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探店成都錦江美食 盤點(diǎn)那些“好吃嘴兒”排隊打卡地

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了解一座城市,大多數(shù)人往往都是從“吃”開始的。在四川成都,開放包容的川菜融合了各種菜系,也彰顯著成都這座城市的人文精神。而錦江,作為成都美食版圖的重要組成部分,除了香氣飄散的川菜、沸騰翻滾的火鍋外,還有世界各地的美食都在這里薈萃。

5月13日,“建設(shè)天府旅游名縣,共享幸福美好生活”——2021年中央、省、市主流媒體走進(jìn)錦江活動第一站啟動。全國主流媒體記者匯聚成都市錦江區(qū),品“味”錦江美食。媒體團(tuán)逐一探訪著名小吃龍抄手”、創(chuàng)意西餐廳“Tomacado 花廚”、新派川菜“柴門飯兒”、成都老火鍋“小龍坎”……為來到錦江的朋友提供一份豐富多彩的美食地圖。

正宗老字號,吃出錦江“傳統(tǒng)味”

“龍抄手”“賴湯圓”“夫妻肺片”“盤飧市”……在錦江,百年老字號美食傳承了老成都獨(dú)一份的味道,也延續(xù)著錦江飲食文化的精髓。本次打卡地——龍抄手,創(chuàng)立于1941年,上世紀(jì)六十年代遷至春熙路,至今已有七十多年歷史。

“龍抄手”如今集天府名小吃于一堂,在錦江區(qū)春熙路龍抄手總店里,每天人來人往熱鬧非凡。招牌菜“龍抄手”,以皮薄餡嫩、爽滑鮮香、湯濃色白而著名。根據(jù)四川的特點(diǎn),配以清湯,紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味道,深受市民和游客的青睞。店里除了抄手,還有各種成都經(jīng)典小吃,如口水雞、涼拌豬耳、香辣豬手山城辣子雞……

一道道美味佳肴上桌,世界各地慕名而來的游客細(xì)細(xì)品嘗,“色美、香溢、味絕!”都忍不住豎起大拇指。

異域餐廳,吃出錦江“國際味”

? ??在,除了名小吃,川菜、火鍋等種類的美食選擇也越來越多,異域美食餐廳層出不窮。本次打卡地——坐落于錦江區(qū)成都IFS的Tomacado 花廚是成都新晉鮮花美學(xué)餐廳,是一家顏值和美味雙重在線的創(chuàng)意西餐廳。

餐廳以創(chuàng)意西式料理為主,兼有中式、東南亞及日式創(chuàng)意美食。來到錦江的Tomacado,也為煙火氣息濃郁的成都特別定制了專屬菜品。粉粉嫩嫩的摩洛哥式設(shè)計風(fēng)格、馨香美麗的鮮花給餐廳帶來別樣光彩。

此外,O·hill 小欖山、慢隅法式小館·法式小木屋西餐廳、停在La Bella、德斯堡德國餐吧等也為大家提供各國風(fēng)味美食。

創(chuàng)新川菜,吃出錦江“好滋味”

在中國八大菜系中,川菜的普及率當(dāng)屬第一。在成都,能打出名頭的川菜都不簡單,既要基于傳統(tǒng),又要敢于創(chuàng)新,從而煥發(fā)川菜的“新精彩”。

媒體團(tuán)來到位于太古里的“柴門飯兒”就是這樣一家新派川菜館。在保留傳統(tǒng)川菜“一菜一格,百菜百味”的特點(diǎn)的同時,柴門飯兒匠心獨(dú)創(chuàng),從菜品的制作方法到擺盤,都注入了很多新鮮的現(xiàn)代元素。

據(jù)店員介紹,“川南水煮老肉片”嫩滑下飯、麻辣鮮香、料足味美,是川菜中的老招牌。“泡椒燒翹殼”肉質(zhì)細(xì)膩、入口即化、酸辣可口。翹嘴魚學(xué)名翹嘴紅鲌,又稱“翹嘴鲌”“白魚”“大白魚”等,體型較大,體細(xì)長,側(cè)扁,呈柳葉形,是魚中上品,配上四川泡菜,簡直是人間絕味。“宮保雞丁蝦球”既保留了傳統(tǒng)食材,又加以創(chuàng)新,充分體現(xiàn)了宮保系列菜的小糊辣荔枝味,酸酸甜甜,回味無窮,讓吃貨們著迷,好吃到“舔盤”。菜品有滋有味,再加上一碗松軟可口的“肉松醬油炒飯”,絕配CP定能給你一次難忘的美食體驗。

特色火鍋,吃出錦江“生活味”

“沒有什么事是一頓火鍋解決不了的,如果有,那就兩頓?!?a href='/riben/' target=_blank>日本動漫《一拳超人》中的這句話早已成為火鍋愛好者的口頭禪。朋友聚會吃什么?吃火鍋。公司聚餐吃什么?吃火鍋。周末放假吃什么?吃火鍋。近年來,火鍋不僅是一種餐飲類型,更是一種生活方式,看著爽快? ??吃著過癮!

在眾多火鍋中,“小龍坎”的名字大家一定不會陌生。小龍坎老火鍋成立于2014年,2015年被評為成都火鍋文化節(jié)綜合大獎十大最紅火鍋,2016年被評為G20成都峰會市政府辦公室推薦餐飲店,2019年榮獲“四川消費(fèi)者最喜愛的品牌”……諸多殊榮匯集一身,小龍坎到底有什么魅力?媒體團(tuán)決定一“涮”為快。幾十種火鍋底料統(tǒng)一炒制而成的經(jīng)典牛油紅鍋,醇厚的鍋底,無論是哪一種火鍋食材煮進(jìn)去,那種味道都會在唇齒留香,讓人難以忘懷。

錦江簡直是火鍋愛好者的天堂,不管是國內(nèi)各地的,還是世界各地的火鍋店,都能在這里找到,海底撈、蜀大俠、吼堂、賢和莊、巴蜀大將、集漁·泰式海鮮等牛油、清油、泰式火鍋,都是“好吃嘴兒”經(jīng)?!盁o怨無悔”排隊打卡的地方。

文藝咖啡店,吃出錦江“休閑味”

在錦江區(qū),有一條特別的街道——镋鈀(tǎng bǎ)街,成都話念“躺爬該”。據(jù)說,最初這里是以兵器命名的一條街道。用成都話一念,居然能感受到這里的休閑味?

三三兩兩散落其間的咖啡甜品店和精致的茶吧小館,隨便走進(jìn)一家都會帶給你別樣的驚喜和感動。YECLIP COFFEE是一家認(rèn)真裝“黃”的咖啡店,設(shè)計充滿藝術(shù)氣息,特調(diào)的“甜椒拿鐵”絕對是一款不容錯過的飲品,聽起來是“黑暗料理”,實(shí)際上在拿鐵里加入了甜椒汁,配上甜椒樣式的容器自帶的清香,值得一試。大隱于市的崇德里是一家有調(diào)性的中式茶館,有著江南水鄉(xiāng)的寧靜,也有著成都蓋碗茶的閑適,還有著小資生活的格調(diào),在這里喝下午茶,讓人驚喜到每一條椅子都有著故事。

當(dāng)然,除了镋鈀街,錦江的休閑所在還有很多,大慈茶社也是一個頗受大家喜歡的寶藏茶館……一碗香氣氤氳的蓋碗茶、一張四方小木桌、一把靠背竹椅,端坐院中,思未來、享當(dāng)下。無早cafe·咖啡有小食、甜點(diǎn)、飲品,日式的風(fēng)格、溫暖的細(xì)節(jié),是一家有溫度的咖啡店。此外,還有%、加飲、常識咖啡等眾多網(wǎng)紅小店等你探店。

舌尖上的錦江百味,吃出“幸福感”

據(jù)統(tǒng)計,2020年,成都餐飲行業(yè)貢獻(xiàn)了超過1000億的收入,而錦江區(qū)2020年餐飲業(yè)營業(yè)額達(dá)98.7億元,占五城區(qū)33%。錦江區(qū)作為成都核心區(qū),優(yōu)越的地理位置和豐厚的美食文化底蘊(yùn),讓錦江在擁有強(qiáng)大的餐飲消費(fèi)能力及開放包容的城區(qū)魅力的同時,依托太古里、成都IFS等重點(diǎn)項目,結(jié)合特色街區(qū)打造,著力引入“黑珍珠”餐廳及國際知名美食入駐,打造差異化主題餐飲聚集區(qū),構(gòu)建了具有“老成都、蜀都味、國際范”的美食消費(fèi)新場景。

吃出品位,吃出幸福感,是錦江引以為傲的底氣和實(shí)力。錦江美食,蘊(yùn)含百味,來,一起打卡美食,盡享中西合璧饕餮盛宴。

(圖片來源錦江區(qū)委宣傳部)

責(zé)編:楊曉君

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