃生津。先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長(zhǎng)方形小塊，用無(wú)味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開(kāi)，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
清鎮(zhèn)黃粑，貴州省清鎮(zhèn)市? ??產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。清鎮(zhèn)黃粑口感綿軟香甜，黏性強(qiáng)；組織形態(tài)完整、光滑、無(wú)裂紋，切片后組織緊密、細(xì)膩；外形糯而不爛，去除包裹葉后，不沾手、不稀皮。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚，清香留味時(shí)間長(zhǎng)，攜帶方便。2009年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“清鎮(zhèn)黃粑”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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