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老字號(hào),惠陽(yáng)歷史的見(jiàn)證者

9月15日,2020年“惠陽(yáng)老字號(hào)”評(píng)選結(jié)果正式出爐,新都會(huì)等7家企業(yè)(商鋪)入選,他們都有著數(shù)十年的經(jīng)營(yíng)歷史,代表著老惠陽(yáng)的記憶,已經(jīng)成為了惠陽(yáng)歷史記憶的“文化符號(hào)”。

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新都會(huì)大酒店的前身“迎利飯店”,1984年開(kāi)設(shè)在淡水豬行街,之后發(fā)展為“迎利餐廳”、“華達(dá)酒店”,其中“華達(dá)酒店”是淡水首家私營(yíng)酒店,2007年,新都會(huì)大酒店開(kāi)業(yè),陪伴了一代代惠陽(yáng)人的成長(zhǎng),也見(jiàn)證了改革開(kāi)放以來(lái)惠陽(yáng)的日新月異。

1984年,裕華餐廳開(kāi)業(yè)。 1985年裕華餐廳在淡水首家推出“活海鮮”,即市供應(yīng),成為當(dāng)時(shí)熱門的餐飲打卡點(diǎn)。從此,活海鮮也成為了裕華“攬客招牌”。

后來(lái)餐廳引進(jìn)了不少名廚,也因此擁有了不少“拿手好菜”,譬如黃金酥丸,肉嫩彈香,肥而不膩,恰到好處的火候,甚至還吸引了外地老饕慕名而來(lái)。

它于2003年開(kāi)業(yè),地處淡水中心地帶。不論這十幾年來(lái)惠陽(yáng)酒店行業(yè)如何洗牌、換代、更迭,它始終以一個(gè)龍頭老大哥的身份,屹立于惠陽(yáng)數(shù)百酒店而愈發(fā)奪目。

說(shuō)起麗景花園酒店,它的美食,是客人流連忘返的重要理由之一;它十幾年來(lái)堅(jiān)守惠陽(yáng)傳統(tǒng)美食,并在堅(jiān)守中不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn),使其成為惠陽(yáng)餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

淡水不夜天,始創(chuàng)于1990年,28年的用心與錘煉,去忠實(shí)地記錄 并傳承傳統(tǒng)美食。

比如馳名粵港澳地區(qū)的客家咸雞,就曾獲得惠陽(yáng)區(qū)人民政府頒發(fā)“惠陽(yáng)十大金牌美食”榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng),多年來(lái)品質(zhì)不變,味道上乘,從小吃到大的味道,成為淡水人情懷的一部分,可以用滋味悠久來(lái)描述。

橫頭街路口的興隆餅家,興隆餅家是淡水本地最早的西式餅家之一,從一家18平方米的小店做起,如今成為了惠陽(yáng)人熟知的餅店。

輕咬一口,甜咸的香味在口鼻間蔓延,回味無(wú)窮,廣東特色傳統(tǒng)餅類名小吃雞仔餅美味而出名,手信的清單里定不能少了它。

惠陽(yáng)的興隆雞仔餅甘香松化,甜中帶咸,外酥里嫩,香脆可口,深受各類消費(fèi)者的喜愛(ài)。

連和餅家的主打產(chǎn)品“連和月餅”為例,餅家字號(hào)歷史可追溯至1928年,已有近百年歷史,連和月餅也已經(jīng)成為了一代又一代惠陽(yáng)人沉淀在時(shí)光深處的味道。

“從1928年開(kāi)始,90多年,我們周家?guī)纵吶酥蛔鲆患拢畛踝鲈嘛炇菫榱损B(yǎng)活一大家子,現(xiàn)在是已經(jīng)成為了生命不可缺的一部分?!被蓐?yáng)連和餅家的當(dāng)前掌門人周惠明說(shuō),能夠獲評(píng)“惠陽(yáng)老字號(hào)”是一個(gè)認(rèn)可和榮譽(yù),周家人也會(huì)不斷的努力擦亮“連和餅家”的“老字號(hào)”招牌,用美味陪伴惠陽(yáng)街坊們共成長(zhǎng)。

上個(gè)世紀(jì)20年代前,珍合樓便已建成,第一任主人叫高斌。他堅(jiān)持“薄利多銷,真材實(shí)料”,凡是珍合樓烘出來(lái)的餅,一沒(méi)有華麗的包裝,二沒(méi)有調(diào)味劑,有的只是真材實(shí)料和便宜價(jià)格??恐鴥r(jià)廉物美,珍合餅一下子就征服了當(dāng)時(shí)淡水城的人們。

珍合月餅4個(gè)包成一筒,白色的包裝紙上還有里面月餅油印出來(lái)的痕跡;包裝的外面貼有一塊喜慶的紅紙,紅紙上寫著廣式月餅的種類:豆沙、五仁、蓮蓉……

老字號(hào)是一個(gè)城市歷史感

和深厚文化底蘊(yùn)的標(biāo)志和符號(hào)

他們陪伴著一代代惠陽(yáng)人成長(zhǎng)

傳承了一代代獨(dú)家惠陽(yáng)記憶

來(lái)源:惠州市惠陽(yáng)區(qū)文化廣電旅游體育局

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