舌尖上的味道，帶你吃遍廣西的特色美食小吃
很多朋友留言說(shuō)，對(duì)于廣西這個(gè)地方，旅游他們知道有“桂林山水甲天下”，民族特色有“劉三姐”的山歌，但就是不知道有什么美食最能代表廣西，每次來(lái)廣西玩都不知道吃什么最能代表當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情。其實(shí)廣西的美食有很多，如果你想吃有代表性的美食，那吃下面的美食就行了。
老友粉是南寧最出名的美食之一，在南寧大街小巷都可以看到老友粉的店。老友粉制作十分考究，原料也十分豐富，口味鮮辣、湯料香濃，其“酸酸鮮、辣辣咸”的濃郁風(fēng)味一直深受人們的喜愛(ài)，被稱為“南寧人的早餐”。
螺螄粉是許多喜歡吃辣的人的最愛(ài)，也是廣西特別有名的小吃。螺螄粉的湯是加了很多特別的配料長(zhǎng)時(shí)間熬制出來(lái)，而配菜也很有講究，花生米的酥脆，生菜的鮮甜，其中的酸豆角和酸筍更是爽口十足。再配上紅通通的辣椒油，酸辣爽口，欲罷不能。
桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
酸酸甜甜，清爽可口的粉，再加點(diǎn)油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，夏日吃上一碗賓陽(yáng)酸粉剛好。賓陽(yáng)酸粉雖然不像老友粉、桂林米粉那樣著名，但是卻得到很多南寧人的喜愛(ài)。
公會(huì)是當(dāng)?shù)氐牡胤矫?，牛腸酸是賀州的特色小吃，適合大眾口味。其主要是以牛肺、牛腸等牛的內(nèi)臟為主，還有豆腐泡、海帶、腐竹等。人們都聚在小鍋邊就地食用，用筷子夾起自己想要的串串，再蘸上又酸又辣的醬料，這滋味真是妙不可言，根本停不下來(lái)，一不小心十幾串下肚，爽！
橫縣大粽具有悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)。在橫縣，大粽是人們歡度新春佳節(jié)的主要食品之一，在民間歷來(lái)有著“無(wú)粽不成年”的說(shuō)法 ，粽子象征美好、吉祥、歡樂(lè)與喜慶。大粽選取優(yōu)質(zhì)糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成，其外層選用的是橫州特有的細(xì)糯，內(nèi)餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。
南宋時(shí)，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史；玉林牛巴顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)，具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)，是玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。
北流涼亭雞原產(chǎn)于廣西北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村，俗稱“涼亭香雞”，不僅是廣西特色地理農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。北流涼亭土雞以它的蛋白質(zhì)高，膽固醇低，不含抗生素、激素等特點(diǎn)迎合了食客的寵愛(ài)，而土雞本身具有的滋補(bǔ)、美容、養(yǎng)顏的功效，又為這道菜錦上添花。
巴馬香豬那可是舉世聞名，它不僅皮薄肉細(xì)，肌肉特別的多，而且味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。巴馬香豬即使烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。
竹筒雞是來(lái)賓特色美食之一,做法就是將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內(nèi)，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤熟即可取出裝盤(pán)即成，味道絕不贊口，是一道到了來(lái)賓市必嘗的美食。
廣西南寧的檸檬鴨是一道當(dāng)?shù)氐恼信铺厣朗?，主要食材包括了鴨肉酸蕎頭、酸姜、酸辣椒酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒等。出鍋的檸檬鴨香氣撲鼻，而且由于加入了檸檬，讓整道菜的口感增添了一絲清甜爽口。
卷筒粉是一道主食，制作原料有米漿、肉末等。用磨成的米漿放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特 點(diǎn)是軟滑爽口。
陽(yáng)朔啤酒魚(yú)是當(dāng)?shù)匾坏谰哂袣v史的傳統(tǒng)菜肴，陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
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