淮陽這家小雞烙饃店，全國第一，一道菜140元，顧客天天開車堵門
河南的美食多數(shù)都帶有濃重的地區(qū)特色，當?shù)氐氖巢漠數(shù)厝瞬拍茏龀霆毺氐奈兜馈?a href='/huaiyang/' target=_blank>淮陽地區(qū)的特色名吃——小雞烙饃，就是非常獨特的一道。
很多人此時想到的，可能是小雞燉蘑菇這道東北菜。它們兩者沒有關(guān)系，做法用料都是完全不同。
這道菜是張云清先生創(chuàng)作出來的，至今都有四十多年。在河南其他地方也能吃到這道菜，而最終正宗的味道，還是淮陽縣豆門鄉(xiāng)賈營村。
“張云清第一家小雞烙饃”就是這道菜的發(fā)源地。店面已經(jīng)開了15、6年，這么多年也都沒有變過。為什么只開了十來年，歡迎大家去深挖，小編也不清楚。
店里的裝修這么多年了，都已經(jīng)老化了，墻面上都顯得有些斑駁，這個環(huán)境只能說是有些簡陋了。
小雞烙饃這道菜，都是現(xiàn)場選雞現(xiàn)殺。店里的雞都是用的三黃雞，三黃雞頭細腳細，嘴黃腳黃皮毛黃，外形很好辨認。三黃雞多是散養(yǎng)，肉質(zhì)更為細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。
精選的三黃雞140一只，價格還是有些偏貴的。但是在吃到小雞烙饃以后，所有的印象都發(fā)生了改變，吃上這么一頓非常值得。
鐵鍋柴火燉雞是這里的特色，雞肉在經(jīng)過將近一個小時的燜煮以后，肉質(zhì)非常軟爛，湯味鮮香卻又不會顯得油膩。
烙饃也都是現(xiàn)場烙出來的，剛出鍋時還散發(fā)著一股麥香氣。夾上一塊雞肉，從鍋里舀幾根粉絲，包成一團。狠狠地咬一大口，鮮香可口，而且雞肉非常有韌性，一點也不會有很柴的感覺。
和大盤雞相比，小雞烙饃口感更平和，不會有麻辣的味道，用的三黃雞，吃起來也不會油膩。
小雞烙饃這種做法，主要目的是突出雞肉香味。里面的配料只會有一些粉條之類的東西，吃起來口感更好，又不會有任何刺激性，湯味鮮美老少皆宜。
對于當?shù)厝藖碚f，有湯就要蘸著吃。烙饃或者餅撕成小塊兒，或者直接放在湯汁里，待到烙饃吸滿湯汁，吃起來也是非常有味道。
除了小雞烙饃140一份，其他的菜都比較便宜，畢竟只是一個村鎮(zhèn)附近的店，消費水平還是比較低?？傮w來說，來這里吃一頓也是物有所值，不虛此行。
大家覺得這家的小雞烙饃怎么樣？歡迎留言評論。關(guān)注鄭食紀，帶大家走遍大街小巷，發(fā)現(xiàn)更多美食。
Hash:885d7260e1eef85ce8c6e027f47535ee112330ed
聲明：此文由 鄭食紀 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
探訪山西壺關(guān)八泉峽景區(qū)，游玩住宿最全攻略，建議收藏
山西八百里里太行山果然不同凡響，不論是巍峨險峻的山峰，還是清澈見底的湖水，都值得讓人流連忘返。尤其是山西八泉峽景區(qū)，風光旖旎，湖光山色，高山平湖，山清水秀，翠色欲流，風景如畫，兩岸青山如刀削斧砍，怪石嶙峋，從谷底到山頂，一路走來，放眼望去，滿眼皆是美景，沿途兩岸青山綠水，峽谷幽深，流泉飛瀑，瀑落成潭，平湖倒影，幾乎達到移步換景的狀態(tài)，整個景區(qū)猶如天開畫卷，自然成景，秀色可餐，美不勝收，強烈建議游客
-
袁世凱故居和淮陽（6）
三、袁世凱在淮陽（下）在淮陽，袁世凱還很善于利用自己的家族地位結(jié)交權(quán)貴，借以提高自己的社會威望。當時陳州知府是吳重熹。吳重熹（1838-1913）無棣人，山東“海豐吳氏”第十八世孫，其自幼深受家族熏陶，清雅尚文，官譽甚好，是晚清名士之一。袁世凱和吳重熹談詩文，論時事，過從甚密，互為座上賓。生活上，袁世凱到淮陽時，新婚燕爾又喜得貴子，也算得上甜蜜幸福。但不久小兩口的甜蜜恩愛就結(jié)束
-
淮陽這個地方需要引起考古專家的關(guān)注
淮陽雙冢遺址一個亟待解開的謎團晨之風10月22日上午，逢周末假日，筆者參加一個詩友組織的采風活動。午餐的地址選在了淮陽縣雙冢遺址南邊的一家兔肉餐館，得以有機會走近這個充滿神秘色彩的地方___雙冢。雙冢遺址位于淮陽縣城東南王店鄉(xiāng)，位于淮陽縣城到馮塘的路邊，因為雙冢的存在，所在的村子叫做雙冢村。這里北距平糧臺古城址1.5公里，東臨蔡河。據(jù)考證，這里是一處含有龍山、二里頭、商文化
-
淮陽四通鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)一處4000多年前龍山時代晚期遺址，你知道嗎？！
四通鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)一處4000多年前龍山時代晚期遺址，你知道嗎？！新聞報道8月14日，淮陽縣領(lǐng)導劉大明、丁永華及有關(guān)部門負責人一行深入到安鎮(zhèn)嶺、四通鎮(zhèn)進行調(diào)研。在安嶺鎮(zhèn)，劉大明一行先后來到河南卡法尼農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司、上海銀點科技有限公司、河南文貝斯特科教設(shè)備有限公司生產(chǎn)一線。每到一處，劉大明都詳細了解了公司的運行模式，生產(chǎn)情況，經(jīng)營狀況等，并鼓勵企業(yè)能再接再厲，繼續(xù)保持發(fā)展定
-
淮陽這處省級重點文物保護單位，本地很多人都不知道……
厚重的歷史文化為淮陽留下了星羅棋布的名勝古跡，有史可查的達326處，其中國家級重點文物保護單位5處，省級文物保護單位6處，市級文物保護單位11處，縣級文物保護單位102處。2007年10月第三次全國文物普查時，境內(nèi)新發(fā)現(xiàn)廟、寺、庵、堂、碑刻、遺址、建筑等1209處，其重要的達718處（含重要近現(xiàn)代建筑）。編者將取其重中之重為大家逐步介紹。盛夏七月，驕陽似火，人們騎行在公路上仿佛在洗桑拿，而
-
“考古中國”發(fā)布5項重大新成果！淮陽這處遺址曾是夏代早期“糧倉城邑”
11月25日上午，國家文物局“考古中國”重大項目新進展工作會在北京舉行。會議發(fā)布5項重大考古新成果，河南占4項，分別是偃師二里頭遺址、周口淮陽時莊遺址、平頂山葉縣余莊遺址、南陽黃山遺址。同時發(fā)布的還有安徽蚌埠禹會村遺址。會議聚焦夏文化及新石器晚期重要考古發(fā)現(xiàn)，5項考古工作新成果，從都城布局、宮城建筑、糧倉儲備、禮儀制度、手工作坊、墓葬等級等方面，為探尋早期中國文明起源提供有力佐證，有力推動
-
淮陽這處大遺址被國家選中了！
11月18日記者從省文物局獲悉，國家文物局當日公布了《大遺址保護利用“十四五”專項規(guī)劃》，對“十四五”期間我國大遺址的保護、利用工作進行規(guī)劃和部署。在公布的145項省、自治區(qū)、直轄市內(nèi)大遺址中河南占了16項，還有一些遺址點被列入跨省區(qū)大遺址名單。記者發(fā)現(xiàn)，以前的大遺址保護專項規(guī)劃，側(cè)重于解決保護問題。此次規(guī)劃標題調(diào)整為《大遺址保護利用“十四五”專項規(guī)劃》，更加關(guān)注利用工作。在基本原則中提出合理
-
淮陽城墻遺址棚戶區(qū)將拆遷 千年古城墻欲恢復(fù)真容
楊正華航拍攝影近日，隨著城市化建設(shè)發(fā)展，淮陽古城墻遺址區(qū)棚戶區(qū)居民拆遷補償公告的公布，居民區(qū)拆遷后老城墻將恢復(fù)出遺址真容，千年古城墻有望恢復(fù)陳楚故城的雄姿。陳楚故城即今淮陽縣城址，始建于公元前1l世紀的西周時期。分內(nèi)外兩城，外城周長15公里，內(nèi)城周長4．5公里。該城延續(xù)使用的3000多年間，曾多次修筑，增修層次明顯。陳楚故城即今淮陽縣城址，始建于公元前1l世紀的西周時期。西周初，
-
淮陽時莊遺址入圍2020年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)評選初評
1月11日，2020年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)評選初評啟動。候選項目為各發(fā)掘資質(zhì)單位主動申報的參評項目31項。評選活動辦公室將組織投票推薦產(chǎn)生20項進入終評?；搓枙r莊遺址而在此次評選中河南共有四個考古項目入圍初選流程，占了將近初選總項目的四分之一。它們分別是：鞏義雙槐樹遺址、淮陽時莊遺址、伊川徐陽墓地、安陽隋開皇十年麴慶墓。淮陽時莊遺址淮陽時莊遺址：位于周口市淮陽區(qū)四通
-
