新鄉(xiāng)排名前五的風(fēng)味小吃，隱藏在街角之中，老新鄉(xiāng)人應(yīng)該都吃過(guò)
新鄉(xiāng)市，河南省地級(jí)市，地處河南省北部、南臨黃河，緊鄰省會(huì)鄭州，中心位于北緯35°18′，東經(jīng)113°54′，南臨黃河，與鄭州市、開(kāi)封市隔河相望，北依太行，與鶴壁市、安陽(yáng)市毗鄰。提起新鄉(xiāng)就不得不說(shuō)新鄉(xiāng)的街頭美食，今天就給大家分享一下到了新鄉(xiāng)要品嘗的五種地道美食。
一、紅燜羊肉
紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)的特色美食，由豫菜名廚結(jié)合巴蜀火鍋及北京涮鍋創(chuàng)制而來(lái)。它以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉而深受食客的喜愛(ài)。
說(shuō)起紅燜羊肉的歷史，那最早是1988年，李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房，開(kāi)了間飯莊，想不到生意一下子紅火起來(lái)，一些老食客，幾乎是天天來(lái)吃。一些頭腦精明者也抓住這一商機(jī)，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年間，新鄉(xiāng)出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀(guān)。
現(xiàn)在比較出名的就屬老城紅燜、葛記紅燜和一橫街常來(lái)順。
原陽(yáng)燴面，準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是原陽(yáng)羊肉燴面，是產(chǎn)自河南省原陽(yáng)縣的燴面的簡(jiǎn)稱(chēng)。燴面為河南著名面食，河南各市縣因?yàn)樽龇ㄒ约帮L(fēng)俗不同而具有不同的特色，原陽(yáng)燴面是河南較有特色一種。原陽(yáng)燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特色。原陽(yáng)當(dāng)?shù)刂麪Z面館常有其他地區(qū)車(chē)輛，多為慕名為原陽(yáng)燴面之名而來(lái)。原陽(yáng)燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。上桌后，原陽(yáng)的所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒，由顧客自行取用。原陽(yáng)燴面僅有上述一種口味，有別于河南其他地區(qū)做法的是其他地方常用鵪鶉蛋、海帶等配料，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)在原陽(yáng)燴面中。
原陽(yáng)燴面比較出名的老店就屬關(guān)四輩了。
三、獲嘉饸絡(luò)條
就像老北京人愛(ài)吃豆汁兒一樣，獲嘉人男女老幼都喜歡吃饸饹條。過(guò)去人口多的大家庭，搟面條吃是搟不過(guò)來(lái)的，都是軋饸饹條。饸饹條口感強(qiáng)筋道，耐嚼，配料也極其簡(jiǎn)單。一鍋高湯，成年累月的熬在火上，每天不斷地往里續(xù)水放肉丁加佐料，湯色亮黃，吃面的時(shí)候，加上青蒜苗段，連湯帶肉的舀一勺子澆上去，蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來(lái)，吃一口，面條筋道湯厚味重，令人垂涎三尺。
獲嘉饸絡(luò)條比較出名的就屬獲嘉橋頭的、斜街的和李記的饸饹條。
四、延津火燒
延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。2013年，延津火燒經(jīng)新鄉(xiāng)市人民政府公布為第三批新鄉(xiāng)市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
延津火燒的發(fā)源地是安陽(yáng)市滑縣牛屯鎮(zhèn)。在當(dāng)時(shí)是延津牛屯后來(lái)牛屯歸滑縣牛屯，因?yàn)?a href='/yanjinxian/' target=_blank>延津縣王樓鄉(xiāng)與牛屯鎮(zhèn)只有一條馬路之隔，也就慢慢流傳到延津全縣，時(shí)間久了，在人們觀(guān)念中火燒便成了延津火燒。
五、新鄉(xiāng)燒雞
提起燒雞不得不提的一個(gè)城市就是新鄉(xiāng)，一個(gè)因燒雞而出名的城市，而且本地?zé)u品牌較多，橋頭燒雞、李記燒雞、臧營(yíng)橋燒雞、三興劉燒雞等等，每一個(gè)拿出來(lái)都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲疫@些燒雞都口味獨(dú)特，有著自己一批忠實(shí)的吃貨兒。
看到這么多新鄉(xiāng)特色地方美食，大家心中是不是馬上就想躍躍欲試了呢？
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