來重慶大足，看大足地道美食如何承包你一天的味覺需求，垂涎三尺
一趟旅程，光有不錯的美景似乎還是有所遺憾，如果能有美食搭配，那更是讓人印象深刻，流連忘返。今天我的話題要從大足的地道美食說起。從小吃到正餐，大足的美食都能讓你垂涎三尺，味蕾翻滾。話不多說，開啟我們今天的尋找大足地道美食之旅。
美食一：丁家坡洋芋
作為重慶洋芋吃法的代表，丁家坡洋芋無疑是占有舉足輕重的地位的。這次來到大足，第一站就是品嘗正宗的丁家坡洋芋。
丁家坡洋芋創(chuàng)始人是王淑華婆婆，現(xiàn)在老人基本已經(jīng)不用自己掌勺了，攤位都是自己家親戚在做。據(jù)介紹，王淑華因?yàn)樯?jì)所迫，在1989年開始賣洋芋片。先從是學(xué)校，社區(qū)開始，因?yàn)槠湮兜兰冋?，口感脆嫩，得到遠(yuǎn)近居民的大力贊賞。丁家坡洋芋的名氣也開始逐漸的成為街頭巷尾市民津津樂道的話題。如今30年的光景過去，走攤變成了店鋪，學(xué)生變成了成年人，小孩零食變成了市民追捧美食，唯一不變的還是那口油辣子味道。王婆婆家人自豪的說：“就為追這口油辣子，有些遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的本地人，每年都會回來回味，因?yàn)檫@種味道是小時候的味道?！本退闳缃褚呀?jīng)成為全國熱銷產(chǎn)品，王婆婆最喜歡的定位仍舊是小時候的味道，這是最能喚醒食客內(nèi)心情懷的元素。
我品嘗后，覺得坨狀洋芋更有口感，更能入味。加上一口豆皮絲，很是享受。你們更喜歡哪種丁家坡洋芋呢？告訴我喲！
美食二：權(quán)國領(lǐng)葉兒粑
說到葉兒粑，我的第一印象就是純天然。沒錯，這種純糧食打造的美食勝在了食材關(guān)卡。我們第二站來到的是有著葉兒粑西施之稱的權(quán)國領(lǐng)的小店中，品嘗她親手制作的各種美味小吃。
據(jù)介紹，店鋪中的葉兒粑和傳統(tǒng)意義的葉兒粑有著些許區(qū)別。比如傳統(tǒng)葉兒粑，餡兒多為豆沙，比較單一。但權(quán)姐自己做的葉兒粑餡兒就比較豐富，甚至有肉類餡兒，這對于我這樣的肉食動物無疑是巨大驚喜的。但不管如何改良，葉兒粑最核心的還是純手工，從選材到加工絕對的天然食材，不加任何添加劑，這才是她做葉兒粑的最大特色。
除了葉兒粑，她這里還有不少其他小吃。比如我們? ??處可見的冰粉，也被她做的精致起來。四種食材，分別是紅色火龍果，然后白色是傳統(tǒng)的冰粉，綠色是用黃瓜的，當(dāng)然那個有點(diǎn)紫藍(lán)的那個是疊蓮花，是一種茶。然后黃色的是一種南瓜冰粉四種顏色搭配，讓平凡的冰粉變得高貴起來。從顏值上就已經(jīng)勝過其他，味道更是無可挑剔。所以再平凡的東西，用心了也能鶴立雞群！
美食三：劉三姐郵亭鯽魚
這又是一家有故事的大足知名美食店。作為重慶主城區(qū)人，我從小對郵亭鯽魚是有耳聞。當(dāng)初在長濱路上的郵亭鯽魚店更是生意火爆，主城區(qū)無人不曉。但真正的郵亭鯽魚在大足，今天我們可謂是尋源成功！
每一個品牌都有自己的故事，這也是我最喜歡去收集的。今天來到劉三姐的店，擺談起郵亭鯽魚的發(fā)展史。老人家也是津津樂道的開講起來。她說，做魚的技藝其實(shí)是從她的曾祖輩就已經(jīng)開始研發(fā)，到她這里是第四輩人。但這百年的技藝其實(shí)也不是一帆風(fēng)順，郵亭鯽魚得到大力推廣的開端，還是因?yàn)樵?994年宋祖英來到店里品嘗后，大贊其味，后來才慢慢名聲起來。聽老人講到這里，我們也不禁調(diào)侃一番，這可能是最早的蹭熱點(diǎn)成功案例吧。
玩笑歸玩笑。做美食的都明白，就算再大號召力的名人來推廣，如果味道不行，也會是死路一條。在餐飲行業(yè)，味道為王。三姐做出的郵亭鯽魚，從選材開始就要求苛刻，食材鯽魚全是自己喂養(yǎng)，這樣才能把控食材新鮮。其次是調(diào)味，這百年的技藝，一半以上功夫都是在調(diào)味上，20多種調(diào)料，如何搭配，如何火候，這些都是養(yǎng)成肌肉記憶，沒有半點(diǎn)分差。所以如今才能呈現(xiàn)出一道代表大足美食的菜品。說到代表，老人有些含蓄，稱“希望大家能品味到多味且美味的大足”。
大足之行，雖然只有短短一天，我們從大足美食角度出發(fā)，尋找“最大足”味道。希望以此分享，讓更多游客來到大足，能按圖索驥，好好品味一番！
（圖文均為老黃帶你去旅游原創(chuàng)，未經(jīng)允許，不得盜用）
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