祁陽(yáng)特色美食，你那里有嗎？
走在祁陽(yáng)的大街小巷，你會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到這樣的吆喝聲“賣(mài)郎粑，香甜糍粑，冰涼粉，冰豆沙”。每當(dāng)放學(xué)時(shí)，小孩子們總是喜歡去買(mǎi)上一份郎粑或是冰涼粉。這些美食也似乎成為了我們和他們記憶中不可或缺的部分。
接下來(lái)我將為大家介紹祁陽(yáng)的五大特色美食:
狀元:
文明米粉是祁陽(yáng)的傳統(tǒng)風(fēng)味，因其明末清初始創(chuàng)于該縣文明鋪地方而得名。祁陽(yáng)的大街小巷都遍布了米粉店。祁陽(yáng)人的一天也就是由一碗米粉開(kāi)啟的。祁陽(yáng)米粉口味獨(dú)到，別具一格。
文明米粉在原料選用、粉絲制作和粉湯配制等方面，均有其獨(dú)特的技巧和講究。用來(lái)榨粉的原料，必須是優(yōu)質(zhì)稻米，以新谷新米為佳。粉湯是用新鮮豬骨頭燉出來(lái)的，猛火燒開(kāi)，文火燉爛，把粘附在骨頭上的肉燉化，把骨頭里面的髓燉溶，再加佐料。祁陽(yáng)米粉流傳很廣，不僅遍布本縣各集鎮(zhèn)，且湖南省長(zhǎng)沙及地縣市鎮(zhèn)，外省如武漢、南京、桂林、臺(tái)北等地都有仿制。
榜眼:
曲米魚(yú)
祁陽(yáng)曲魚(yú)又稱(chēng)曲米魚(yú)，屬湖南祁陽(yáng)傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜系。已經(jīng)有900多年的歷史，相傳在宋代還被宋徽宗列為皇室貢品。最早源于祁陽(yáng)縣白水鎮(zhèn)肖家村鎮(zhèn)一帶。色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨(dú)特。是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)，走親訪(fǎng)友，招待客人的必備禮品。祁陽(yáng)曲魚(yú)是將鮮魚(yú)加鹽待干了水以后，再加入紅曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。
探花
祁陽(yáng)筆魚(yú)是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。產(chǎn)于湖南祁陽(yáng)地區(qū)的浯溪一帶，形狀似毛筆狀，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有席上珍品之稱(chēng)。據(jù)說(shuō)蘇東坡有次途經(jīng)祁陽(yáng)，被當(dāng)?shù)厣剿婢八铌?yáng)知縣特邀其夜游浯溪，并在船上設(shè)宴相待，蘇東坡異常興奮，當(dāng)他正要揮毫作詩(shī)時(shí)，毛筆突然被一股旋風(fēng)卷走，落在江中，立刻變成無(wú)數(shù)形似筆桿、色澤鮮艷的魚(yú)。古人詩(shī)曰：“天意東坡不留字，神筆化作席上珍?！逼铌?yáng)筆魚(yú)便由此得名。
第四名
祁陽(yáng)檳榔芋，湖南省永州市祁陽(yáng)縣 特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
祁陽(yáng)檳榔芋呈檳榔形，表皮褐色，皮薄，光滑， 剖開(kāi)可見(jiàn)芋肉布滿(mǎn)均勻的紫紅色花紋，肉質(zhì)嫩白，結(jié)構(gòu)緊密。祁陽(yáng)檳榔芋可煮、燉、蒸、炸、燒、炒，煮、燉湯不渾，久煮不糊，芋香濃郁，粉糯細(xì)膩，綿軟甘醇。
祁陽(yáng)檳榔芋產(chǎn)自湖南省永州市祁陽(yáng)縣，祁陽(yáng)縣地形以山地、崗地、丘陵為主，地勢(shì)南北高、中部低；南陲陽(yáng)明山脈重巒疊嶂，北邊四明山、東方祁山山脈起伏連綿。山地約占祁陽(yáng)縣總面積41.56%，丘陵占13.84%，崗地占16.69%，平原占21.80%，水面占6.11%。
祁陽(yáng)縣屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明。其特點(diǎn)是：春溫多變，寒潮頻繁；夏多暴雨，易遭洪澇；秋常干旱，氣候炎熱；冬少?lài)?yán)寒，間有冰凍。年平均氣溫縣城18.2℃。年均日照為1591.9小時(shí)；無(wú)霜期為293天。年平均降雨量1275.7毫米，最高年份達(dá)1635.9毫米，最少年份為1000.3毫米，適宜種植檳榔。
第五名
祁陽(yáng)烏梅是湖南省永州市祁陽(yáng)縣的特產(chǎn)品。祁陽(yáng)烏梅有青梅和紅梅兩大類(lèi)：青梅類(lèi)分桃梅和藥梅，果實(shí)未成熟時(shí)幸免為青色，完全成熟時(shí)仍為青黃色。紅梅類(lèi)分鴨蛋梅和李梅，成熟過(guò)程中向陽(yáng)面紅色逐漸加深。
祁陽(yáng)烏梅已有四百年的歷史，種植在睦關(guān)頭、云盤(pán)甸、 太白山、赤塘等鄉(xiāng)之低矮丘陵山”地上。五月中旬果實(shí)未成熟時(shí)，將青梅采摘回家，用杉木炭灰拌勻后，炭火烤干即成烏梅。它有止渴、解熱、鎮(zhèn)吐、止咳、生津、驅(qū)蟲(chóng)等功能。故將烏梅列入珍貴稀有藥物一類(lèi)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，每百市斤價(jià)達(dá)180元。 祁陽(yáng)烏梅有青梅和紅梅兩大類(lèi)：青梅類(lèi)分桃梅和藥梅，果實(shí)未成熟時(shí)幸免為青色，完全成熟時(shí)仍為青黃色。紅梅類(lèi)分鴨蛋梅和李梅。成熟過(guò)程中向陽(yáng)面紅色逐漸加深。 祁陽(yáng)縣下馬渡區(qū)歷史上有成片和散生的梅樹(shù)數(shù)萬(wàn)株，年產(chǎn)量在千擔(dān)以上。但是由于林權(quán)多變動(dòng)，資源被破壞，產(chǎn)量逐年減少。近年來(lái)，有關(guān)部門(mén)投資支持農(nóng)民，大力發(fā)展和恢復(fù)烏梅生產(chǎn)。
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