湖北媽媽最愛(ài)做的8道菜，每一道都大有來(lái)頭，你喜歡哪道？
最懷念的是“媽媽的味道”，做的每道菜都讓我久久難以忘懷。
作為湖北人是愛(ài)吃一族，湖北的美食更是遍布各地。再說(shuō)湖北媽媽的十道菜前，先透漏給大家咱湖北最具特色的十條美食街，旅游的話一定要去哦。
它們分別是：武漢的戶部巷、武漢的雪松路美食街、武漢的糧道街、襄陽(yáng)的風(fēng)華路美食街、宜昌的陶珠路美食街、荊州的大賽巷、荊門的車溝巷小吃街、恩施的女兒城美食街、潛江的龍蝦街、天門的蒸菜美食街。
這十條美食街，吃過(guò)五條以上的才算正宗吃貨哦！哈哈，快來(lái)夸夸我。大家去湖北大有地方可去嘍。
接下來(lái)聊一聊湖北媽媽的家常味道，每一道都大有來(lái)頭，每一道都色香味俱全。
01.清蒸武昌魚(yú)
即使其他九道菜還沒(méi)說(shuō)，但這一道一說(shuō)，大家肯定都熟悉。早在三國(guó)時(shí)期就有“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚(yú)”的民間說(shuō)法。而在《水調(diào)歌頭·游泳》中有一句詩(shī)則是“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，使武昌魚(yú)揚(yáng)名海內(nèi)外。
這道菜原汁原味的保持了魚(yú)的清香，制作簡(jiǎn)單，形狀完整、魚(yú)肉鮮美、湯汁香醇，是一道零失敗的家常菜。媽媽愛(ài)做，家人愛(ài)吃。
02.紅燒野鴨
聽(tīng)過(guò)北京烤鴨，聽(tīng)過(guò)紅燒野鴨嗎？紅燒野鴨是湖北傳統(tǒng)名肴。三國(guó)時(shí)期，曹操南征，曾許愿：“若有先至烏林者，嘗食紅燒野鴨”。 呀哈，又是三國(guó)，跟歷史淵源很深呢。
03.湖北魚(yú)饌
湖北水寬魚(yú)多的巨大食材優(yōu)勢(shì)，奠定了湖北魚(yú)饌的誕生。湖北菜的總體特點(diǎn)被飲食專家學(xué)者歸結(jié)為“以水產(chǎn)為本，魚(yú)饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多”。
04.桔瓣魚(yú)汆
魚(yú)汆又稱魚(yú)丸或魚(yú)元。相傳魚(yú)元大致起源于楚文王時(shí)代。因楚文王在一次吃魚(yú)時(shí)被魚(yú)刺扎喉，當(dāng)即怒斬司宴官。所以有了沒(méi)刺的魚(yú)元。
一般媽媽做魚(yú)元時(shí)，是不用活魚(yú)做的，因?yàn)楸^(guò)的鮮魚(yú)比較好，這樣吃水較多。
05.三蒸
陽(yáng)三蒸是湖北非物質(zhì)文化? ??產(chǎn)，久負(fù)盛名?！?a href='/techan/25513' target=_blank>沔陽(yáng)三蒸”是指蒸畜禽，蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜的總稱。
在我的記憶中，媽媽也做過(guò)粉蒸肉，她是用南瓜做底蒸的，造型相當(dāng)別致，口味也很好，南瓜獨(dú)有的香味浸入到肉里，吃上一口，口齒留香。
06.荊州魚(yú)糕
俗稱荊州花糕，“頭子”菜，是荊州市傳統(tǒng)名菜之一。媽媽做出這道菜之后，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就色白晶瑩，嘗起來(lái)肥而不膩，滑嫩爽口。
在制作魚(yú)糕時(shí)，魚(yú)要是新鮮的魚(yú)，最好是草魚(yú)。做出來(lái)的才更香。
07.皮條鱔魚(yú)
皮條鱔魚(yú)因成菜后鱔段形似竹節(jié)，故又名“竹節(jié)鱔魚(yú)”。在荊州的各大小酒樓均有售賣，去旅游的人可以嘗一嘗。
這道菜的起源是來(lái)自于官員的執(zhí)政智慧、運(yùn)用烹菜方式來(lái)和諧人際關(guān)系的結(jié)果。
08.排骨藕湯
這道菜媽媽在做時(shí)，媽媽會(huì)用7孔的蓮藕去做，因?yàn)?孔的蓮藕含水量比較少，又淀粉含量比較高，燉出來(lái)的更好吃，這也是我最喜歡的一道菜。
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