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在海陽鄉(xiāng)鎮(zhèn)上吃了一碗十元錢的蕓豆蛤肉打鹵面,感覺挺不錯

作家,本地資訊創(chuàng)作者

摔面,是海陽的一大特色飲食。我們?nèi)ズj栢l(xiāng)村探訪的時候,常常會在附近的鎮(zhèn)駐地上尋找面館,以此作為午餐。

前段時間,筆者跟一位朋友在去往丁字灣大橋時,中途從海陽市的辛安鎮(zhèn)路過。當(dāng)時雖然還沒有到正午,但由于天氣炎熱,我們經(jīng)過商議,決定提前吃飯,正好也在室內(nèi)乘乘涼。

按照之前的習(xí)慣,我們開始在辛安鎮(zhèn)的大街兩側(cè)打量,期待看到寫有“摔面”兩字的招牌。

然而,一方面可能因?yàn)榈竭@里的次數(shù)相對少,另一方面或許與海陽南北飲食差異有關(guān),我們轉(zhuǎn)了好一陣兒,也沒有找到合適的地方。

夏日炎炎,走到辛安鎮(zhèn)車站那個十字路口時,我們實(shí)在不想再邁步。抬頭環(huán)視四周,距離最近的一家餐館,掛著包子、打鹵面的招牌。“沒找到摔面,就吃打鹵面吧?!敝弊碌奈覀?,心中都有此想法,于是我們推門進(jìn)屋,來到了這家打鹵面館。

面館的主人,是一對當(dāng)?shù)胤驄D,年紀(jì)應(yīng)在中年以上。因?yàn)榫嚯x正常的飯 點(diǎn)還有段時間,面館里的顧客并不多。因?yàn)榕魅嗽趶埩_著包子那一攤,因此當(dāng)看到我們走進(jìn)之后,走過來招呼的是男主人。

“吃什么?包子還是面條?”男主人問。

面條是什么鹵的?”我們既是回答,也算提問。

“有西紅柿雞蛋、蕓豆……”男主人的菜名剛報到“蕓豆”,我們就馬上告訴他說:“就上蕓豆鹵吧,一人一大碗。”

男主人點(diǎn)了點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)身正好向后廚走去時,突然又停了下來,繼續(xù)問我們:“蕓豆花肉還是蕓豆蛤肉?”

對于這個問題,我們也沒有猶豫,立即選擇了后者。男主人記下之后,這才進(jìn)了后廚。而我們也找了張桌子坐了下來。

又過了一陣兒,男主人從后廚中走了出來,手中的托盤上,盛著兩大碗的面條。

面條上桌之后,我和朋友的注意力很快就轉(zhuǎn)到了最上面那層鹵子上,只見淡綠色的蕓豆丁和黃白色的雞蛋花之間,幾片蛤肉若隱若現(xiàn)。這一場景讓我們垂涎欲滴,以至于還沒顧得上仔細(xì)看面條,就動了筷子。快速幾口吃下去,再端起碗品一品湯,那種“鮮美”的感覺,語言難以描述,只是讓人吃了還想吃。

蛤喇為海中之鮮,蕓豆為陸上之鮮,兩者搭配作為面鹵,可謂鮮上加鮮,這一吃法在膠東民間甚為流行,不僅自家平時經(jīng)常食用,并且客人登門時,也可以此作為招待。家中長輩,多擅長做此蕓豆蛤肉打鹵面,筆者從小就喜歡上這一美食。不過,以前大多是在家中吃,而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的面館里,這倒是第一次。這一次的感覺,還相當(dāng)不錯。

半碗面條進(jìn)了肚子之后,我們放慢了速度,開始有閑情與男主人攀談?!斑@個面鹵很好吃,蛤肉也挺肥。”我們稱贊道。

“這是我們當(dāng)?shù)氐母蚶ㄗⅲ盒涟叉?zhèn)距丁字灣不遠(yuǎn)),有名的好吃,趕集時的價格比外來的蛤喇也要高一些?!蹦兄魅私榻B說。

聽了他的話之后,筆者不由得想起:有一次也是在丁字灣附近吃飯,當(dāng)時雖然吃的不是蕓豆蛤肉面,但卻單點(diǎn)了一盤炒花蛤,口感的確屬上乘??磥怼岸∽譃掣蚶忻?,所言著實(shí)不虛。

聊著聊著,一大碗的面條也見到了底,雖然肚子已經(jīng)飽了,但口中還有意猶未盡的感覺。在不舍中,我們站了起來,到前臺結(jié)了賬,單碗面的價格是十塊錢,我們要了兩碗面一個小菜,總共花了三十元。如此價錢能有如此體驗(yàn),也算不虛此行了。(本文作者:耳左月)

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