佰味百色，百色美食等你來品嘗之田陽田東篇
#佰味百色#
燒鴨粉
有些地方總讓人念念不忘，這里畫風奇麗，古樸幽靜，聽說是一個能“穿越”回到幾百年前的地方。哪里有美景，哪里就會有美食，怎么能錯過美食發(fā)源地呢。
田陽燒鴨粉
田陽燒鴨粉的獨特風味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點清甜，為口味偏粵式的田陽、百色市區(qū)一代的人們所喜愛。
百色市旅游發(fā)展委員會供圖
據(jù)民間傳說，燒鴨粉從二十世紀八九十年代開始風靡于田陽百育一帶，后流向周邊地區(qū)。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨，淋上一勺秘制燒鴨汁，真美味~
古眉面醬是田陽縣坡洪鎮(zhèn)古眉街的傳統(tǒng)食品。
古眉面醬
古眉面醬小科普：
民間傳說，明末清初古眉人已開始生產(chǎn)古眉面醬。至今已有數(shù)百年的歷史。古眉地處田陽縣南部石山區(qū)，當時從廣東遷來的農民在平坦的低洼地開荒造田近兩千畝，種稻谷、小麥。廣東人好食調味品，就以小麥磨成面粉，制成面醬。開始生產(chǎn)的面醬基本上是自制自食。大約在清乾隆年間，古眉面醬發(fā)展成商品?，F(xiàn)任村長黎民雄保存有他的始祖遺留下來的當時古眉面醬商標圖案一枚，這證明了古眉面醬的商品化已有200年的歷史。據(jù)說，古眉面醬不能異地生產(chǎn)。同一個制醬師傅用同樣的原料和同樣的制作方法，在別處就生產(chǎn)不出具有古眉風味的面醬來。
十里荷香雞 圖片來自網(wǎng)絡
“十里荷香雞”是百色市田東縣的特色風味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內的地方。當然，這個只是比喻而已。不過它的香味持續(xù)久而遠是真的。
圖片來自網(wǎng)絡
十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸? ??來的荷香雞，它骨細皮爽，肉質滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。
2006年南寧東南亞國際旅游美食節(jié)上，十里荷香雞榮獲金獎，并獲得“廣西名菜”稱號。
聚焦廣西供圖
十里荷香雞典故：
據(jù)傳，公元1259年，蒙古大將烏蘭哈達率橫掃歐洲的勁旅虎賁騎兵3000人及蠻萬人，從茶馬古道攻打田東橫山寨。南宋守將向士壁、劉雄飛率兵6萬御敵。戰(zhàn)況慘烈，蒙古兵死傷過半，退出十里之外。
向士壁特做家傳名菜“荷香雞”，設荷香宴犒勞將士。是夜，香氣漫野，鸞鳳翔集，蒙古人疑天降祥瑞，乃奮力攻殺，橫山寨遂陷。烏蘭哈達捷報蒙古大汗并呈荷香雞。汗食之，大悅，賜名“十里荷香雞”，令凡戰(zhàn)功卓著者，賞“十里荷香”宴。于是名播寰宇，天下人莫不以食之為榮。
除了十里荷香雞，田東還有的美食還有很多呢。
田東七里香豬（吃喝玩在廣西供圖）
七里香豬產(chǎn)自田東北部山區(qū)的義圩、那拔、朔良等地，因最先產(chǎn)于義圩鎮(zhèn)的七里區(qū)而得名為七里香豬。
七里香豬體重一般有十公斤左右，皮薄骨細，肉質鮮嫩，軟脆爽口，肥而不膩，百食不厭，一家煮肉四鄰香，香豬肉有烤、煮、腌等制作方法。
來源：千姿百色
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