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河南超好吃的大腸,都藏在這個(gè)鮮有人知的小城,你不來一口?

輕知計(jì)劃簽約作者,攝影師,優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

每年到了春夏交接之際,小馬的味覺就開始躁動(dòng),于是探尋一些美食成了小馬的心頭好,陸陸續(xù)續(xù)寫了龍游的米糊,衢州烤餅,臨海麥餅

期間收到不少朋友的留言安利道“來羅山嘗嘗大腸湯”、“信陽的美食真的很棒”。

對(duì)于美食有著執(zhí)著愛好的小馬,便開始深入地去了解羅山。

首先先來看看羅山,羅山地河南南部,是一個(gè)北方江淮文化代表之地,據(jù)《羅山縣志》里說,羅山縣名始于隋開皇十六年,至今已有1000多年的歷史。

在被眾多人議論的河南里,信陽一直是比較神奇的存在,羅山作為信陽的一個(gè)縣,也是如此。從地理位置來看,羅山地處大別山的北邊,河南和湖北交接之地。在大別山另一側(cè)就是湖北,僅一山相隔,便形成了南北分界,使得信陽有著極其特殊的南北交融的文化。

不但文化南北交融,就連飲食文化也是如此。在這里你可以說它是一處愛吃面條的北方城市,但這的人似乎更加鐘愛米飯,儼然是一座徹頭徹尾的南方之城。

在信陽眾多的美食之中,小馬獨(dú)愛這一碗大腸湯。一碗熱油濃濃的大腸湯,一碗干米飯,一份米湯,如此重口味的早餐,相信不少外地人是吃不慣的?

不少資料和攻略提到,在朱元璋征戰(zhàn)期間,從南到北行軍打仗,在羅山縣這里形成了一種南北交融的食物--大腸湯。但不少人后期通過查找《羅山縣志》并未發(fā)現(xiàn)這一事實(shí),不過倒是在2010年出版的《羅山縣志(1986—2003)》中才有了關(guān)于羅山大腸湯的記載。也就是說這分號(hào)稱幾百年的美食其實(shí)壽命或許僅僅只有幾十年。在新的縣志中提到羅山大腸湯的發(fā)明人就是目前羅山網(wǎng)紅級(jí)的餐廳李老太大腸湯。至于事實(shí)到底如何,小馬這里就不深入討論,只要大腸湯能夠給我?guī)砦独俚南硎鼙阕阋浴?/p>

后續(xù)不少餐廳都效仿李老太,紛紛開賣大腸湯,讓大腸湯成為羅山眾多小吃中的佼佼者。大腸湯,主要為豬大腸,配菜有嫩豆腐,鴨血,豆芽,千張等,將這些食材放入砂鍋里用大火熬制。雖然羅山與常規(guī)的河南地區(qū)飲食方式不一樣,但大腸湯卻南北交融,吸收了河南北部燴菜的實(shí)在,又夾雜了湖南湖北菜的香辣。

對(duì)于腦油滿腸者,喝上一碗,再來一瓶啤酒,真夠味。對(duì)于干體力的人,早上來一碗湯,配上一碗大米飯,那可是體力倍增,一整天不吃飯都沒事,或許就正如“日啖大腸二三碗,不妨長作羅山人。

因?yàn)閭涫墚?dāng)?shù)厝说南矚g,所以在羅山縣的大街小巷都不乏找到大腸湯店,且大都是人來人往,并且附近幾個(gè)縣有不少人都會(huì)開車專程前來羅山為的就是一包大腸湯的口福,足以看出大腸湯對(duì)于食客的誘惑。

tips:

目前羅山縣城內(nèi)最有名的大腸湯店就是李老太,早餐的話可以去老防疫站大腸湯店品嘗。

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