好久沒吃過的平輿美食,河南豌豆糕,營養(yǎng)價值很高!
有一種傳承數(shù)百年的河南平輿土特產(chǎn),過去農(nóng)村里幾乎家家戶戶都會做,現(xiàn)在卻難得一見了。偶爾有人推著車子沿街叫賣,每當(dāng)這時候,我都會攔著她,花上幾十塊錢,讓家里孩子和老人吃個一兩天。這食物減肥補鈣,營養(yǎng)保健,價廉物美,老少咸宜,對糖尿病和便秘的防治還有特別的效果,你知道它是什么嗎?
想不到吧,告訴你,就是豌豆糕,而且是咱河南特有的豌豆糕——這種河南豌豆糕,連萬能的淘寶都搜不到!不信你試試,充斥淘寶的豌豆糕,都是類似沙糖餡的東西,吃起來甜膩膩的,不像我們平輿老家的豌豆糕,一粒一粒拼成方塊,松酥可口,糖分不多,就像豌豆做的饅頭,原生態(tài)產(chǎn)品,一打開箱子就散發(fā)出濃濃的豌豆香!
小時候一直認為豌豆糕就是這樣的,長大后出去上學(xué)了才發(fā)現(xiàn)別人所說的豌豆糕跟老家的不一樣,這種顆粒分明的豌豆糕估計只有咱河南老家才有。不過如今在平輿,肯下功夫去做的人也越來越少了。因為,它是純手工的技藝,不能量產(chǎn),贏利不大,所以只有傳統(tǒng)的農(nóng)家婦女有閑工夫去耐心蒸制,希望賺大錢的食品商家都看不上它。每次蒸的也不多,賣完就打道回府,不能久存,才能保證每天吃的都是新鮮的。
因此你在大城市,幾乎買不到我們家鄉(xiāng)樣式的純正豌豆糕,想吃,還是回到我們平輿來吧!
我們平輿產(chǎn)的豌豆糕,不管是大人還是小孩吃著都特別好,豌豆含鈣量高,吃了補鈣。吃一塊豌豆糕,比出去買鈣片吃都強。
從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,豌豆富含粗纖維,能促進大腸蠕動,能改善便秘癥狀,其含有優(yōu)質(zhì)蛋白,能增強免疫力,提高抗病能力和康復(fù)能力。從中醫(yī)的角度來分析,豌豆性味甘平,具有補益中氣、清熱解毒、止瀉止痢、調(diào)和營衛(wèi)、通利小便、消癰散腫之功效。對于脾胃不適、惡心嘔吐、積食腹脹、口渴泄痢等癥有一定的食療效果。
對于愛美的女士,豌豆糕還有美白護膚的功效呢!《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑,令面光澤”的作用。豌豆含有豐富的維生素A原,這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A具有潤澤皮膚的作用,而且從一般食物中攝取,不用擔(dān)心產(chǎn)生毒副作用,在這一點上,可比藥物和化妝品好多了!
沿街叫賣的豌豆糕,是可遇不可求的,在上下班或辦事的途中想買不方便,而閑了想吃的時候卻又買不到!現(xiàn)在好啦,橋南市場東側(cè)有一家張家燒餅店,同時兼售咱平輿豌豆糕,女老板說,都是親自一鍋鍋蒸的,自家也吃,絕對不含添加劑什么的,放心食用!對于愛吃又怕副作用的吃貨,真是個好消息??!
親愛的平輿老鄉(xiāng),別讓這種產(chǎn)品消失,經(jīng)常去買一些,支 持我們家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)吧!不要讓它消失!相信大人小孩,只要嘗過一些,都會喜歡這種純正的豌豆糕!
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