歷史文化名城—河南濮陽特色美食攻略
濮陽,河南省地級(jí)市,位于河南省東北部,有“中國(guó)雜技之鄉(xiāng)”之稱。濮陽是中國(guó)國(guó)家歷史文化名城,中華民族重要發(fā)祥地之一,還是中國(guó)姓氏的重要起源地。濮陽境內(nèi)的美食也非常多,今天小編就給大家介紹一下濮陽的特色美食。
濮陽壯饃是河南濮陽著名的漢族面食小吃。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的,趁熱,油不算大,但由于是死面,多吃脹肚。吃起來更是外焦里嫩,還是非常的鮮美,但是卻香而不膩,吃以后還會(huì)令人流連忘返,齒留余香。
裹涼皮,濮陽獨(dú)有的涼皮吃法,濮陽美食代名詞,晶瑩剔透,香辣過癮。顧名思義,就是把涼皮用裹的方法做成的小吃,即把黃瓜絲、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起來方便快捷,是年輕群體和上班族的快餐首選。
舒氏下水,"下水"即指豬頭和內(nèi)臟。在濮陽民間流傳著“吃什么,補(bǔ)什么”的俗語。所以,人們歷來將宰殺的豬羊等肉臟烹而食之,為的就是在享受美味之余求得身體健康。而內(nèi)臟在沖洗烹制中卻十分講究,如技術(shù)不精湛,不是發(fā)苦就是存異味。
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯據(jù)傳其始創(chuàng)于明朝中葉,該名吃由多種名貴中藥和胡辣湯料熬制而成,一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口,人見人愛。胡辣湯加盟店遍布濮陽的大街小巷還很有滋補(bǔ)功效。
濮城滑脊湯是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃之一。在濮洲,婚喪嫁娶,逢年過節(jié),紅白喜事,家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯,人人也都愛喝滑脊湯。這湯是用豬瘦肉制成的。特點(diǎn):味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
范縣大包子來源極早,本是民間主食,但它以皮薄、餡香、味美,贏得了食客的喜愛,走上了宴席,剛出籠的包子其香撲鼻,百米開外就聞到包子的芳香味道,味道自不用多說。
濮陽油酥火燒又名"油酥饃",系風(fēng)味小吃中的佳品。油酥火燒以面粉為主料,摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料,于鐵鏊烙制加火燒而成。其制作工藝獨(dú)特,操作方法古老,風(fēng)味別具一格。油酥火燒為名小吃,其外形橢圓,細(xì)絲盤繞,色澤鮮艷,拿起即碎,酥脆甜香,十分可口。
濮城雜拌是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃之一。濮城雜拌看起來油潤(rùn)滑爽,吃起來軟爛醇香,芳香撲鼻。一般是用芡粉肉團(tuán)、花菜、青紅辣椒、各種肉類、豆腐等為原料制成的湯水,當(dāng)然配料是不一定的,具體想吃什么,就看廚師的選材了。其特點(diǎn):新鮮美味、健康、營(yíng)養(yǎng)葷素搭配合理。
此菜是濮陽市經(jīng)典的漢族名肴之一,屬于豫菜系。魚肉鮮嫩,魚刺酥香,魚肉魚刺都是入口美味。多流行于豫北和豫東一帶,新鄉(xiāng)、濮陽及商丘許多鄉(xiāng)間廚師都能烹此菜。“濮陽糟魚”以黃河鯉魚為原料,需以溫火細(xì)煨而成,也算是一道功夫菜。
段賈居香腸是濮陽的傳統(tǒng)名吃之一,歷史悠久在漢朝時(shí)就稱之為樂府香腸,在明清時(shí)就就為貢品,在中原有口皆碑,贊譽(yù)為“龍鄉(xiāng)一絕,香腸長(zhǎng)香,越嚼越香,常想嘗嘗”。
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