聊城的這幾道美食，第三個(gè)不去一次絕對(duì)吃不到正宗的
聊城是座美麗的城市，美麗繁華的街道，熱情好客的山東人民，相信不管是誰(shuí)來(lái)到這里都會(huì)愛上這里的風(fēng)俗。說(shuō)到美食，更得提起聊城了，如果你是一個(gè)吃貨，那么到了聊城應(yīng)該品嘗哪些美味呢，下面就讓小編來(lái)給你盤點(diǎn)一下聊城的特色美食吧。
一、魏氏熏雞
魏氏熏雞是聊城的特色名吃之一，龍勝齋魏氏熏雞更是經(jīng)歷了200多年歷史。魏氏熏雞選料輔良，制作精細(xì)。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無(wú)病活雞，先加工成扒雞，再在腹內(nèi)裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木（木屑）煙火上熏制而成。配料比例，視批量多少及季節(jié)變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳，并要摻入適量細(xì)土。在熏制中，要不斷變動(dòng)雞的姿勢(shì)，一般熏制3至4小時(shí)內(nèi)呈栗色，手掐無(wú)彈性，涂上雞油即成。在制作過(guò)程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序，優(yōu)選一齡半左右無(wú)病本地家雞，堅(jiān)持料全、量足，按齡控制燒煮時(shí)間，熏出的成品不焦、不膩、清潔衛(wèi)生。 嚴(yán)格的質(zhì)量意識(shí)保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃的品質(zhì)，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長(zhǎng)的特色。經(jīng)熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃，可存放一年左右。這種熏雞，形美柔嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今來(lái)，過(guò)往聊城的商賈游客，無(wú)不爭(zhēng)相購(gòu)買?？胺Q上等美肴和饋贈(zèng)佳品。
二、濟(jì)美醬菜
說(shuō)道濟(jì)美醬菜那可是聊城人的最愛啊，濟(jì)美醬園創(chuàng)建于清乾隆五十七年（公元1792年），與北京的“六必居”、保定的“大慈閣”、濟(jì)寧的“玉堂”齊名，一起稱為江北四大醬園?！斑M(jìn)京腐乳”是濟(jì)美醬園傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。清道光年間，深得朝廷賞識(shí)，因此而得名。甜醬瓜是濟(jì)美醬園的又一傳統(tǒng)產(chǎn)品，流傳了這么多年依然這么受人這么愛戴肯定有它杰出的地方，做好的濟(jì)美醬菜色鮮味香，質(zhì)地細(xì)膩，咸淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，到聊城不去吃一次太可惜了。
三、聊城呱嗒
呱嗒是聊城市的傳統(tǒng)名吃，是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃，內(nèi)外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋餡的味更佳。呱嗒?jiǎng)?chuàng)制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國(guó)名吃譜》一書。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，壓成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日，常年有設(shè)攤者供應(yīng)，不僅如此，還受到各地人們的喜愛，總之小編早餐的選擇多數(shù)是它！
看到這里大家別忘了回來(lái)告訴我去吃過(guò)之后味道怎么樣哦，如果你還發(fā)現(xiàn)了更多的聊城特色美食，歡迎在下方評(píng)論出來(lái)一起討論哦。
原創(chuàng)編輯：吃貨青年
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