這4種特色美食可能在湖南湘西的一個(gè)小地方才有,你吃過幾種?
#非凡湘西#
提到美食,大家想到的應(yīng)該都是武漢熱干面、重慶酸辣粉、柳州螺螄粉之類的吃的。這些耳熟能詳?shù)奶厣朗晨赡艽蠹疫€沒吃膩,但是也不妨礙大家在追尋其他特色的美食??!比如說下面幾種美食,你們見過嗎?又吃到過幾回?這幾種美食我只認(rèn)里耶出產(chǎn)!
01米豆腐
米豆腐是里耶的特色小吃之一。它潤滑鮮嫩、酸辣可口,選用的是本地大米,經(jīng)淘洗浸泡之后加水磨成米漿,然后加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器后,將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個(gè)人口味的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上,一盤美味的小吃就完成了。到里耶不吃里耶米豆腐等于白來,基本上來里耶古城游玩的人都會去吃一碗米豆腐,特別喜歡吃的還會打包很多份回家。
02霉豆腐
湘西土家山寨的土家族人,一到春冬季節(jié),最喜歡做霉豆腐食用。用清水煮沸,濾水之后,裝入木桶,置于熱處,讓其發(fā)酵生霉,然后用油湯涼開水泡于壇內(nèi),加食鹽、花椒、姜片、辣椒末和少量燒酒,密封七天左右,就可以開蓋食用了。其味又香又麻又辣,是一個(gè)特別好的下飯菜。
03油粑粑
油粑粑是選用當(dāng)?shù)氐年惸甏竺缀忘S豆磨制成漿,然后將漿一點(diǎn)一點(diǎn)裝入金屬盒中,用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的茶油或者菜籽油煎炸而成,外焦內(nèi)軟。而且油粑粑與米豆腐是絕配,把油粑粑泡入米豆腐的湯汁里,待吸收一定的湯汁之后食用,咬一口油粑粑,在嘴里還爆出湯汁,特別美味。尤其是過年的時(shí)候,家家戶戶都會炸油粑粑,當(dāng)作零食小吃或是菜品,又好吃又方便儲存。以前在外地讀書上班的時(shí)候,外地根本就見不到這種食物所以就特別想念里耶的油粑粑,每當(dāng)回家就一定會去吃一碗米豆腐泡油粑粑。
04團(tuán)馓
團(tuán)馓,俗稱“糯米馓子”,是里耶古城的特色小吃。團(tuán)馓是用地道的土家糯米做成的,上面畫有“喜”字等吉祥圖案,做成后曬干? ??藏,吃時(shí)可以把它用鍋蒸當(dāng)成米飯吃,也可以把它用食物油炸酥之后干吃或者泡開水吃,特別多種吃法。每到八九月份的時(shí)候,你就會發(fā)現(xiàn)小街小巷或者河堤上就曬滿了各式各樣圖案的團(tuán)馓。
上面幾種特色小吃你吃過幾種?有沒有你認(rèn)為比這幾種小吃還好吃的美食?
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