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康定城里最美的菜市場(chǎng),野生菌霸占了整整一條街

旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

接上文,從色達(dá)康定后的第一天,從跑馬山回來(lái),沿著折多河一路走向客棧,沿途被這個(gè)菜市場(chǎng)所吸引。

有人說(shuō),想要了解一座城市,就要去她的菜市場(chǎng),這里是風(fēng)土民情的最佳體驗(yàn)地。此言不虛,這里就是康定城里最大的菜市場(chǎng),它坐落在郭達(dá)山與奔騰不息的折多河之間,遠(yuǎn)處是云霧繚繞的蒼山,堪稱最美菜市場(chǎng)。

康定的夏季是雨季,也是一年中最美好的季節(jié)。每當(dāng)雷雨之后,經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的照耀,森林里、草地上處處彌漫著泥土清新的氣息,各種菌子爭(zhēng)先恐后地冒出頭來(lái)。

郭達(dá)山下,折多河畔就會(huì)形成一條季節(jié)性的“菌子街”,從7月初持續(xù)到9月中旬,整整兩個(gè)月。每天各路菌子在此群英薈萃:常見的有松茸、雞蛋菌、青菌、獐子菌、大腳菇、雞油菌、刷把菌、沙木菌、紅菌子等等,還有很多不知名的雜菌。

野生菌生長(zhǎng)受到氣溫、日照、地勢(shì)等自然條件的影響,一般生長(zhǎng)于高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶,富含大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、銅、鋅等多種微量元素,是天然無(wú)污染綠色食品。

市場(chǎng)上的野生菌琳瑯滿目,種類繁多,主要有松茸、牛肝菌、青菌、獐子菌、大腳菇等種類,價(jià)格也是根據(jù)品種、新鮮程度的不同,從18元到160元不等。

菜市場(chǎng)的中部就是郭達(dá)橋,名字很有喜感,不遠(yuǎn)處還有一座石橋,不妨命名“蔡明橋”。

市場(chǎng)上出售的野生菌,大多是商販們從雅江、甲根壩、雅拉鄉(xiāng)農(nóng)民手中收購(gòu)的。

最早的6月底就有了。一般雜菌居多。如果要松茸這種高級(jí)菌類,一般都要7月末了。有條件的話,買菌子一般去找那種當(dāng)?shù)啬撩褓I,價(jià)格會(huì)便宜很多。

菌子攤位后面就是奔涌的折多河,關(guān)于康定城里這條標(biāo)志性的折多河,我們下面會(huì)介紹。

人們會(huì)選好自己心儀的野生菌,大包小包地帶回家,晚上家? ?的餐桌上,家人會(huì)有驚喜。

在我國(guó),毒菌約有180多種,其中可致人死亡的至少有30多種。一般來(lái)說(shuō),有毒菌的顏色比較鮮艷,菌帽上可能會(huì)有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂,有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌摘斷后通常會(huì)有漿汁流出來(lái),味道刺鼻。

除了要在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買外,最好是買那些自己比較熟識(shí)的菌類食用。

諾大個(gè)菜市場(chǎng),幾乎被各類菌類占領(lǐng)了,而我們最常見的蔬菜水果攤位就少了許多了。

在這里,我們發(fā)現(xiàn)了一種沒見過(guò)的水果,您認(rèn)識(shí)嗎?

店家稱它為“仙人掌果”,以前真是沒見過(guò),有點(diǎn)見識(shí)淺了。這種非常好吃的果子,仙人掌生長(zhǎng)在干旱少水,條件惡劣的高海拔或沙漠地區(qū)。仙人掌果長(zhǎng)在仙人掌上,渾身是尖利的小刺。

根據(jù)仙人掌果的大小,基本上是1至2元錢一個(gè),一定要買幾個(gè)嘗一嘗。攤主要小心翼翼先清洗一下,然后再剝皮。

剝皮很有技巧,用刀切去頭尾,再由頭至尾劃上一刀,用手扒住切口用力外翻,果實(shí)就出來(lái)了。

這就是仙人掌果剝皮后的樣子,一時(shí)不知道怎么吃?攤主笑著指點(diǎn)著,仙人掌果里有很多小籽,咬不動(dòng)也千萬(wàn)不要吐,籽可以幫助消化,不用細(xì)嚼直接大口吃下去。

仙人掌果入口微甜,有著淡淡的清香,很對(duì)胃口,明天還要再多買幾個(gè)嘗嘗。

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