玩味萬(wàn)寧,尋味島民的一日三餐
講究的萬(wàn)寧人,通常用一碗粉,打開(kāi)元?dú)鉂M滿的一天。后安粉,產(chǎn)于萬(wàn)寧后安鎮(zhèn)。豬骨加上胡椒等調(diào)料,熬制4小時(shí)以上,湯的味道更加濃郁;粉條取用優(yōu)質(zhì)的燦米,手工磨成米粉,再制作成粉皮,粉條薄而有韌勁;出鍋時(shí)加上粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等佐料,成就一碗“群英薈萃”的美食。
豬腸粑,因?yàn)槠渫庑慰崴啤柏i腸”而得名,萬(wàn)寧最具代表性的小吃之一。將黑砂糖、椰子絲、生姜、花生米搗碎混合放進(jìn)煎好的面餅里面卷成多層圓筒狀,用刀切開(kāi)即可享用。
下午茶是島民定格的生活模式,無(wú)論是南洋風(fēng)情的老爸茶,還是巷子街邊的特色小吃,午后萬(wàn)寧總是很熱鬧。
萬(wàn)寧興隆是海南著名的僑鄉(xiāng),這里有各式各樣的東南亞糕點(diǎn),讓人眼花繚亂。九層糕、板蘭糕、咖啡糕、紅豆糕、木薯糕、芋頭糕、咖喱粽、糯米條,還有許多叫不出名的品種,每一種看起來(lái)都非常誘人,口感香糯味美。
炎熱的中午,來(lái)一碗爽口的角滑,是萬(wàn)寧人獨(dú)具特色的傳統(tǒng)。Q彈的角滑,浸泡在鮮榨的椰奶中,加上少許冰塊,便是一碗最佳的夏季解暑飲品。這個(gè)由興隆歸僑帶回來(lái)的南洋美食,成為聯(lián)結(jié)興隆歸僑、東南亞文化與萬(wàn)寧本土文化的橋梁之一。
和樂(lè)粽是海南著名粽子品種之一,產(chǎn)于萬(wàn)寧和樂(lè)鎮(zhèn)。碧綠馨香的粽葉,軟糯可口的糯米,吃著魚(yú)蝦椰絲長(zhǎng)大的海鮮豬,巧妙的結(jié)合,蒸熟后的粽子綿軟香濃不膩人,咸鴨蛋更是提升了味道的鮮美,讓人欲罷不能。
1951年,大批東南亞歸僑來(lái)到萬(wàn)寧興隆,把喝咖啡的傳統(tǒng)和制作、沖泡咖啡的手藝帶到這里。精選優(yōu)質(zhì)本地咖啡豆,經(jīng)過(guò)特殊炭燒焙烤,成就了興隆咖啡獨(dú)有的香醇。嘗一杯咖啡,吃一件東南亞糕點(diǎn),感受萬(wàn)寧的舒適悠閑~
萬(wàn)寧的美食,當(dāng)然遠(yuǎn)不止這些
那些深藏不? ?的
那些隱于民間的
都在等待大家
親自揭開(kāi)神秘的面紗
感受多彩多情
讓美食成為旅途的伴侶
疫后出游,一路同行
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