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河南博愛縣有個花間巷美食街,名字美夜景也美,屠王大骨頭是一絕

作為吃貨,來到博愛不能不去的地方要屬花間巷,以小吃聞名的花間巷就是 博愛縣 最有名的小吃一條街。花間巷位于 太行山 下小 江南 博愛縣 鄈城路與文化路交叉路口, 博愛縣 所有經典小吃都能在此巷找到,小車牛肉、牛肉丸、大骨頭……等等,是該縣美食集中展示的一個絕好場所。

我們是夜晚快9點時分來到了花間巷,已經差不多屬于這些美食鋪面快要打烊之時,但依然見花間巷里人聲鼎沸,劃拳猜令不亦樂乎,附近的老人孩童也到這里散步玩耍,我們直奔主題——屠王大骨頭。

屠王大骨頭有著上百年歷史,飯店創(chuàng)始人楊應芬祖輩以屠宰為生,她在自己的家中用當地特產的瓦罐,選用質優(yōu)上等的豬骨為原料,加入各種特制的香料,用文火煨燉至肉爛味香的大骨頭,20年來,屠王大骨成為遠近聞名的一個美食飯店,受到本地人和外地游客的歡迎。

期初以為這個屠王大骨頭應該屬于 東北 醬骨頭之類的,紅燒鹵制過的,醬香油亮很大一根,還可以吸骨髓之類的,結果端上桌一看,完全不一樣的做法,屠王大骨頭屬于清湯類型的,有很大一鍋湯,上面還撒了碧綠的蔥花和香菜,骨頭也是很大一根,讓早已饑腸轆轆的我深感誘人,但作為女子,實在是有些不好意思夾走這么大一根,難道我就這么放棄了?在思想經過一番搏斗掙扎后,我還是放棄了面子,服從了肚子,不管了,夾一根到自己碗里大快朵頤。這一品嘗之下,深深愛上了。雖然骨頭是清湯,但也是鹵制過的,有股濃郁的大料香味,但恰入其分的壓住了大骨的腥味,而且不光是骨頭上的筋軟糯香滑,那些純瘦肉也不柴,頗為松軟,這個就是非常牛的技術了,必須把握好火候和用料,屠王大骨頭在這方面完勝。

其他菜當然也是非常美味,話不多說,開吃才是王道,如此美味,切莫辜負? ??!

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