吃過山東日照這5道最好吃的特色小吃,你才算是真正去過日照!
日照,山東省地級市,位于黃海之濱、山東半島東南側(cè)翼,東隔黃海與日本、韓國相望,西靠臨沂,北連青島、濰坊,南接江蘇省連云港,全市陸域面積5310平方千米、海域面積6000平方千米,下轄東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣2區(qū)2縣以及日照經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)和山海天旅游度假區(qū),有55個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道,1944個村居,2016年末戶籍總?cè)丝?99.72萬人。
日照是一個濱海城市,是山東半島的尾翼,被譽為“水上運動之都”。日照的小吃也很多,在這里列舉幾種。
莒國籠包
莒國籠包,是莒人的傳統(tǒng)美食之一。三國時期,諸葛亮征討孟獲,“五月渡瀘,深入不毛”,因“瘴氣太濃”,士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活,強身健體,想起家鄉(xiāng)美食“莒國籠包”,便下令讓士兵宰豬殺牛,將牛肉和豬肉剁成肉泥,放入千年銀杏果,包成肉包子。按八卦組合,放在籠中蒸熟,令士兵每人每餐食用一組。士兵食后精神大振,很快消除了病患,眾口稱贊“八喜籠包”。因為諸葛亮統(tǒng)率的是劉皇叔劉備的軍隊,劉備又是真龍?zhí)熳訚h高祖劉邦的傳人,故稱八喜“龍”包。
烏魚蛋
烏魚蛋是一道美味可口的漢族名肴,屬于魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
舊時,江南客習將北方名牌商品稱之京貨,日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不變質(zhì)。菜絲均勻,色澤棕紅,明亮悅目,香味濃郁,鮮醇爽口,咸中透甜,柔軟不粘,嚼無硬渣。清咸豐年間創(chuàng)制。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,已有一千八百多年的歷史,餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成? ??深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。水晶蒸餃屬于餃子的一種,漂亮的外形、晶瑩剔透的皮,令人愛不釋手。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,通常都是一個小屜三個,十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。
煎餅為日照民間主要食品,以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為主原料,攪成濃糊狀,上熱并灘烙而成,餅薄如紙,色調(diào)微黃,質(zhì)細香甜,柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口,臺灣的《山東文獻》記載:黃鯽子魚卷煎餅,為日照食品之一絕,久食不厭,食用方便,便于保存。
日照這5道特色小吃,你有吃過幾種呢?覺得哪道菜更適合你的味覺呢?歡迎評論區(qū)留言!
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