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濮陽著名的七大美食,作為本地人,你最喜歡吃哪個?

中國飲食文化的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。地方特色菜系,代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統(tǒng)特色烹飪技藝。

濮陽著名的八大美食,作為本地人,你最喜歡吃哪個?

在濮陽,一年四季都有人吃涼皮,但吃涼皮的最佳時間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬,就能驅(qū)趕夏季的燥熱煩悶。相傳有人因為不能吃涼,就買來涼皮自己在家卷著吃,后來被人看見了,紛紛詢問,裹涼皮也就漸漸流行起來。一個裹好的涼皮要面皮剔透,能隱約看見所裹之物;面皮還要完整,不能破開,不能漏灑湯汁;黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻,味道調(diào)制得當(dāng),咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃,也才算合格。

南樂壯饃俗稱肉餅,已有100多年歷史。南樂城舊有劉家壯饃和霍家壯饃。劉家壯饃創(chuàng)始人劉長青,世居縣城東街,以打壯饃為生,頗有名氣,至今已傳三代。今劉家壯饃店在縣城老十字街東路北,劉長青孫劉志領(lǐng)繼承祖業(yè),開店經(jīng)營。霍家壯饃創(chuàng)始人霍澤,已傳三代,至今不再經(jīng)營。劉家壯饃形如圓月,直徑約30公分左右,皮分4層,面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主,以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒伞?/p>

濮城滑脊湯河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃。濮城滑脊湯味道美,再加上原料普通,做法簡單,在鄉(xiāng)村自然深受歡迎。濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點(diǎn)。

雙麻火燒的特色:酥焦五香,色澤艷麗。

李記豬蹄是河南省濮陽市清豐縣的特產(chǎn)。李記豬蹄色澤鮮艷、熟爛離骨、香氣誘人、口味上乘,具有滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏之功效,是當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)招待賓朋、探親、訪友的最佳食品,令消費(fèi)者百吃不厭,贊不絕口。

張氏燒雞經(jīng)十幾年的研制開發(fā),以中醫(yī)理論為基礎(chǔ),選料精良,干香味佳,冷熱適 口,肉質(zhì)鮮嫩,熱爛脫骨,南北適口,老幼皆宜。深受廣大消費(fèi)者的青睞,為餐桌宴席和饋贈親朋好友的佳品。

南樂灌腸以豬腸,豬血為主料,加蔥、姜、花椒粉等佐料,灌制而成。南樂縣傳統(tǒng)風(fēng)味之一,全縣各地均有出售。吃法多種多樣,舊日古廟會上常有簡灶煎炸灌腸出售,老年人趕會多食之,以為口福。

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