「本文來源：南方日?qǐng)?bào)」

周末，市民黃樹強(qiáng)一家從市區(qū)驅(qū)車前往濠江農(nóng)家樂休閑游玩，不消半小時(shí)，就抵達(dá)位于礐石街道磊口社區(qū)的濠景休閑園?！皬?a href='/jingdian/40853' target=_blank>礐石大橋下橋，在磊廣大道北往南往200多米就到了?！秉S樹強(qiáng)告訴記者，周末一家人去農(nóng)家樂放松一下已經(jīng)成了保留項(xiàng)目。

鄉(xiāng)村旅游，順應(yīng)城市人對(duì)鄉(xiāng)村的向往，這幾年越發(fā)火爆。記者走訪發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村旅游催生了農(nóng)村發(fā)展的新型業(yè)態(tài)——民宿、農(nóng)家樂，進(jìn)一步帶動(dòng)了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。在濠江，鄉(xiāng)村旅游成為了帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)引擎。

“濠江鄉(xiāng)村游，有實(shí)力出圈！”近日汕頭濠江舉辦的民宿、農(nóng)家樂行業(yè)座談會(huì)上，民宿、農(nóng)家樂從業(yè)者彼此分享交流從業(yè)過程遇到的困難，并與專家探討行業(yè)未來發(fā)展方向，為濠江打造全省鄉(xiāng)村振興樣板和全域旅游示范區(qū)出謀劃策。

●南方日?qǐng)?bào)記者 余丹 實(shí)習(xí)生 蔡旭英

隱于市 保留原生態(tài) 打造鬧市中的凈土

背靠香爐山、尖山、烏石山的濠景休閑園，冬暖夏涼，綠意盎然。陽光透過高大的樹木灑下來，光影婆娑，整個(gè)休閑園都簇新起來。草木蔥蘢處，一艘“抗日渡船”映入眼簾。濠景休閑園負(fù)責(zé)人陳堯宏說，這是其特意在濠江邊收購的舊木船?！岸纱宫F(xiàn)的是濠江人民英勇抗擊日軍的歷史，擺放在此，供游客感受先輩英勇抗日、保家衛(wèi)國的情懷與精神。”

綠水青山，最大程度保留原生態(tài)，是陳堯宏打造濠景休閑園的原則。近年來，休閑園投入數(shù)百萬元，一磚一瓦、一草一木悉心規(guī)制、精心雕琢，成就了如今的故鄉(xiāng)原風(fēng)景。休閑園還潛心收藏了許多鄉(xiāng)村物件、民俗舊物，水磨、竹籃、土灶等一應(yīng)俱全，喚醒人們記憶中的“美麗鄉(xiāng)愁”。

人文景觀獨(dú)特的濠景休閑園也因此吸引了不少企業(yè)、學(xué)校前來開展團(tuán)建、研學(xué)活動(dòng)。陳堯宏的微信朋友圈，記錄了許多顧客體驗(yàn)的美好回憶，他說，休閑園主要通過社交圈進(jìn)行推廣，目前已經(jīng)形成了穩(wěn)定的顧客群。打造后的濠景休閑園，同時(shí)也是磊口社區(qū)的“后花園”，為休閑度假提供好去處。

環(huán)境優(yōu)美、食材新鮮、交通便利，是市民游客考慮農(nóng)家樂的因素。退休市民林玉卿日常喜歡組織好友游山玩水，近期她挖掘到一個(gè)新去處——位于松山社區(qū)的松山憩園。自去年開業(yè)以來，她已然成為了該農(nóng)家樂的老顧客?！拔覐拈T口搭公交十幾分鐘后就能到達(dá)，非常方便我們這些退休老人?！绷钟袂湔f，對(duì)比同? ??區(qū)的農(nóng)家樂，松山憩園的選址更為便利，搭乘16路、57路等7條公交線均可直達(dá)。

松山憩園依靠自己的社交圈推廣，如今已小有名氣。松山憩園負(fù)責(zé)人陳玉彬告訴記者，顧客可提前安排菜單，食材當(dāng)天進(jìn)行采購，確保新鮮。同時(shí)，食材采用的是山泉水烹飪，別有風(fēng)味。不少人因此慕名而來。“濠江有山有水，近兩年交通大為改善，相比市區(qū)的大排檔攤位，農(nóng)家樂有大量停車位，市場前景廣闊。”

廣東省粵東技師學(xué)院潮菜烹飪與旅游管理系旅酒科負(fù)責(zé)人林悅真老師表示，濠江的民宿、農(nóng)家樂要“出圈”，應(yīng)注重地域性，挖掘地方特色形成自己的商業(yè)價(jià)值，瞄準(zhǔn)自己的顧客群。從業(yè)人員在經(jīng)營上應(yīng)轉(zhuǎn)變思維，多舉辦活動(dòng)拓展業(yè)務(wù)板塊，以活動(dòng)來營造良好的旅游體驗(yàn)，為游客講好濠江故事，以好的口碑帶動(dòng)后續(xù)發(fā)展。例如，可以給游客安排體驗(yàn)制作潮汕小吃的節(jié)目，讓游客在玩樂過程中加深對(duì)濠江的印象。

陳堯宏從小就聽村里長輩講述抗日革命故事。他借助濠景休閑園獨(dú)特的地形，將原有的登山路、山洞、碉堡等自然景觀打造成紅色旅游景點(diǎn)。陳堯宏認(rèn)為，每一個(gè)農(nóng)家樂輸出的文化自有其特色，農(nóng)家樂需要具有文化內(nèi)涵，才能帶來源源不斷的客流。陳堯宏表示，隨著近年來濠江鄉(xiāng)村旅游的大力發(fā)展，濠景休閑園在努力提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也正謀劃如何緊抓當(dāng)前濠江發(fā)展機(jī)遇，進(jìn)一步做強(qiáng)做精。

陳堯宏提及，在后溝山（當(dāng)?shù)厝朔Q“書齋巖山“）上，有一處山洞狀的石頭景觀，村民們將其稱為翁萬達(dá)書房。翁萬達(dá)是明朝將領(lǐng)、詩人，相傳翁萬達(dá)少時(shí)跟隨父親打漁，長期以磊口作為途中的停靠點(diǎn)，其父親便在后山打造一個(gè)山洞，以供其讀書、休息。陳堯宏說，他也正在思考如何將歷史文化融入農(nóng)家樂的發(fā)展中。

松山憩園也會(huì)根據(jù)顧客的建議，不斷完善設(shè)施，提高服務(wù)質(zhì)量。泉水之上有一個(gè)天然山洞，他們在里面安置了石桌石椅和燈光，成為一個(gè)隱密的聊天室。林玉卿及其好友曾建議憩園改造出一個(gè)KTV大廳供老年人休閑娛樂。陳玉彬積極采納，改造后的KTV大廳，贏得了許多回頭客?！拔覀兊慕?jīng)營理念就是把衛(wèi)生、食材、服務(wù)做好，口碑第一、賺錢第二?！标愑癖蛘f道。

在宣傳上，松山憩園也聘請(qǐng)新媒體團(tuán)隊(duì)進(jìn)行推廣，但囿于較短的營業(yè)時(shí)間和較小的營業(yè)規(guī)模，目前利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)打造品牌還處于起步階段。優(yōu)質(zhì)服務(wù)服務(wù)令顧客第一次來便留下好印象，形成口口相傳的美譽(yù)度。陳玉彬說：“讓游客專門來、愿意來是松山憩園現(xiàn)階段的發(fā)展目標(biāo)，口碑不能跌是原則，未來要視接下來的發(fā)展情況隨機(jī)應(yīng)變。”

守得拙 老宅再改造 傳統(tǒng)民居煥發(fā)新生機(jī)

相比濠景休閑園與松山憩園顯著、交通暢達(dá)的選址，藏匿于廣澳街道澳頭社區(qū)的鴻禧蔬食則以其自身特色，體現(xiàn)著“酒香不怕巷子深”的優(yōu)勢。鴻禧蔬食是一家百年老宅（1919年至今）改造的私房菜農(nóng)家樂。負(fù)責(zé)人吳燕璇是濠江人，她崇尚素食，在機(jī)緣巧合下開始經(jīng)營私房素菜，預(yù)訂的模式讓鴻禧蔬食客流不斷。

吳燕璇告訴記者，老宅是潮汕老式民居“四點(diǎn)金”格局。初期在改造時(shí)，她就刻意要? ??留老宅建筑的原汁原味，木雕、漆畫、墻畫等藝術(shù)風(fēng)格的裝飾至今保存完整?！叭藗冏钕矚g的還是有文化情懷和故事的地方，老宅有故事，有時(shí)候一些老人家進(jìn)來，能給你講一天他們兒時(shí)的故事?！眳茄噼f道。

值得一提的是，鴻禧蔬食名氣打響之后，也帶動(dòng)了汕頭一批主打素食的門店發(fā)展，各具特色。為此，吳燕璇多次前往廣州進(jìn)修，提升自己的素食廚藝?！澳壳拔覀兊牟似纷龅矫吭赂?，最大程度給予顧客新鮮感。”

鴻禧蔬食的火爆，讓昔日名不見經(jīng)傳的澳頭社區(qū)成為“網(wǎng)紅”打卡地，紛至沓來的賓客，提升了濠江鄉(xiāng)村游的知名度，也讓潮汕百年傳統(tǒng)民居走進(jìn)了公眾視野。老宅的周圍被農(nóng)田包圍，偶爾還能碰到老農(nóng)耕田，讓人們遠(yuǎn)離市區(qū)的鋼筋水泥之余，感受到一份來自鄉(xiāng)間的寧靜。

“采菊東籬下，悠然見南山”，是許多人向往的生活方式。在廣澳街道東湖社區(qū)，汕頭瓜菊舍民宿就結(jié)合當(dāng)?shù)?a href='/techan/31147' target=_blank>菊花種植、“番客村”等特色，將老宅打造成獨(dú)棟的嶺南建筑，與鄰里老厝渾然天成。瓜菊舍民宿負(fù)責(zé)人林家蔚告訴記者，出于家鄉(xiāng)情懷，父親將老宅改造為民宿，讓老宅煥發(fā)活力，有了新使命。

然而，記者了解到，瓜菊舍民宿剛開業(yè)就遇到疫情，幾乎是停業(yè)狀態(tài)。疫情好轉(zhuǎn)后，瓜菊舍運(yùn)營人員開始利用線上平臺(tái)發(fā)布短視頻，漸漸引來一些客流?，F(xiàn)如今，12間客房時(shí)常是客滿狀態(tài)，為東湖帶來了可觀的游客量。

“民宿這個(gè)業(yè)態(tài)是同時(shí)有自住和商用，屬于閑置資源賦能，結(jié)合我們東湖許多村民在外地謀生、房屋閑置的現(xiàn)狀，開辦民宿盤活閑置資源有一定優(yōu)勢。”林家蔚認(rèn)為，民宿這種業(yè)態(tài)相對(duì)體量比較小，從業(yè)者經(jīng)營比較靈活，消費(fèi)者有數(shù)量適宜的選擇，能夠滿足一些定制化需求，更加適合濠江西海岸和廣澳一帶目前的住宿需求。

“濠江的民宿、農(nóng)家樂發(fā)展，當(dāng)務(wù)之急是要讓游客產(chǎn)生‘來得值’的體驗(yàn)。”郭功星認(rèn)為住宿是旅游的派生需求，游客旅游是因?yàn)橛瓮婢包c(diǎn)才產(chǎn)生住宿需求，因此，濠江要打造出汕頭市有名的景點(diǎn)，形成濠江旅游品牌，才能克服濠江民宿發(fā)展的困難。

在濱海街道東隴社區(qū)陽光生態(tài)園，村前池邊7間高腳木屋引人矚目，每到夜間，霓虹燈裝點(diǎn)下的木屋散發(fā)出奪目的光彩，吸引了周邊社區(qū)的群眾在此釣魚、燒烤等。據(jù)介紹，東隴社區(qū)利用省扶持集體資金200萬元建設(shè)農(nóng)家樂項(xiàng)目，并引進(jìn)鄉(xiāng)賢投資200萬元建設(shè)生態(tài)園項(xiàng)目，東隴社區(qū)黨支部副書記林盛福表示，打造農(nóng)家樂項(xiàng)目，一方面能夠解決社區(qū)村民的就業(yè)，另一方面也能形成示范帶動(dòng)作用，輻射周邊社區(qū)，以農(nóng)旅形式助推鄉(xiāng)村振興。

精于心 差異化發(fā)展 擦亮濠江文化招牌

在吳燕璇看來，濠江發(fā)展農(nóng)家樂前景可觀?！爱吘故袇^(qū)每天車水馬龍，居民待久了會(huì)感到厭倦，而濠江有山有水，是一個(gè)好選擇?！眳茄噼寡?，起初她還不信會(huì)有那么多市民大老遠(yuǎn)跑到農(nóng)村來吃飯? ??后來隨著預(yù)訂客流量攀升，她意識(shí)到鄉(xiāng)村旅游發(fā)展前景廣闊。

對(duì)此，林悅真也表示，濠江的民宿、農(nóng)家樂發(fā)展，眼光不能只停留在當(dāng)?shù)兀瑥臉I(yè)者們要多出去參觀借鑒其他地方成功的民宿、農(nóng)家樂發(fā)展案例，擴(kuò)大自己的視野。汕頭大學(xué)商學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師郭功星則建議，濠江民宿、農(nóng)家樂企業(yè)可以加強(qiáng)與政府、高校等的溝通和對(duì)接，打造“產(chǎn)學(xué)研”合作和互助機(jī)制，借助充滿創(chuàng)新活力的當(dāng)代大學(xué)生來幫助鄉(xiāng)村旅游“出圈”。

“鄉(xiāng)村游還需要文化的錦上添花，我要充分挖掘濠江的民俗特色、文化故事?！眳茄噼嘎叮I劃在濠江尋覓另一處合適的空間再開一家蔬食料理，引導(dǎo)更多人了解素食，了解美麗濠江。

“游客也是為了體驗(yàn)一方水土風(fēng)情才選擇住到民宿，因此濠江的民宿主要充分利用這種屬性，在民宿的打造上保留本土特色?！绷謵傉嬲f。

郭功星說，由于游客在短時(shí)間內(nèi)游玩不太可能記住所有細(xì)節(jié)，因此一個(gè)地方的景點(diǎn)特色便是留在游客心中的第一印象。濠江打造鄉(xiāng)村旅游應(yīng)突出濠江特色，打造差異化，發(fā)展民宿、農(nóng)家樂要突出與周邊或其他地區(qū)的不同之處?！斑@方面既可以從自然資源入手，如突出本地得天獨(dú)厚的自然景觀，也可以從文化資源入手，突出與本地潮汕文化的深度融合，讓游客在最短時(shí)間內(nèi)收獲獨(dú)特的旅游感受，滿足他們打卡發(fā)朋友圈的需求?！?/p>

聲音

民宿的特點(diǎn)在于小規(guī)模，具有鄉(xiāng)土味和民俗風(fēng)，能給游客帶來家一樣的感覺。濠江的民宿業(yè)應(yīng)在打造上保留本土特色。同時(shí)，民宿經(jīng)營上應(yīng)轉(zhuǎn)變思維，不要只局限于提供住宿，還可以多舉辦活動(dòng)，以活動(dòng)來營造良好的旅游體驗(yàn)。

——廣東省粵東技師學(xué)院潮菜烹飪與旅游管理系旅酒科負(fù)責(zé)人林悅真

不管是民宿還是農(nóng)家樂，都是一種旅游派生需求，游客旅游是因?yàn)橛瓮婢包c(diǎn)才產(chǎn)生住宿需求。濠江應(yīng)打造出當(dāng)?shù)赜忻木包c(diǎn)，形成濠江品牌，才能克服濠江民宿發(fā)展的困難。

——汕頭大學(xué)商學(xué)院副教授郭功星

濠江旅游要發(fā)展，導(dǎo)游人才要跟上。建議濠江區(qū)加快整合全區(qū)鄉(xiāng)村旅游、紅色旅游景點(diǎn)。有好的旅游景點(diǎn)，導(dǎo)游才能有抓手講好濠江故事。

——汕頭市暢游旅行社有限公司代表彭德全

■關(guān)注

巧用短視頻、直播

宣傳農(nóng)家樂

享受農(nóng)家美食、欣賞鄉(xiāng)村美景，這是多數(shù)農(nóng)家樂的模式，位于濱海街道中海度假村的中海幸福農(nóng)場的定位則比較精準(zhǔn)，主打親子互動(dòng)項(xiàng)目。在中海度假村副總經(jīng)理陳宇賓看來，周邊近郊游、親子有氧勞動(dòng)教育是農(nóng)場的特色和優(yōu)勢。

“濠江有山有水有田園，發(fā)展周邊近郊游消費(fèi)是很有生命力和復(fù)購力，現(xiàn)在交通又方便，只要營造好，大家都愿意來?！标愑钯e告訴記者，中海幸福農(nóng)場與度假村其他板塊形成了互補(bǔ)的關(guān)系，夏天海邊旅游比較熱門，春秋冬則是農(nóng)場生意的旺季，游客多數(shù)來自潮汕三市，近郊游則立足于本市，形成了穩(wěn)定的顧客群。

據(jù)陳宇賓介紹，農(nóng)場經(jīng)常會(huì)舉辦親子勞動(dòng)教育，以此增強(qiáng)親子互動(dòng)。同時(shí)，中海度假村目前是汕頭市中? ??學(xué)生的研學(xué)營地之一，針對(duì)中小學(xué)生甚至幼兒園的小朋友，農(nóng)場進(jìn)行潮汕農(nóng)具、農(nóng)作物認(rèn)知和簡單勞動(dòng)技巧教學(xué)，以寓教于樂的方式讓孩子們體驗(yàn)勞動(dòng)的內(nèi)容與意義。

在中海幸福農(nóng)場，立著幾個(gè)稻草人。陳宇賓說，這是他們制作的農(nóng)場美陳，作為中華文化寓言故事、成語故事里的角色形象、例如曹沖稱象、刻舟求劍等，還可利用稻草人展現(xiàn)鞠躬、作揖等中華傳統(tǒng)禮儀，“文化的加持才能把農(nóng)家樂做得更豐富、更高級(jí)、更有特色”。

在宣傳推廣上，農(nóng)場也緊跟潮流。陳宇賓說，早在2年多前他們就利用微信公眾號(hào)、視頻號(hào)、抖音等新媒體傳播，并安排專門的新媒體小組負(fù)責(zé)運(yùn)營，并上線官方微信微商城，消費(fèi)者可以一鍵下單購買農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品。“基本覆蓋現(xiàn)有的新媒體平臺(tái)，直播也是進(jìn)行了好多場，例如直播捉泥鰍、挖地瓜等?！标愑钯e認(rèn)為，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行傳播營銷是當(dāng)下企業(yè)應(yīng)該重視且必須學(xué)會(huì)的，不管是宣傳農(nóng)特產(chǎn)品還是農(nóng)場，新媒體的傳播是最快的，并且因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)容易描述，通過抖音等新媒體直接把信息傳達(dá)到手機(jī)端，傳達(dá)到客戶，投入成本也比傳統(tǒng)媒體少，是小農(nóng)家樂經(jīng)營者的不二選擇。

對(duì)此，郭功星表示贊同。他說，做大做強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游，濠江需要抓住數(shù)字經(jīng)濟(jì)的紅利?！叭缃裼慰兔康揭粋€(gè)景點(diǎn)游玩之前，會(huì)查詢該景點(diǎn)在網(wǎng)絡(luò)上得到的評(píng)價(jià)，游客也傾向于聽取別人意見。”郭功星建議，濠江的民宿、農(nóng)家樂從業(yè)者要充分運(yùn)用好如馬蜂窩、攜程、飛豬等線上平臺(tái)，利用當(dāng)前廣受年輕人喜愛的新媒體技術(shù)開展?fàn)I銷活動(dòng)，讓自己生意借助互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)獲得更大發(fā)展。

“現(xiàn)在濠江道路越來越便利，發(fā)展農(nóng)家樂的前景還是不錯(cuò)的，既有綠水青山又有漁港碼頭，還可以發(fā)展?jié)O家樂?！标愑钯e說，未來農(nóng)場在適當(dāng)?shù)囊?guī)?；A(chǔ)下，將不斷優(yōu)化和升級(jí)現(xiàn)有項(xiàng)目，朝著有氧家庭和教育培訓(xùn)的定位深化，“它的可塑性比較強(qiáng)，最重要的是保持自身特色?！?/p>

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