信陽市商城縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
商城縣位于河南省東南隅,大別山北麓,屬信陽市,東臨安徽省金寨縣,南界湖北省麻城市,西與光山縣、新縣接壤,北與潢川縣、固始縣毗鄰,下面小編給大家分享一下到了商城縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、商城筒鮮魚
筒鮮魚,河南信陽商城地方風味名菜,久為民間喜食。入冬時節(jié),將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟,洗凈瀝干后切成塊狀,拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內(nèi),密封置于陰涼處。月余后,取出以清湯加佐料煮沸食用,肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味,別具一格。后因鮮毛竹緊缺,民間多改以陶制壇罐作容器,味稍遜。
2、商城麻鴨
商城麻鴨生長在灌河兩岸,當?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民習慣在河邊搭起鴨棚,將鴨子趕到河里,讓其捕捉水中浮游動植物,輔以沒有加工的稻、麥。優(yōu)越的自然地理環(huán)境,加上長期品種的進化,形成了商城麻鴨肉質(zhì)好,佐以當?shù)匦?a href='/techan/40278' target=_blank>蘿卜溫火燉出的鴨湯,清、香、甜、可口,堪稱一絕。
3、商城燉菜
商城燉菜是河南省信陽市商城縣的特產(chǎn)。商城燉菜,半湯半菜、原汁原味、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易于消化、營養(yǎng)豐富。
4、觀廟鋪臭豆腐卷
始于清初,為商城傳統(tǒng)地方風味。此品制作,先用黃豆細磨精制成薄豆腐,再卷成筒狀置于特制木匣中捂悶,表面顯白色茸毛后即成。成品有腐乳香,味鮮美,入菜可炒、炸、燴、燜,與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調(diào)成湯,滋味特佳,為他處仿制所不及。
5、滑肉湯
將純瘦的五花肉用手撕成肉絲,再放入面粉中滾成面疙瘩,入鍋中煮熟。鍋中的湯可能是雞湯,有酸蘿卜,切塊,放入鍋中同煮,肉絲面疙瘩入鍋煮熟過程中,面粉自然將雞湯勾成粥狀。投入鹽和胡椒粉,整個湯的味道咸鮮。肉絲疙瘩入口軟滑,湯入腹中微暖,是胡椒的辣,是商城縣的一? ??地方小吃,受到商城人的喜愛。
6、商城燒餅
商城起酥肉餡燒餅,為商城傳統(tǒng)風味小吃,主料面粉,豬肉,香油等,包餡成型后,貼爐烤炭,文火烤成,外焦里軟,咸香可口。
以上是給大家分享的商城縣的6道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯,到商城縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎商城縣的朋友給留言進行補充。
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