一個以地名命名的特色美食，吃起來竟這么豪橫
地點(diǎn)：登封市潁河路與學(xué)前街交叉口。相信大家平時沒少吃過大盤雞，那你吃過大盤牛肉嗎？瞅瞅這店里的食客，就知道登封本地人對這大盤牛肉的喜愛。
滿滿一盤上桌，底部還在加熱。大片牛肉在湯汁里咕嘟著，還有撲面而來的香辣氣息，任誰都要動心。登封本地人告訴我們這就是石道醬炒牛肉，而石道就是登封的一個鄉(xiāng)，這醬炒牛肉就是當(dāng)?shù)氐奶厣浴?/p>
說是醬炒牛肉，其實(shí)這更像是一種改良版的牛肉火鍋。牛肉片切的又大又厚，吃起來筋道有味口感扎實(shí)，肉片吸收了醬料的湯汁，一咬從牙縫里滋出來，那感覺特別爽。
經(jīng)過長時間的燉煮，牛肉的味道融入到醬湯里。吃完后加湯涮菜，味道比普通火鍋更足。我們在這里遇到了專程從外地趕來的食客，他們說這牛肉吃了一回還想再來吃，應(yīng)該起名叫叫“忘不了牛肉”才對，這大哥也挺幽默。
我們在后廚見到了老板，他說這門手藝已經(jīng)傳承了三代人了。這鍋醬炒牛肉是經(jīng)過改良的，也更受食客喜愛。后廚這一鍋里就有18斤牛肉，一晚上賣上十幾鍋不成問題。
而登封石道是牛肉之鄉(xiāng)，主要得益于潁河水中豐富的礦物質(zhì)。當(dāng)?shù)氐呐：葷}河水吃水草長大，肉質(zhì)很細(xì)膩紋理也清晰。所以幾十年前，就有人開始做牛肉了，這大盤牛肉的做法也一代代傳承下來。
醬炒牛肉的關(guān)鍵就在于醬，我們在后廚也發(fā)現(xiàn)了兩種 醬，老板說顏色紅紅的醬帶點(diǎn)甜味，而顏色深的醬則是用來體現(xiàn)的。至于咋說的，他抿嘴一笑不肯透露，畢竟這是人家安身立命的根本，咱們只管吃就行。
炒好的牛肉要堆起來，瞅瞅這肉山，誘人不？牛肉里滲出來的牛油也不能浪費(fèi)，加入辣椒面一炸就成了香噴噴的牛油辣椒，和牛肉一起翻炒幾下味道更足。
鍋底鋪上提前切好的土豆條，再倒入炒好的牛肉沖入湯汁，這鍋香氣四溢的石道醬炒牛肉就可以上桌了。冷冷的初冬來上這么一鍋，過癮解饞又暖和。如果你有機(jī)會去登封，不妨一試。
-石道醬炒牛肉的二三事 -
店名：石道醬炒牛肉地址：登封市潁河路與學(xué)前路交叉口向南100米路西（點(diǎn)擊導(dǎo)航）消費(fèi)：人均50元營業(yè)時間：10:30-22:00
Hash:21ef1e06b8d24216ad2e1ec2c8b00dc977481a3b
聲明：此文由 香香美食欄目組 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
賞荷塘月色，品云中美食
武漢恒大酒店位于風(fēng)景秀麗的紅蓮湖畔，夏日荷花一朵朵亭亭玉立，荷葉蒼翠欲滴，在荷花蓮葉的映襯下，紅蓮湖顯得格外美麗，給武漢恒大酒店增添了無限風(fēng)光，站在酒店客房陽臺上，夏日美景盡收眼底。武漢恒大酒店邀您賞荷塘之月色，品云中之美食，現(xiàn)推出多款特色夏日菜肴：荷塘三寶、金牌老媽藕夾、冰浸荷塘月色、荷葉蒸清遠(yuǎn)雞、鮮野生五花燴魚喬，為您提供全新的清涼體驗(yàn)?？旒s上家人和朋友一起來武漢恒大酒店體驗(yàn)夏
-
尋覓到一處被荷花包圍的小村莊，賞美景、品美食、摘蔬菜，巴適得板！
馬上就要放端午節(jié)了小編正在愁給你們安利什么好玩的地方就被朋友圈的一個小視頻吸引了大片大片的荷塘有的已經(jīng)盛開，有的含苞待放這是哪？在雅安嗎？荷花開得如何了？帶上一系列問題小編踏上了這趟尋荷之旅想去為你們一探究竟看看這個端午值不值得你們跑一趟從雅安出發(fā)途徑飛仙關(guān)、南天新鎮(zhèn)、始陽鎮(zhèn)來到了這個被荷花包圍的美麗小村落小小村落，荷
-
試乘攻略|福州地鐵2號線周邊玩樂一網(wǎng)打盡！帶你打卡美景美食！
太激動了福州地鐵2號線今天就要開放試乘地鐵2號線站點(diǎn)搶先看全線共設(shè)車站22座1處車輛段和1處停車場全長約30公里分別為：蘇洋站、沙堤站、上街站、金嶼站、福州大學(xué)站、董嶼站、厚庭站、桔園洲站、洪灣站、金山站、金祥站、祥坂站、寧化站、西洋站、南門兜站、水部站、紫陽站、五里亭站、前嶼站、上洋站、鼓山站、洋里站，竹岐停車場和鼓山車輛段。22個站點(diǎn)中，書香學(xué)區(qū)、美食購物中
-
義烏三鼎開元推出荷塘月色美食節(jié)
端午節(jié)來臨之際，酒店二樓中餐廳新特推出荷塘月色美食節(jié)，精選新鮮、有機(jī)、純天然食材，經(jīng)由開元大廚精心烹飪，荷塘菜肴系列、武義宣蓮、夏季石墨土麻糍等色香味俱全的饕餮大餐，為您帶來一場味蕾的盛宴。時間：2015年6月20日-7月31日
-
正定美食-正定梁家排骨特色篇
正定作為石家莊周邊熱門短途游目的地，不僅有各式各樣的旅游新業(yè)態(tài)項(xiàng)目，還有極富特色的傳統(tǒng)古韻，今天走進(jìn)古城正定，帶您品嘗一道配方神秘、傳承百年的美食——梁家排骨。正定燕趙南大街218號梁氏宗祠又被稱為梁夢龍祠堂，梁夢龍是明代兵部尚書、吏部尚書，這道梁家排骨，就跟他有關(guān)。傳說梁夢龍晚年被彈劾罷官，回到正定老家。經(jīng)常有外地的朋友來探望他，每次桌子上，都有大家特別喜歡的一道菜，那就是排骨。經(jīng)過幾百年的
-
眾多美景美食同時匯聚在一個地方，連辛棄疾都被它的魅力深深折服！
獨(dú)好傳播在上饒市鉛山縣有一個美麗的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里不僅山清水秀，還有著深厚的文化底蘊(yùn)和歷史背景，更是以一個響亮的名號聞名世界，它，就是詩詞之鄉(xiāng)——稼軒鄉(xiāng)。稼軒鄉(xiāng)自然資源豐富多樣，森林覆蓋率達(dá)77%，其中，用材林有3987公頃，毛竹林1200公頃，山茶油年產(chǎn)1萬公斤。這里石灰石礦儲量巨大，土地肥沃，水質(zhì)優(yōu)良，適合各種特種水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。稼軒鄉(xiāng)目前被開發(fā)出來的景點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)，瓢泉、斬馬橋
-
玩轉(zhuǎn)吉祥寺！教你如何半天玩遍雜貨天堂、小巷美食與自然美景
如果說東京是個變動快速的大都市，那么在距離都心約25分鐘車程的吉祥寺，就是個在快速流行和悠哉郊外之間，生活步調(diào)平衡的最理想的地方。在吉祥寺，有好幾幢時髦的百貨公司、大電器行，也有販賣著和式雜貨、路邊美食的有趣小巷，還有一個能讓人沉浸在四季遞嬗中，美麗且親民的公園。美食好吃、雜貨精致、自然景觀怡人，無論你是什么類型的旅行者，這里不但都能滿足你的需求，還時常能給人更多的驚喜，就跟著我們到吉祥寺散步
-
石獅永寧：一座原汁原味的閩南古鎮(zhèn)、衛(wèi)城堡壘、街巷美食......
濱海而踞的永寧是一座原汁原味的閩南古鎮(zhèn)千年的滄桑變幻，歷史在這里沉淀下了延綿數(shù)里的黃金沙灘，香火旺盛的城隍廟宇鎮(zhèn)守東南的衛(wèi)城堡壘，歷史厚重的老街巷陌中西合璧的番仔樓群，純粹真實(shí)的市井生活獨(dú)特正宗的閩南美食……這里呈現(xiàn)給人們的，全部是可以觸摸的生活肌理并且無不浸透著古老、文藝與濃厚的人情味一條有故事的老街隱匿在最接地氣的小鎮(zhèn)一條條長條石板鋪成的老街
-
約定大東區(qū)！2020沈陽首個全球美食狂歡廣場，5月16日盛大開幕，領(lǐng)票啦
2020沈陽全球美食狂歡廣場重要通告2020沈陽首屆全球美食狂歡廣場，5月16日盛大開幕，全球美食狂歡空降大沈陽。本屆活動全城獻(xiàn)禮，保留此文即入場免門票，多重福利在文中！5月16日·沈陽2020沈陽首個全球美食狂歡廣場全民的“城市盛典”5月16日盛大開幕▼時間：5月16日--5月24日地點(diǎn)：沈陽·國瑞購物中心（大東區(qū)東北大馬路398號）入場先送福
-
