最愛梅田豬腳粉
近日,2020年湖南省全域旅游示范區(qū)認(rèn)定名單已公示,郴州市宜章縣榜上有名。今后越來(lái)越多的游客將來(lái)宜章觀光旅游,品嘗宜章的特色美食。宜章特色美食很多,有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田豬腳粉……
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我喜歡讀汪曾祺老師的美食散文,他有文人的閑情和趣味,對(duì)家鄉(xiāng)的美食描寫的有滋有味,令人口舌生津,如《端午的鴨蛋》《米線和餌塊》。今天,我也提筆寫寫宜章的梅田豬腳粉。米粉是我們南方早餐的絕對(duì)主角,面條、油條、包子則屬配角。在我們宜章的大街小巷、超市廣場(chǎng)周邊有許多早餐粉店,魚粉、牛肉粉、殺豬粉、酸辣粉、三鮮粉,數(shù)不勝數(shù)。我在梅田、漿水工作六年,尤其喜歡吃梅田豬腳粉。梅田礦務(wù)局子弟或曾在梅田生活工作過(guò)的朋友,都對(duì)梅田豬腳粉情有獨(dú)鐘。
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梅田豬腳粉,以其味道鮮辣,豬腳有嚼勁,聞名湘南。以前梅田鎮(zhèn)最出名的豬腳粉有老楊豬腳粉和矮子豬腳粉。粉店沒(méi)有招牌,但生意紅火,顧客盈門。一碗熱氣騰騰的豬腳粉端上桌,湯鮮滾燙,碗里盛著三四坨表皮紅亮的豬腳,秘制的榨菜和切細(xì)的蔥花飄浮在湯的上面,蔥花的香味與湯汁匯合,散發(fā)出一番特制的香味,讓人立馬產(chǎn)生一飽口福的食欲。在梅麻漿工作期間,經(jīng)常同朋友們?nèi)コ载i腳粉。坐在老巷的小店里,喝一口湯,吃一口粉,再啃一塊豬腳,心里那種滿足感不能用語(yǔ)言表達(dá)。如今宜章縣城的人們有口福了,梅田兩家粉店都搬到了縣城,聽說(shuō)老楊豬腳粉搬到了聚福山莊的路口,矮子豬腳粉店搬到了幸福城。我們龍隱小區(qū)與幸福城相鄰,每周只要有空閑時(shí)間,我就會(huì)去幸福城矮子豬腳粉店吃早餐,去品嘗一下正宗的“梅田味”。正如漢朝司馬相如《鳳求凰》中的名句:“有一美人兮,見之不忘。一日不見兮,思之如狂?!蔽覍?duì)豬腳粉的愛好,也是幾天不吃,心中就會(huì)想念。
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難得的周末,沒(méi)有工作的紛擾,悠閑地睡到自然醒,再?gòu)?a href='/nuannuan/' target=_blank>暖暖的被窩爬出來(lái),然后洗刷收拾好,便一家人散步到幸福城矮子豬腳粉店吃粉。走進(jìn)幸福矮子豬腳粉店,店內(nèi)干凈整潔,但人氣很旺。美美的來(lái)上一碗豬腳粉,吃得滿頭大汗,酣暢淋漓。梅田以產(chǎn)煤聞名,但如今梅田豬腳粉的名氣越來(lái)越大,已經(jīng)成了宜章特色美食的招牌。
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臘八節(jié)已過(guò),馬上又快新年了。全國(guó)疫情防控的形勢(shì)依然嚴(yán)峻,國(guó)家倡導(dǎo)人們“就地過(guò)年”。留在他鄉(xiāng)過(guò)年的宜章人,思鄉(xiāng)情更切,鄉(xiāng)愁更濃郁。一碗梅田豬腳粉,它的意義早已不是一碗普通的米粉,它的味道拴著歲月,寄予思念。梅田豬腳粉是宜章人的最愛,也是宜章人難忘的鄉(xiāng)愁。
請(qǐng)朋友們點(diǎn)擊關(guān)注“鄉(xiāng)村航志”。作者簡(jiǎn)介:邱志勇,湖南宜章人,公務(wù)員,筆名“鄉(xiāng)村航志”,工作之余喜歡看看書寫寫文章,文筆樸實(shí)無(wú)華,真情自然流露,充滿鄉(xiāng)土氣息,作品散見各網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)。
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