河南安陽大媽街頭賣重口味小吃,一碗5塊錢,來吃的男女老少都有
河南安陽,人杰地靈,黃河從這里經(jīng)過,因此自然資源非常豐富,美食眾多,除了像羊肉湯,燒餅這樣較為大眾化的美食之外,安陽有一種特色美食叫內(nèi)黃灌腸,是當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。
內(nèi)黃灌腸是用豬血和豬腸制作而成,吃過的人都被它軟糯鮮美的味道所折服。河南內(nèi)黃縣有一家灌腸老店名叫陳九安筲灌腸。圖片中的這位大媽,她的丈夫就是陳九藝。大媽每天在店里制作灌腸,5塊錢一碗,一天能賣出去上千碗。
灌腸的外形有點(diǎn)像香腸,又比正常的香腸粗,灌腸俗名叫煎血,在豬腸子里灌入用豬血面粉香料調(diào)制而成餡料,下鍋煮熟,不光可以煎著吃,還可以涼拌著吃。
在這家不起眼的路邊小店里,有兩口大鍋,這兩口鍋的直徑都在1米以上,大鍋里煮著的就是做好的灌腸。據(jù)大媽介紹,做灌腸一定用新鮮的豬血加入一定比例的面粉,裝入灌腸,等凝固后再煮三四個(gè)小時(shí)。
有人問他們家的店名為什么叫筲灌腸?大媽說,筲是當(dāng)?shù)氐囊环N桶,用木頭或竹子做的,過去,老人都是用這個(gè)桶來裝灌腸,挑在肩上,街上沿街叫賣,時(shí)間長(zhǎng)了,人們就叫它筲灌腸。切灌腸用的刀是一個(gè)很細(xì)小的鋼鋸。刀鋒不需要鋒利,因?yàn)楣嗄c軟,用這一種小刀切最合適。
關(guān)于灌腸當(dāng)?shù)剡€有一首民謠“腸子豬血白面灌,小刀一拉下煎盤,小鏟一翻撮一碗,肚里不饑能解饞”,把制作和吃灌腸的全過程風(fēng)趣地表達(dá)得十分清楚。
切成薄片的灌腸可以用油煎著吃,也可以做成麻辣味的,吃灌腸一定要吃蒜,吃蒜一是增加口感,另外還可以消毒。
5塊錢一大碗的筲灌腸,一天能賣600碗,店里一天到晚坐滿了人,來吃的可不光是上了年紀(jì)的人,還有年輕人,男女老少都有,如今這種傳統(tǒng)特色美食同樣得到年輕人的認(rèn)可,誰也想不到這種過去條件差時(shí)的美食,直到現(xiàn)在還如此風(fēng)靡。
Hash:9e5aabdf4ff2b036da11301ea9d0937dd099952c
聲明:此文由 特色美食速遞 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
全國(guó)最適合旅游的省份:四川省,四川省份旅游最全攻略出爐!
現(xiàn)在大家都開始了解旅游了,甚至幾乎是全民都開始旅游了?,F(xiàn)在旅游的條件越來越方便,因此人們可以走得越來越遠(yuǎn)。選一個(gè)自己真正心中愛著的地方,天南海北我覺得都不是問題。四川省在我們國(guó)家中是最適合旅游的,不論是風(fēng)景還是氣候都是數(shù)一數(shù)二的。如果你有時(shí)間去四川的話,這些地方你是一定要前去打卡的。福寶古鎮(zhèn)在四川其實(shí)還是很出名的,但是人們一般不會(huì)前去這個(gè)古鎮(zhèn)玩,因?yàn)樗拇ㄓ忻木吧珜?shí)在是太多了。但是我覺得在古鎮(zhèn)之中
-
青海旅游攻略:一個(gè)人的青海游,這些地方一定要去!
青海位于青藏高原,山脈高聳,河流縱橫,湖泊棋布。境內(nèi)有著名的昆侖山、唐古拉山、祁連山,中國(guó)最大內(nèi)陸湖青海湖。青海省是三江源頭,長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地,有“世界屋脊、“中華水塔”之稱。1.青海湖青海湖,地處青海高原的東北部,西寧市的西北部,是我國(guó)第一大內(nèi)陸湖泊,也是我國(guó)最大的咸水湖。青海湖面積達(dá)4456平方公里,環(huán)湖周長(zhǎng)360多公里,比著名的太湖大一倍還要多。湖面東西長(zhǎng),南北窄,
-
寧夏銀川八大著名景點(diǎn)
銀川,簡(jiǎn)稱“銀”,是寧夏回族自治區(qū)首府,國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)西北地區(qū)重要的中心城市。銀川地處中國(guó)西北地區(qū)、寧夏平原中部,東踞鄂爾多斯西緣、西依賀蘭山,黃河從市境穿過,是古絲綢之路商貿(mào)重鎮(zhèn),寧夏的軍事、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科研、交通和金融中心,寧蒙陜甘毗鄰地區(qū)中心城市,沿黃城市群核心城市,中蒙俄、新亞歐大陸橋經(jīng)濟(jì)走廊核心城市,是國(guó)家向西開放的窗口。城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力躋身全國(guó)百?gòu)?qiáng),榮獲全國(guó)文明城市、國(guó)家節(jié)
-
云南安寧大力保護(hù)地下水—干涸20年的摩崖石刻天然泉眼再涌清泉
(中國(guó)建設(shè)報(bào)云南記者站劉丹楓報(bào)道)隨著國(guó)家“一帶一路”倡議的深入實(shí)施,云南省提出全力打造世界一流的“綠色能源”、“綠色食品”、“健康生活目的地”三張牌,昆明市加快建設(shè)區(qū)域性國(guó)際中心城市,著力推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展,把溫泉列為大健康產(chǎn)業(yè)“一海一澤一湯”重要組成部分。溫泉作為距昆明主城和長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)最近的集地?zé)豳Y源、歷史人文、生態(tài)康養(yǎng)和體育運(yùn)動(dòng)為一體的“山水泉鎮(zhèn)”文旅康體綜合度假區(qū),既是健康生
-
河南安陽:唐代7級(jí)磚塔20米高,頂部塔剎歪歪扭扭千年不倒
河南省安陽市,唐代7級(jí)磚塔20米高,頂部塔剎歪歪扭扭千年不倒。(王建安攝影)河南省安陽市興陽禪寺塔,為八角七級(jí)磚塔,高約二十米,塔心室內(nèi)立一一丈八寸五高的石佛,故名“丈八佛塔”。丈八佛塔,位于馬家鄉(xiāng)李家莊村北興陽禪寺舊址。古塔的建筑特點(diǎn)為宋塔形制,依據(jù)興陽禪寺的碑文資料,此塔的建設(shè)年代當(dāng)為唐朝。興陽禪寺,又稱興陽院,創(chuàng)建于唐代,寺內(nèi)殿宇已毀,僅存此塔。丈八佛塔共有七層,因其底
-
南安市大力建設(shè)北山森林公園,努力提升城市品味形象
近年來,南安市依托得天獨(dú)厚的森林風(fēng)景資源,大力建設(shè)北山森林公園。南安市委市政府想民眾之所想,把北山森林公園建設(shè)作為為民辦實(shí)事工程,高規(guī)格謀劃,高品質(zhì)規(guī)劃,高位高效推進(jìn),不斷加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),精心組織,狠抓落實(shí),取得初步成效。一、科學(xué)謀劃明定位。南安市委市政府堅(jiān)持綠色富市、綠色惠民,提出“綠滿南安,從林做起”的生態(tài)建設(shè)理念,以北山森林公園建設(shè)為抓手,著力推進(jìn)以“青山、碧水、藍(lán)天、凈土”為主體的生態(tài)治
-
南安靈應(yīng)寺
南安靈應(yīng)寺位于南安洪梅鄉(xiāng)玳瑁山中,始建于宋初。宋皇祐年間(1049—1053年),佛教徒李文愈在此修持,圓寂后鄉(xiāng)人將其肉身塑為佛像,尊稱為“靈應(yīng)祖師”,并就地建立道場(chǎng),稱“靈應(yīng)巖”。明末毀于兵火,清初僧如幻倡議重修,改稱“靈應(yīng)寺”,清末定眉和尚把農(nóng)禪結(jié)合所得累積的資金逐步修葺,殿宇建筑形式猶如民間“超度”的“紙厝”。寺后存有一棵千年杜笙樹。20世紀(jì)90年代,旅居新加坡僑僧廣凈及其徒弟傳建,募
-
南安市鄭成功文化旅游區(qū)旅游情報(bào)
南安市鄭成功文化旅游景區(qū)是國(guó)家3A級(jí)文化旅游景區(qū),位于民族英雄鄭成功的故鄉(xiāng)—南安市石井鎮(zhèn),以鄭成功紀(jì)念館為中心,鄭成功碑林、延平王祠、中憲第和開臺(tái)圣王紀(jì)念堂(鄭成功廟)等景點(diǎn)為輔而創(chuàng)建的,還有“海上視師”石刻、靖海門、銃城等景點(diǎn)組成。景區(qū)以鄭成功史跡為載體,全面生動(dòng)地介紹了鄭成功光輝的一生,是我市成功旅游品牌的重要載體。2015年該景區(qū)獲評(píng)國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū),年游客量逾40萬人次。景區(qū)中心
-
紅色景點(diǎn) | 泉州南安:那些觸摸得到的紅色城市記憶
在福建泉州南安這塊熱土之上,那些崢嶸歲月里留下的紅色印記,那些激昂厚重的往昔回望,都是可以觸摸得到的城市記憶。葉飛故里紅色旅游區(qū):觀瞻將帥榮光,望見革命之跡于金淘鎮(zhèn)占石村村民而言,葉飛故居是占石村引以為豪的存在,也為我們提供了瞻仰開國(guó)將帥之光輝生平、高潔品德的另一路徑。青山環(huán)繞間,“葉飛故居”巍巍大字?jǐn)埲胙鄣?,這座建于清中晚期的閩南傳統(tǒng)紅磚厝,如今盡顯厚重斑駁,透著不可言說的蒼華之
-