自駕游浚縣千年古城，探訪老城美食，100多元就能吃上八大碗
八大碗對(duì)于不少河南人來(lái)說(shuō)都不陌生，特別是生活在豫北地區(qū)的居民，只要家中有紅白喜事八大碗總是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的美味。不過(guò)要說(shuō)八大碗哪里的名氣更大，我想還是要從?？h的千年古城說(shuō)起。
周末和朋友一起前往鶴壁?？h游玩，?？h古城作為河南唯一一個(gè)在縣城中的國(guó)家級(jí)歷史文化名城，自然是要前往一探究竟。在距離?？h古城大約有有1000米的位置有一家?？h飯店，僅從名字就可以聽(tīng)出這里曾經(jīng)是一家國(guó)營(yíng)飯店，只是在歷史的長(zhǎng)河中，現(xiàn)在已經(jīng)被個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)。
初到?？h飯店，如果不是跟著導(dǎo)航在走，絕對(duì)不會(huì)相信它位于一條小胡同內(nèi)，并且門頭也沒(méi)有和其它城市飯店的豪華氣派，低調(diào)成為了我對(duì)它的第一印象。有句話說(shuō)酒香不怕巷子深，我想對(duì)于浚縣飯店來(lái)說(shuō)，應(yīng)該就是飯香同樣不怕巷子深。
走進(jìn)飯店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)坐了不少顧客，根據(jù)一位服務(wù)員的介紹，他們是在這里舉行吃面待客，也就是家中有新生兒，親戚朋友共同前往道喜，在這里吃飯。
我和朋友的目的非常明確，就是要飯店內(nèi)品嘗八大碗，不過(guò)得到的答復(fù)卻是需要等待1小時(shí)左右，如果不是當(dāng)天有宴席，還需要提前預(yù)定才行，看來(lái)來(lái)得早真的不如來(lái)得巧啊。
要說(shuō)這八大已經(jīng)流傳了上千年的時(shí)間，至于為何能夠一直興盛而不衰退，我想這其中不僅是因?yàn)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓能夠吃得起的原因，還因?yàn)樗鼡碛兄?dú)特的家鄉(xiāng)味道。小酥肉是八大碗中的一道菜品，將肥瘦相間的五花肉切成片狀，裹上面糊進(jìn)行油炸，最后再進(jìn)行蒸煮，美味的菜肴就誕生了。
客家有名菜梅菜扣肉，然而北方并不種植梅菜，腐乳肉則成為餐桌上的佳肴，有些人不喜歡吃肥肉，那么瘦肉同樣入味，有些人喜歡吃肥肉，卻發(fā)現(xiàn)入口即化、油而不膩。夾起一塊兒腐乳肉放在饅頭上，隨后再放入口中，濃郁的肉香中夾雜著饅頭的面香，有種越吃越上癮的感覺(jué)。
要說(shuō)這八大碗的制作工藝，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特點(diǎn)，最后一道工序幾乎上都是蒸煮。我想這很有可能和北方的環(huán)境有關(guān)，古時(shí)炎熱的天氣沒(méi)有冰箱，食物久放自然會(huì)壞掉，然而用油進(jìn)行炸制可以有效的延長(zhǎng)食物保質(zhì)期。但是在吃的時(shí)候比較涼同樣不合適， 最簡(jiǎn)單的烹飪方式蒸煮就派上了用場(chǎng)。
當(dāng)然很多人都會(huì)說(shuō)現(xiàn)在自己為了健康，都很少吃油炸食物，其實(shí)完全不用擔(dān)心，八大碗是八道菜，這其中不僅有肉，還會(huì)有豆制品、素菜和五谷雜糧，并且八大碗并沒(méi)有固定的菜品，全部是根據(jù)當(dāng)季的食材來(lái)定，葷素搭配豈不是更好嗎？比如途中的糯米就深受小朋友的喜愛(ài)，采用了蜂蜜、紅棗青豆、玉米粒等多種食材進(jìn)行點(diǎn)綴，不僅顏色好看，吃在口中也非常有味。
現(xiàn)在在城市中的不少飯店也會(huì)有著八大碗的身影，部分飯店還會(huì)叫做扣碗，這個(gè)名字其實(shí)來(lái)源于最后的一個(gè)動(dòng)作，因?yàn)檎糁蟮倪^(guò)程是采用的耐高溫陶瓷碗，蒸熟以后需要將其扣在海碗內(nèi)，所以也會(huì)叫做扣碗。
我和朋友一行四人，在飯店內(nèi)點(diǎn)了八大碗，當(dāng)然它的必備搭檔饅頭，總共消費(fèi)了130元左右，折算下來(lái)每個(gè)人只要30多元，當(dāng)然我們并沒(méi)有吃完，最后進(jìn)行了打包帶走，無(wú)論是從性價(jià)比還是菜品的搭配，八大碗相對(duì)來(lái)說(shuō)都有著一定優(yōu)勢(shì)，不知道你的浚縣旅行，有沒(méi)有吃過(guò)八大碗呢？
#尋味鶴壁#
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